ბერძნულ ენაზე: σκορδαλιά გამოხატული skor-thal-yah
ძველი თაობის ბერძნული მზარეულები ამ რეცეპტს შეამცირებს ნაღმტყორცნებიდან და პირუტყვის გამოყენებით, რომლითაც ნიორი და მარილი შეურიეთ, შემდეგ კი დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები, რათა შეიქმნას პერუს ტექსტურა. დღეს, ყველაზე მზარეულები ხშირად იყენებენ საჭმლის მომწოდებელს ან ხელის მიქსერს, რაც ბევრად უფრო ადვილია და ბევრად ნაკლები დრო სჭირდება! სკორდალია (ასევე შედგენილი სკორტია) შეიძლება დამზადებული პურით, მაგრამ კარტოფილის ვერსია უფრო მრავალფეროვანია, ვინაიდან მას შეუძლია ორჯერ მოხდეს ნივრის შემწვარი კარტოფილი .
მიირთვით ეს სოუსი მრავალფეროვანი საკვები, როგორიცაა შემწვარი cod, ჰამბურგერი, მწვანე ბოსტნეული და beets. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სარგებლობენ უბრალოდ როგორც დიპლომატიური პურით .
რა გჭირდებათ
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 1 1/2 ფუნტი კარტოფილი დუღილისათვის
- 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 6 დან 12 კბილი ნიორი, minced ან გახეხილი (გემოვნებით)
- 1 ჭიქა
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 1/3 ჭიქა კარგი ხარისხის წითელი ან თეთრი ღვინის ძმარი
როგორ ჩადება იგი
- დაამატე მარილი დიდი ბანკის წყალი. კვერცხის კარტოფილი და მოხარშული წყალში მოხარშოთ, სანამ კარგად გაკეთდება და ადვილად ჩანან ჩანგალი. მოათავსეთ colander რომ სანიაღვრე.
- დაბრუნება კარტოფილი ბანკში და sprinkle ერთად წიწაკა და ბადაგი გაერთიანდება.
- კვების პროდუქტების დამუშავების ბლენდერში (ან ხელის მიქსერის საშუალებით ), პიურე, კარტოფილი და ნიორი კარგად შერეული, დაახლოებით 30-45 წამში. ჯერ კიდევ გაწმენდა, ნელა დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და ძმარი, მათ შორის ცვალებადობა, როგორც მიდიხარ, სანამ ნარევი არ არის გლუვი. სკორტიალია უნდა იყოს კრემისებური და სქელი. თუ ის ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა ცივი წყალი (მაგრამ არა უმეტეს 1/4 ჭიქა).
- სკორდალია გემოვნების საკითხია, ზოგი რბილი ნიორი გემოვნებისკენ ურჩევნია, ზოგი კი ურჩევნია ძლიერი ნივრის გემო. თუ გემო ძალიან ძლიერია, გაიზრდება კარტოფილის რაოდენობა ცოტა. თუ გემო არ არის ძლიერი, გაზრდის ნიორი.
ხელით მომზადება
ნიღაბი კარტოფილი ნიორით კარტოფილი მაასერით. დრეზალი ზეითუნის ზეთი და ძმარი ნელა, ცვალებად მათ შორის, mashing კარგად. სანიშნეს წიწაკა. ეს ვერსია შეიძლება იყოს მარცვლეული, მაგრამ გემო შესანიშნავია!
დამატებები
საბერძნეთის სხვადასხვა რაიონებში, ნიგოზი ან ნუშის დაემატება. თუ გნებავთ, დაამატეთ ჭიქა წვრილად დაჭრილი ნიგოზი ან ნუშის საწყისი საკვები პროდუქტების დასაწყისში კარტოფილი, და დაამატეთ წვენი ლიმონის სითხეებში. თანმიმდევრულობა კვლავაც მსგავსია სქელი კეჩუპისა, მაგრამ მარცვლების გამო.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 220 |
| სულ მსუქანი | 18 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 589 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |