სამხრეთზუკაკი ( გამოხატული სოფო-კუზ-კაჰია) თურქული სიტყვა " სამხრეთით ", რაც ნიშნავს ძეხვს, ამიტომ არ უნდა მოვიდეს სიურპრიზი, რომ მისი სანელებლები უფრო ბერძენია ვიდრე თურქული. მათ მაინც მიუწვდებოდათ უმეტეს ბერძნები, როგორც ტრადიციული ფავორიტი. კეინი იძლევა ხორცის უნიკალური არომატით.
ეს spiced meatballs ფორმის მსგავსი პატარა kebabs. ისინი მსუბუქად შემწვარი შემდეგ გარეცხილი ღვინის sweetened ტომატის სოუსით. ისინი მიდიან სმირნიდან ან თანამედროვე დღეს იზმიმიდან.
რა გჭირდებათ
- 2 1/2 ფუნტი ადგილზე ძროხის
- 1 ფუნტი პურის ყავისფერი თეთრი პური (ქერქით მოხსნა)
- 2-დან 3 კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი
- 2 კვერცხი (მსუბუქად სცემეს)
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემო
- 1 1/2 ჭიქა წითელი ღვინო (ტკბილი ღვინო, როგორიცაა მაავროფაფინი)
- 1 შეიძლება / 15 უნცია ტომატის სოუსით
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
როგორ ჩადება იგი
- ამზადეთ პური ზოგიერთ წყელში საშუალო ზომის თასში. Add 1/2 ჭიქა ტკბილი წითელი ღვინო და მოდით პური აღიქვას თხევადი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- პურიდან თხევადი ჩაყრის, შემდეგ გაანადგურე იგი პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ იგი ადგილზე ხორცით.
- დაამატეთ ნიორი, კეინი, მარილი, წიწაკა და კვერცხი. კარგად შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
- ხორცის ნარელის დიდი ნაწილი გამოიყენეთ მსხვილ კაკლის ზომაზე, ფორმის ძეხვივით, 4 სანტიმეტრიანი და 1½ სმ სისქის ფორმის სახით.
- სითხის inch of მცენარეული ზეთი skillet და ყურადღებით დაამატოთ soutzoukakia პან. Fry მათ სანამ ისინი მსუბუქად browned ყველა მხარეს. გაჟღენთილია ქაღალდის პირსახოცები და გათვალისწინებულია.
- მოამზადეთ სოუსი ჰოლანდიური ღუმელში, ხოლო სამხრეთ- კოკაია გაყინულია . სანიშნეს 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი ბოლოში პან, შემდეგ დაამატეთ ტომატის სოუსი, შაქარი, დარიჩინი და დარჩენილი ჭიქა ღვინო.
- შეავსეთ ცარიელი ტომატის სოუსით წყალი და დაამატეთ ეს ჰოლანდიური ღუმელიც.
- დაასხით სოუსით საშუალო სიცხე სითბოს სანამ წყალი არ აორთქლდება და სოუსი შაქარი აქვს. დაამატეთ სამხრეთზუკაკიას სოუსით, როდესაც ისინი დაასრულა frying.
- სითბოს სოუსი და სამხრეთი ყავა და სითბოდან ამოღება. მიეცით ძეხვეული სოუსით შევსება და შეავსოთ სოუსი რამდენიმე წუთით ადრე.
რჩევები და ვარიაციები:
- ნაკლებად კბინი ყოველთვის უკეთესია. ეს spice შეიძლება იყოს ძლიერი და overpowering.
- თუ თქვენ არ ხართ გულშემატკივართა დაკონსერვებული ტომატის სოუსით, შეგიძლიათ რა თქმა უნდა გააკეთოთ თქვენი საკუთარი.
- ემსახურეთ სამხრეთზუკაკიას კარტოფილის პიურე, ბრინჯის პირადად ან შემწვარი კარტოფილი .
- ეს რეცეპტი უნდა გააკეთოს დაახლოებით 15 ცაბაბიზე, რაც დამოკიდებულია მათ ზომაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1013 |
| სულ მსუქანი | 43 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 21 გ |
| ქოლესტერინი | 286 მგ |
| ნატრიუმი | 659 მგ |
| ნახშირწყლები | 63 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 78 გ |