ვალენსია არის რეგიონის ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროზე, სადაც პაატა წარმოიშვა. Paella Vegetariana არის ვეგეტარიანული ვერსია Valencia ხელმოწერის ბრინჯი კერძი. ნაცვლად ხორცის ან ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული შეავსოთ და შექმნას გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ვეგეტარიანული რაისმა კერძი.
იმის გამო, რომ ბევრი paella Pans დიდი მრგვალი Pans, ისინი არ არის შესაფერისი სამზარეულო თავზე სტანდარტული ზომის burner. ასე რომ, ჩვენ გირჩევთ სამზარეულო paella on მრგვალი ნახშირის მწვადი ან გაზის paella burner. თუ ეს არ არის ვარიანტი, საზ თქვენი ღუმელი გამოყენებით ელექტრო skillet . გადახვევა ქვემოთ მეტი რჩევები მომზადება paellas.
რა გჭირდებათ
- 9 ounces თეთრი flageolet ლობიო (იხ. შენიშვნა *)
- 9 უნცია თეთრი ლობიო
- 2 საშუალო პომიდორი (diced)
- 4 კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 დიდი ბადრიჯანი (მოჭრილი დიდი კუბურები)
- 1 მსხვილი წიწაკა (მწვანე, ფხვნილი)
- 2 არტიკლიკი (ან 16 უნცია შეიძლება არტიკლიკა, შენიშვნა)
- 4 დან 6 ჭიქა ქათმის ბულიონი (ან ბოსტნეულის ბულიონი)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს თეთრი ლობიო ღამით და სანიაღვრე სითხის გაჟონვა.
- სანამ დაიწყება სამზარეულო, შევიკრიბოთ ყველა მოწყობილობა და დაიწყება ემზადება ყველა ინგრედიენტი.
- წიწაკა ნიორი. დაჭერით პომიდორი ნახევარში, შემდეგ დაჭრილი ყოველ ნახევარ ოთხი ცალი. დაჭრილი კვერცხუჯრედის შევიდა კუბურები 3/4 inch to 1 inch ზომის. კამათელი წიწაკა . დააყენეთ ყველა ბოსტნეული.
- თუ თქვენ იყენებთ ახალ არტიკულებს , მოათავსეთ ფოთლების ფოთლები და ქვედა ღეროვანი მოჭრა. დავჭრათ არტიკლიკები კვარტლებში, სიგრძით-ბრძენი. თუ თქვენ იყენებთ დაკონსერვებული არტიოქექსები, გახსენით და გათხრილეთ არტიკლიკები. დააყენეთ ყველა ბოსტნეული.
- თუ თქვენ ემზადებით ინგრედიენტები ვადამდე, შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაფერი მდე ამ ეტაპზე და refrigerate ინგრედიენტები სანამ მზად ხართ საზ მათ.
- ახლა, რომ თქვენ არ გაიწმინდა და დაჭრილი ინგრედიენტები, დროა შუქი BBQ. როდესაც BBQ- ის ქვაბები დაფარულია თეთრი ნაღებით, სამზარეულო შეიძლება დაიწყოს. შეიკრიბეთ ყველა ინგრედიენტი მაგიდაზე BBQ- სთან ახლოს, რომლითაც შეგიძლიათ დარჩეთ ტერიტორია და შეისწავლოთ სამზარეულო.
- მოათავსეთ პანზე მსხალი და დაამატეთ საკმარისი ზეითუნის ზეთი ქურთუკი ქვედა და დაუშვებს პან სითბოს. როდესაც ცხელი, sauté ნიორი, წიწაკა და პომიდორი ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, რათა თავიდან იქნას აცილებული წებო. სანიშნეს ბადრიჯანი. მზარეული, აღვივებს ხშირად - დაახლოებით 10 წუთი.
- დაამატეთ ლობიო და აურიეთ.
- დაამატეთ ბრინჯი სახით ჯვარი. აურიეთ 2-3 წუთით ზეთი სუფთა ზეთით და დავამატებთ დანარჩენი ინგრედიენტები. აურიეთ კარგად. სანიშნეს ზაფრანა to saucepan of ბულიონი და აურიეთ. ნელა დაასხით ბოთლი პანში, სანამ კონტენტი დაფარული არ არის. გავრცელებული ინგრედიენტები თანაბრად პან. მიეცით გაახანგრძლივოს, სამზარეულო ბრინჯი და ლობიო. დაამატეთ მეტი ბულიონი საჭიროების შემთხვევაში.
- როდესაც ბრინჯი არის მოხარშული, ამოღება სითბო და მოიცავს ალუმინის ფილიალი, რომელიც საშუალებას paella რომ "დასვენება" 5 დან 10 წუთით ადრე ემსახურება paella.
შენიშვნები:
- შენიშვნა: თუ არტიკლიკა არ არის სეზონი ან ვერ იყიდის მათ ახალ, გამოიყენეთ არტიკლიკის 16 გ, შეიძლება დაიწიოს.
- * Flageolet ლობიო არის გაუაზრებელი თირკმლის ლობიო და შეიძლება ძნელია იპოვოთ აშშ თქვენ შეიძლება ჩაანაცვლოს დაკონსერვებული ახალი ლობიო, ამ შემთხვევაში თქვენ არ უნდა soak მათ. თუ მაღაზიებში ვერ პოულობთ, გამოიყენეთ მსგავსი თეთრი ლობიო.
- თქვენ უნდა 17-inch paella პან, სოუსით პან, მკვეთრი დანა და ხის კოვზი ან paddle ხანგრძლივი სახელური.
უკეთესი პალოები
სხვა პალეები ცდილობენ
- Paella de Marisco - ზღვის Paella რეცეპტი
- Paella Valenciana - ვალენსიური Paella რეცეპტი
- პააელა - შესავალი ესპანურ პაულაში