Fresh squid შეიძლება ადვილად გაყინული
თუ თქვენ აკეთებთ calamari , paella , ან სხვა კერძი, squid შეიძლება შეიძინა ახალი, გაყინული, მთელი, ან გაჭრა up სამზარეულო. ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა აირჩიოთ squid და როგორ შესანახად იგი მომავალი რეცეპტები ან შექმნის შემდეგ თქვენი კერძი.
შერჩევა ახალი Squid
მოძიება სუფთა squid რომ არ იყო ადრე გაყინული შეიძლება იყოს რთული თუ არ ხართ საზღვაო, სადაც იგი მოსავალს. თევზჭერის სეზონი კალიფორნიის ბაზრის Squid არის ივლისიდან ნოემბრამდე, ამიტომ ეს არის თვეების განმავლობაში, როდესაც თქვენ შეგიძლიათ იხილოთ ახალი, არასდროს გაყინული squid ადგილობრივ ბაზრებზე.
თქვენ უფრო სავარაუდოა, რომ გაყინული, ადრე გაყინული მთელი squid ბაზარზე, როგორიცაა მთელი Foods, თევზის ბაზარი, ან ეთნიკური სასურსათო.
შესყიდვის მთელი squid საშუალებას გაძლევთ გაწმენდა საკუთარ თავს და მოსავალს squid მელნის გამოიყენოს რეცეპტები. თუ თქვენ იყიდით გაწმენდილი squid, უკვე ექნება კანი, მელანი, წებო, ჭრილობები და კრახი.
თუ გსურთ საჭმლის საჭმლის სწრაფად გაწმენდა, შეარჩიეთ პატარა კვერცხი ნათელი თვალებითა და ტენიანი ხორცით. პატარა კვადრატი უფრო მღელვარეა, ვიდრე უფრო დიდი პირობა. არომატი ზღვის პროდუქტები უნდა იყოს სუფთა, როგორც ოკეანე, რომელსაც არ აქვს ძლიერი, თევზის სუნი. ადრე გაყინული squid, თავიდან იქნას აცილებული არის ძალიან ბევრი ყინულის კრისტალები ან სხვა ნიშნები საყინულე დამწვრობის. თუ ეს არ იყო გაყინული სათანადოდ, შეიძლება ჰქონდეს წითელი ვარდი.
გაყინული Squid
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ გაყინული squid საუკეთესო სუპერმარკეტებში და ეთნიკურ ბაზრებზე. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ squid მილები, რომლებიც ორგანოები, cut რგოლები და საცეცები. ეს, როგორც წესი, უკვე გაწმენდილი და მზად არის გამოიყენოს.
სავარაუდოდ, ალბათ, ორიდან სამი ფუნტი სჭირდებოდათ.
როდესაც თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ გაყინული squid, დაუშვებს, რომ დათბობის მაცივარი. არ დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე დათბობა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააბალანსოთ იგი ცივ წყალში, წყლით ან გაშვებული ან იცვლება ყოველ 30 წუთში. თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ იგი დაუყოვნებლივ, შეგიძლიათ thaw ეს მიკროტალღოვანი.
Squid და Calamari შენახვის
სუფთა ან თხევადი კვერცხის ყიდვის შემდეგ, დაფარავს კვადრატს მჭიდროდ და გაცივებას ცივი ნაწილში ან ყინულის კალაპოტში. ახალი ან ადრე გაყინული thawed squid უნდა იყოს გამოყენებული ორი დღის განმავლობაში. სურსათის უვნებლობისთვის, არასდროს არ უნდა გაეცნოთ ადრე გაყინული ზღვის პროდუქტები, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ საზრდო და შემდეგ საჭიროების შემთხვევაში გაყინული კვერცხის გაყინვა.
თუ იყიდა ახალი კვერცხი, ის შეიძლება გაწმენდა და გაყინული დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ. გაჟღენთილი კვადრატის გაყინვა, მოათავსეთ გაწმენდილი squid მძიმე მორიგე პლასტიკური საყინულე ჩანთები, დარწმუნებული ვარ, რომ შესუსტებას ყველა საჰაერო და ბეჭედი მჭიდროდ. გამოიყენეთ იგი ორი თვის განმავლობაში.
მოხარშული კვადრატი შეიძლება იყოს მყუდროდ დახურულ კონტეინერში ორი-სამი დღის განმავლობაში ან გაყინული ორი თვის განმავლობაში.
დარწმუნდით, რომ შეინახოთ ნებისმიერი ნედლეული ზღვის პროდუქტები დაშორებით სალათი ინგრედიენტები და სხვა საკვები, რომ თქვენ არ იქნება სამზარეულო სანამ იგი შეჭამეს. არ გამოიყენოთ იგივე ჭურჭელი, ჭრის დაფები ან ნედლეული ზღვის პროდუქტები და სხვა საკვები. დაიბანეთ ხელები კარგად ნედლი ზღვის პროდუქტების გატარების შემდეგ.