ბერძნული: παξιμαδάκια, გამოხატული pahk-see-mah-thahk-yah
ყავის, ჩაის, ან რძის ყავას არ აქვს ეს ორსულობის ორცხობილა, მაგრამ ისინი შესანიშნავია. რეცეპტი არის დიდი რაოდენობით, და კარგად ინახავს, მაგრამ ნაკლებია, უბრალოდ გაყევით რეცეპტი. იმის გამო, რომ მათ არ აქვთ კარაქი ან კვერცხი, ისინი ინახება airtight პლასტმასის კონტეინერებში (არ არის მაცივარი) რამდენიმე თვის განმავლობაში და გაყინული მეტი შენახვისათვის. ყავისთვის მეგობრებთან ერთად? ემსახურება ბერძნულ ტრადიციას - პაქსიმათაკია - მაგრამ " ბიკრატი " შეიძლება უფრო ადვილი იყოს.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა toasted
- სეზამის თესლი (ადგილზე)
- 2 ჭიქა ფორთოხლის წვენი (ახალი, დაძაბული)
- 3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 2 საშუალო ლიმონის წვენი
- გახეხილი კანი ერთი ლიმონისაა
- 1 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი ადგილზე დარიჩინი
- 3 tablespoons საცხობი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1 ჭიქა წყალი (უცხიმო)
- 18 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
როგორ ჩადება იგი
პურის ინგრედიენტებისთვის:
- დაასხით საცხობი სოდა ფორთოხლის წვენით.
- შერევით თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, დარიჩინი, ფორთოხალი და ლიმონის წვენი საცხობი სოდა, გახეხილი კანი, წყალი და სეზამის თესლი.
- სცემეს საშუალოდ 5 წუთით, სანამ კარგად კომბინირდება და ნავთობი და წვენები არ გამოყოფს. (თუ შერევით ხელით, გამოიყენეთ whisk და სცემეს კარგად გაბრწყინებული.)
- ცალკე თასში, ფქვილის ერთად 16 ჭიქა (4.4 ფუნტი) ერთად შაქარი და საცხობი ფხვნილი.
- დაამატეთ მშრალი ნარევი თხევადი ნელა, გამოყენებით ცომი კაკვები ან ხის კოვზი.
- ყუთში ხელით თხრიანი წებამდე, სანამ ცომი ფარავდა ზედაპირს. კარგად დაემშვიდობეთ 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მეტი ფქვილი, სანამ ცომი გლუვი და რბილია. (ცომი იქნება რბილი და ოილიერი, ვიდრე სხვა ბმულების ცომი.)
- დაიწიეთ ცომი 8 ნაწილად, რათა მცირე ზომის პურები გააკეთონ.
Preheat ღუმელი 390F (200C).
თითოეული loaf:
- კვერცხის ცომი სანამ მკვრივი (ერთმანეთთან მჭიდროდ დამკვიდრება), დაყრდნობით მას loaf ფორმის.
- პინქტექნიკა ერთად, და ქმნის მას loaf რომელიც დაახლოებით 14 inches ხანგრძლივი და 1/2 to 3/4 inch მაღალი.
- ადგილი seam მხარეს ქვემოთ.
- გამოყენება floured დანა (არ serrated), ნაჭერი loaf თითქმის ყველა გზა შევიდა 1/2 დან 3/4 "ნაჭერი (იხ. ფოტო ).
- მოათავსეთ პური, მსუბუქად ზეთისხილით (ანუ არაქისის) ქუქი ფურცელი ან საცხობი ფურცელი. Bake 15 წუთის განმავლობაში 390F (200C) 3-4 inches ზემოთ ბოლოში ღუმელი. ქვედა უნდა იყოს ოქროს და ზედა უნდა იყოს მხოლოდ იწყება ყავისფერი.
- ამოიღეთ პური ღუმელიდან და გაჭრა მთელი გზა ნაჭრებით. ნება მიბოძეთ გაგრილება მთლიანად.
- Preheat ღუმელი 200-210F (დაახლოებით 100C).
- როდესაც კარგად გაცივებული, ყველა ნაჭერი თავდაყირა ძალიან მსუბუქად oiled ან ქვაბი საცხობი ან გამოწვის პან. Bake ზე 200-210F (100C) 1 1/2 დან 2 საათამდე მშრალი.
რჩევები:
- სადღეგრძელო სეზამის თესლი, ერთ ფენად იქცევიან არაქისის ქერის ფურცლის ან საცხობი პანზე და დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში 400 ° F- ზე.
- თხილის სალათის თესლის დასაფარავად, გამოიყენეთ პატარა მიქსერი / წამალი, ყავის მარცვლეული, ან ნაღმტყორცნები და პალე
- იმის გამო, რომ ეს paximathakia კეთდება კვერცხისა და კარაქის გარეშე, ისინი შეიძლება რამდენიმე თვის განმავლობაში ინახება airtight პლასტმასის კონტეინერებში და შეიძლება გაყინული იყოს. ნება მიბოძეთ გაცივამდე.
ალტერნატივა: ნარინჯისფერი რაისინი პაქსიმათახია გამოიყურება სეზამის თესლისა და შაქრისგან, დაამატეთ 1 ჭიქა შავი currants ან პატარა შავი ქიშმიში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 67 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 48 მგ |
| ნახშირწყლები | 3 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |