ეს უგემრიელესი შემწვარი ქათამი სუნისგან გამოირჩევა ტკბილი ქლიავის კომბინაციით. ჭეშმარიტად flavorful და finger licking კვება ნებისმიერ დროს. მიეცით ეს ერთი მცდელობა თქვენი მომდევნო cookout.
რა გჭირდებათ
- 1 3-4 ფუნტი ქათამი (დაჭრილი)
- 1 1/2 teaspoons / 12.5 მლ მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი / 5 მლ თეთრი წიწაკა
- 1 tablespoons / 15 მლ
- შემწვარი სეზამის თესლი
- იყიდება მარინედი:
- 2 tablespoons / 30 მლ მცენარეული ზეთი
- 2 სუფრის კოვზი / 30 მლ ლაიმის წვენი
- 2 საშუალო კბილი ნიორი (წიწილა)
- იყიდება ჭიქურა:
- 1/2 ჭიქა / 120 მლ
- ქლიავის სოუსით
- 1/3 ჭიქა / 80 მლ მომზადებული კეჩუპი
- 1/4 ჭიქა / 60 მლ მუქი ყავისფერი შაქარი
- 2 tablespoons / 30 მლ წყალი
- 1 1/2 tablespoons / 22.5 მლ
- siriracha სოუსით
- 1 სუფრის კოვზი / 15 მლ სოიოს სოუსი
- 1 კოვზი კარაქი
- 1/4 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ ხახვი ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
მოჭრილი ცხიმიანი ქათამი, მაგრამ დატოვეთ ტყავი. გაიტანა ფეხები და thighs დაუშვას marinade შეღწევა. დარწმუნდით, რომ ყველა ცალი საკმაოდ ფორმაშია. თუ მკერდის ცალი უფრო მეტია, ვიდრე ბარძაყები, მაშინ მათში ნახევარი ჩაჭრა. შეუთავსეთ ნიახური ნიორი, ცაცხვის წვენით და მცენარეული ზეთი პატარა თასში. მოათავსეთ ქათმის ცალი დიდი რესპირატორული პლასტიკური ჩანთა (საცხობი ჩანთა იმუშავებს ამ შემთხვევაში, თუ არა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორი რეგულარული ზომის საყინულე ჩანთები), დაამატეთ მარინედი, დარწმუნდით, რომ ქათმის ყველა ზედაპირი კარგად დაფარულია.
ბეჭედი ჩანთა, და 1 საათის განმავლობაში მაცივარში.
იმავდროულად, გათბობის საშუალო saucepan. დაამატეთ ქლიავის სოუსი, კეტჩუპი, ყავისფერი შაქარი და წყალი. წიწაკა, სანამ შაქარი არ იშლება. დარწმუნდით, რომ ნაზავი ხშირად იშლება და იწვის. სანიშნეს sriracha, სოიოს სოუსი, ხახვი ფხვნილი, ფხვნილი კბილი და კარაქი. შემცირება სითბოს დაბალი და მოდით ნარევი simmer რამდენიმე წუთში, აღვივებს ხშირად. რეცეპტი მოუწოდებს 1 1/2 tablespoons of siriracha, თუმცა, შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა დაამატოთ მეტნაკლებად ვარიანტს თქვენი გემოვნების. მას შემდეგ, რაც სოუსი აქვს ლამაზი ჭიქურა და ქურთუკები უკან კოვზი, ამოღება სითბო და ნება სოუსი cool მინიმუმ 15 წუთით ადრე გამოყენებით.
Preheat გრილის საშუალო მაღალი სითბო. ამოიღონ ქათმის მკვებავი პლასტიკური ჩანთა, გაუქმება marinade, pat ცალი მსუბუქად ქაღალდის პირსახოცი. არ ამოიღოთ ყველა მარინედი, ცოტათი. სეზონი ქათმის ცალი ორივე მხარეს მარილი და შავი წიწაკა. წაიღეთ გრილის თასი და ქათმის ქათამი 20 წუთის განმავლობაში. შემცირება სითბოს დაბალი და დაიწყოს basting ქათამი ერთად წებოვანი ჭიქურა. ამის გაკეთება ყოველ რამდენიმე წუთში. დარწმუნდით, რომ დაათვალიერეთ წვა. მას შემდეგ, რაც ბნელი ხორცის ცის შიდა ტემპერატურა აღწევს 175 გრადუსს F / 80 გრადუსს, ქათამი კეთდება. ადგილი ქათმის გადატანა ემსახურება platter და დაბრუნება ერთად toasted სეზამის თესლი. თუ არსებობს ბევრი baste დარჩენილი, უბრალოდ მოიტანს უკან boil, შეამციროს სითბო და simmer რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მოიყვანეთ reheated დამატებითი მაგიდა და თქვენი სტუმრები (ან ოჯახის) შეიძლება დაეხმაროს თავს დამატებითი წებოვანი სოუსი მათი ქათამი.
ვურჩევ ამ კერძი მსახურობს ბრინჯით და შემწვარი ბოსტნეულით ლამაზად დაბალანსებული კვებაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1042 |
| სულ მსუქანი | 57 გ |
| გაჯერებული Fat | 15 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 24 გ |
| ქოლესტერინი | 310 მგ |
| ნატრიუმი | 1,389 მგ |
| ნახშირწყლები | 30 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 98 გ |