ეს რეცეპტი ნუშის Honey Nougat ჰგავს პოპულარული ევროპული ტკბილი Torrone . ეს არის ყვავილოვანი, ტკბილი კონდიციონერი, რომელიც სამსხვერპლო კაკალით არის სავსე და ნაზად სურნელოვანი და ფორთოხლის ყვავილით.
ეს რეცეპტი მოითხოვს ფრთხილად დროულად, ამიტომ დარწმუნდით, რომ წაიკითხეთ ინსტრუქციები და ყველა ინგრედიენტი მზად არის დაწყებამდე. უმჯობესია, რომ ნოუტავა ჩაითვალოს წმინდა ტალღაზე დაბალი ტენიანობით - ჭარბი ტენიანობა ჰაერში შეიძლება ხელი შეუშალოს საბოლოო პროდუქტის ტექსტურას. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ფოტო გაკვეთილი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ nougat .
რა გჭირდებათ
- 3/4 ჭიქა თხილი (მთელი, toasted)
- 3/4 ჭიქა ნუშის (მთელი, toasted)
- 3/4 ჭიქა pistachios (მთელი, toasted)
- 2 ჭიქა შაქარი
- 1 ჭიქა მსუბუქი სიმინდის სიროფი
- 1/2 ჭიქა თაფლი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჭიქა წყალი
- 2 კვერცხის თეთრეულის (ოთახის ტემპერატურა)
- 2 ჭიქა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 ჩაის კოვზი ნუშის ექსტრაქტი
- 1/4 ჭიქა კარაქი (შეარბილა)
- 1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის ყვავილი წყალი (იხ. შენიშვნა ქვემოთ)
- პირობითი: საკვები ბრინჯი ქაღალდი (იხ. შენიშვნა ქვემოთ)
როგორ ჩადება იგი
1. მოამზადეთ 9x13 პანტი ქვედა ნოტით ბრინჯის ქაღალდით.
2. მოათავსეთ შაქარი, სიმინდის სიროფი, თაფლი და წყალი მსხვილი ცისფინით საშუალო სითბოს გამო. შეურიეთ, სანამ შაქარი არ იშლება, გამოიყენეთ სველი წიწაკის ფუნჯი, რათა წაიღოთ შუშის მხარის მხარეს შაქრის კრისტალების თავიდან ასაცილებლად.
3. კანფის თერმომეტრის ჩასმა და სიროპის შემდუღებელი გაგრძელება, არანჟირების გარეშე, სანამ კანდიროზის თერმომეტრი არ აღწევს 252.
4. როდესაც შაქრის სიროფი უახლოვდება სათანადო ტემპერატურას, დაიწყებს კვერცხის თეთრს სცემს სანამ ძლიერი ყინვების ფორმას. სცადეთ დრო ცემა, რათა ძლიერი მწვერვალები დადგეს სიროპის სათანადო ტემპერატურა. თუ კვერცხი თეთრების მზად არის სიროფი, შეწყვიტოს შემრევი ისე, რომ ისინი არ overbeaten და crumbly.
5. ერთხელ შაქრის სიროფი არის 252, ყურადღებით ამოიღეთ 1/4 ჭიქა სიროფი და დაიცვას დანარჩენი სიროფი სითბოზე. ერთად მიქსერი გაშვებული, ნელა დაასხით ცხელი 1/4 ჭიქა სიროფი წელს თხელი, სტაბილური ნაკადი შევიდა კვერცხი თეთრების. სცემეს თეთრებმა მაღალი სიჩქარით ხუთი წუთი, სანამ ისინი ფირმას არ ფლობენ.
6. მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხის თეთრებმა სცემეს, გაგრძელდება შაქრის სიროფი, სანამ თერმომეტრი არ იკითხება 315. სიროფი ყურადღებით აკვირდება, რადგან მას სწრაფად შეამცირებს და დამწვრობს სამზარეულოს პროცესის დასასრულს.
7. ერთხელ სიროფი 315-ს მიაღწევს, ამოიღეთ პანელი სითბოდან. თუ თქვენ გაქვთ დიდი სითბოს უსაფრთხო საზომი ჭიქა ერთად spout, დაასხით შაქარი სიროფი შევიდა ჭიქა, რათა გაუადვილოს დაასხით შევიდა მიქსერის. თუ არა, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ძალიან ცხელი სიფრთხილით მუშაობდნენ. ერთად მიქსერის გაშვებული, დაასხით ცხელი სიროფი ნელა შევიდა კვერცხის თეთრკანიანი. სცემეს მათ მეტი ხუთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ ისინი თავიანთი ფორმის.
8. შეაჩერე მიქსერი და დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი, ნუშის ექსტრაქტი, ფორთოხლის ყვავილი წყალი, მარილი და კარაქი. გახსენით მიქსერი და დამატებით ხუთ წუთს ან სანამ სქელი ლენტი ფორმის როდესაც whisk მოხსნის თასი. აურიეთ თხილი.
9. ჩაასხით nougat შევიდა მომზადებული პან, და გამოიყენოთ ოფსეტური spatula ან დანა sprayed ერთად nonstick სამზარეულო spray რომ გლუვი დაბრუნება. დაფარეთ ყველაზე სრულად ბრინჯის ქაღალდის სხვა ფურცლით. მოათავსეთ მეორე 9x13 პან თქვენი nougat- ზე, და გადააფარეთ დიდი წიგნი ან სხვა მძიმე ობიექტი პანში.
10. როდესაც მზად ხართ მოჭრილი ნაღატით, გაჟღენთილია დანა და არაკონსქციონიანი სამზარეულოთი სპრეი და ააფეთქეთ პანკის კიდეებს კანფის მოხსნა.
11. მოუხვიეთ nougat out onto ჭრის ფორუმში. გამოყენებით დანა sprayed ერთად nonstick სამზარეულო spray, გაჭრა nougat შევიდა პატარა მოედნები ან rectangles. Nougat შეიძლება მსახურობდეს დაუყოვნებლივ ან ინახება airtight კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე. დაგვჭირდება, რომ ცალი ცალი ქაღალდი გადაიტანოთ, რომ მხარეები ერთმანეთთან ერთად არ იკრიბებიან. მიირთვით ოთახის ტემპერატურაზე nougat.
სპეციალური ინგრედიენტების შენიშვნები: ნარინჯისფერი ყვავილების წყალი შეიძლება მოიძებნოს ახლო აღმოსავლეთის ბაზრებსა და ზოგიერთ მსხვილ მაღაზიაში ან სპეციალურ მაღაზიებში. თუ ვერ პოულობენ ფორთოხლის ყვავილს, შეიძლება გამოტოვებული იყოს, მაგრამ არომატი არ იქნება იგივე.
ეს რეცეპტი ასევე ითხოვს საკვები ბრინჯის ქაღალდი, ასევე ცნობილია, როგორც ვაფლის ქაღალდი. ბრინჯის ქაღალდი ხელს უწყობს ნაუკის ყველაფერს თავიდან აცილებასა და კინოთეატრს მოჭრა, ემსახურება და შესანახად. ეს შეიძლება ხშირად გვხვდება აზიის სასურსათო ბაზრებზე და ზოგიერთ გურმანი მაღაზიებში ან ონლაინში შეძენილი. Sugarcraft ახორციელებს ბრინჯის ქაღალდი, და მე მქონდა კარგი იღბალი ყიდვა ეს ebay დაბალი ღირებულება. (შენიშვნა, რომ საკვები ბრინჯი ქაღალდი არ არის იგივე, რაც თხელი ბრინჯის ქაღალდის შეფუთვა განკუთვნილია გაზაფხულზე რულონებისთვის).
თუ თქვენ ვერ პოულობთ, ხაზს თქვენი პან პერგამენტი ქაღალდი ან კილიტა და დაამშვენებს მას სრულად nonstick სამზარეულო spray.