ისევე, როგორც ყველაზე მეტად ჩვენს, თქვენ ალბათ გააკეთა უამრავი შემწვარი კარტოფილი ( საფრანგეთის კარტოფილი ) წლების განმავლობაში, მაგრამ თუ თქვენ ოდესმე შეჭამეს მათ ბერძნულ სახლში, თქვენ იპოვით ისინი crispy და ლაღი. აქ არის საიდუმლო, თუ იყენებთ ღრმა fryer ან frying პან. შეგიძლიათ გააკეთოთ, ძალიან.
ბერძნები სარგებლობენ შემწვარი კარტოფილი, როგორც meze, გვერდითი კერძი, და მთავარი კერძი მსუბუქი კვება.
ბერძნულად, კერძი არის πατάτες τηγανητές, გამოხატული pah-TAH-tess tee-ghah-nee-tess.
რა გჭირდებათ
- 2 დიდი კარტოფილი (საცხობი)
- 2 მარილი მარილი (ზღვა)
- 3 inches of ზეითუნის ზეთი (ამისთვის frying)
როგორ ჩადება იგი
- პილინგი კარტოფილი და ნაჭერი შევიდა თხელი რაუნდები, ნაჭერი, ან პატარა ცალი, შესაბამისად უპირატესობა.
- 15-30 წუთით ცივ წყალში წაისვით, კარგად ჩამოიბანეთ და მშრალი.
- მარილი სანამ frying.
დახურული ღრმა fryer:
- მოიყვანეთ 355F (180C), ქვედა კალათა და ფრაის 7 წუთი.
- ამაღლება კალათი და ნავთობი დაუშვას სრული სითბოზე.
- ქვედა კალათა და საზ 5 წუთის განმავლობაში.
- მოხსენით კალათა და წამოაყენეთ ორი წუთი. მიირთვით ცხელი.
ჩანთა
- ღრმა frying პან, სითბოს 1 დან 1 1/2 inches ნავთობის მეტი სითბოს დასძინა სანამ კარტოფილი.
- Fry 4-5 წუთი აღმოჩენილი, აღვივებს პერიოდულად ისე, რომ არ გამყარებაში.
- საფარის პან და მოდით საზ სანამ ოქროს ყავისფერი.
- ამოიღეთ ჭრილობის კოვზი, გაჟღენთილი სტრინდერში ან კოლინდარში და ემსახურეთ.
შესახებ სადრენაჟო: ბევრი ბერძნები არ გადინების კარტოფილი შთამნთქმელი ქაღალდის პირსახოცები, თუმცა, ეს არის საკითხი უპირატესობა. თუ ისინი სანიაღვრევენ, ამის გაკეთება მხოლოდ საკმარისია იმისთვის, რომ ჭარბი ნავთობის უმრავლესობა მოიცილოთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1001 |
| სულ მსუქანი | 108 გ |
| გაჯერებული Fat | 15 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 79 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 783 მგ |
| ნახშირწყლები | 11 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |