Huevos rotos ან "გატეხილი კვერცხი" არის წარმოუდგენლად მარტივი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება ემსახურებოდეს ნებისმიერ დროს დღეში. ეს არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები რესტორნებში მთელს ესპანეთში . ესპანელები, სავარაუდოდ, ჭამენ კარტოფილით, შორიზოს ძეხვიდან ან ჯემონზე , სავსე ჭუჭყიანი კვერცხით, როგორც სადილის ან სადილის კერძი. თუმცა, იგი იღებს hearty საუზმე, ან ცხელი ფილიალი, ძალიან.
მომზადება ამ huevos rotos რეცეპტი, უბრალოდ fry კარტოფილი და ხახვი და დაბრუნება მსუბუქად sautéed ესპანური chorizo ან chistorra ძეხვი და შემწვარი კვერცხი (მოხარშული მზიანი მხარეს up) და თქვენ თითქმის გაკეთდეს! სანამ ემსახურება, უნდა დაარღვიოს კვერცხი, გაქირავების yolks გასაშვებად უფასო. სწორედ ამიტომ ეს გემრიელი კერძი ეწოდება გატეხილი კვერცხები!
მიუხედავად იმისა, ტრადიციული huevos rotos რეცეპტები გამოყენების ესპანური კურნავდა ლორი (jamón) ან ძეხვი (chorizo), ასევე შეგიძლიათ დაბრუნება თქვენი huevos rotos ერთად sauteed ბოსტნეული, სისხლის ძეხვი, ბეკონი, შემწვარი წიწაკა ... პარამეტრები არის გაუთავებელი!
რა გჭირდებათ
- 1/2 დიდი ხახვი
- 5 საშუალო კარტოფილი
- 16 oz. (500 მლ) ყველი ზეითუნის ზეთი frying
- 4 უნცია.
- ესპანური chorizo ან Serrano ლორი ან 1 chistorra ძეხვი (საწყისი Navarra)
- 5 დიდი კვერცხი
როგორ ჩადება იგი
- კანი და chop 1/2 დიდი ყვითელი ან თეთრი ხახვი და sauté რამდენიმე tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. როდესაც ხახვი რბილი და გამჭვირვალეა, ამოიღეთ ისინი პანდან და დაიფარება მათ ფირფიტაზე.
- შემდეგი, კანი და მოჭრილი კარტოფილი სიგრძივ, შემდეგ კი შევიდა "კარტოფილი." სითბოს ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი დიდი, მძიმე ქვედა frying პან მეტი საშუალო სითბო. მარილი კარტოფილი და დავასხათ მათ პანში. როდესაც კარტოფილი კეთდება, მოაშორეთ კარტოფილი პანდან, რბილი სპატულით. გათიშეთ ოთხი თასიდან და შეინახეთ თბილი.
- მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილი frying, ნაჭერი chorizo ან chistorra ძეხვი. ჩაასხით 1 სტადიის ზეთისხილის ზეთი შევიდა პატარა frying პან და sauté ძეხვი. შემდეგ, ამოიღეთ ძეხვი და გათვალისწინებულია.
- თუ ესპანელი კურნავდა ლოგინს, როგორებიცაა სერანოს ლორი ან იბერიული ლორი, არ დააგეგოთ იგი. დაჭრილი ლორი ნაჭრება შევიდა პატარა, bite ზომა ცალი და გაყოფა შორის bowls.
- Sprinkle ძეხვი ან ლორი და sautéed ხახვი თანაბრად მეტი შემწვარი კარტოფილი bowls.
- ფრაის კვერცხი არის splash დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი სანამ მზიანი მხარე up. მსუბუქად საზ მათ იმავე frying პან და ზეთი, როგორც ძეხვი იყო მოხარშული. მოათავსეთ ერთი ორი კვერცხი თითო bowls და ემსახურება ცხელი. კვერცხების გაწყვეტის უფლება ადრეც ემსახურება - ბევრ რესტორანში ისინი ამას გააკეთებენ. ერთად huevos rotos ერთად თბილი ნაჭერი ახალი baguette ან rustic სტილის პური.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1219 |
| სულ მსუქანი | 122 გ |
| გაჯერებული Fat | 18 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 86 გ |
| ქოლესტერინი | 244 მგ |
| ნატრიუმი | 424 მგ |
| ნახშირწყლები | 20 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 15 გ |