გემრიელი ძვირფასი ქათმის ძუძუს ყავისფერი მოჩანს skillet შემდეგ მსახურობდა მშვენიერი და მართლაც მარტივი კრემი ყველი და პარმეზანს ყველის სოუსით. სოუსი მსგავსია მორსის სოუსით , რომელიც შეიცავს კრემის ყველის დამატებით. ეს არის მდიდარი, კრემისებური და სავსე გემო.
მიირთვით ეს მარტივი ქათამი და პარმეზანის სოუსი ცხელი დატკბილებული noodles და creamed spinach ან ახალი დაჭრილი პომიდორი კვება თქვენი ოჯახის მიყვარს.
იხილეთ რჩევები
რა გჭირდებათ
- 4 დან 6 ქათმის მკერდის ნაწილაკები (ძილიანი, კანის გარეშე)
- მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით
- 1 დან 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- იყიდება სოუსი:
- 2 tablespoons კარაქი
- 2 კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- 4 მწვანე ხახვი (თხელი დაჭრილი)
- 4 უნცია კრემი ყველი
- 1 ჭიქა
- რძე (ან ნახევარი და ნახევარი)
- 1 ჭიქა პარმეზანის ყველი (ახლად გახეხილი; დაახლოებით 2/3 to 3/4 ჭიქა გახეხილი)
- 1/8 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
იყიდება ქათმის:
- განათავსეთ ქათმის ძუძუს პლასტმასის ფურცლის ფურცლებზე ან პლასტმასის საკვების შენახვის ტომარას შორის და ნაზად ფუნჯს თხელი თანაბრად.
- ქათმის ძუძუმწოვრები მსუბუქად მარილი და წიწაკა.
- სითბოს ზეითუნის ზეთი მსხვილი skillet მეტი საშუალო სითბო.
- დაამატეთ ქათმის და მზარეული დაახლოებით 5 დან 6 წუთი თითოეულ მხარეს, სანამ ლამაზად browned და მოხარშული მეშვეობით. წვენები უნდა გაირკვეს, როდესაც ქათმის მკერდის მკვრივი ნაწილი მკვდარია.
- ქათმის მინიმალური უსაფრთხო ტემპერატურაა 165 ფ. ტესტი, რომელიც მყისიერად წაიკითხავს თერმომეტრს კანზე. ქათმის ძუძუს შეიძლება გახდეს მშრალი თუ overcooked.
იყიდება სოუსი:
- იმავდროულად, saucepan, დნება კარაქი მეტი საშუალო დაბალი სითბო.
- ნიღაბი და მწვანე ხახვი დაახლოებით 1 წუთი.
- სანიშნეს კრემი ყველი, რძე ან ნახევარი ნახევარი და პარმეზანს ყველი და სითბოს სანამ ცხელი და გლუვი.
- აურიეთ წიწაკა და მარილი, გემოვნებით.
- ჭიქა სოუსით ქათმის და შემწვარი ოხრახუში.
ექსპერტი რჩევები
- თუ ქათმის ძუძუს დიდია, ნახევარი ჰორიზონტალურად დაჭერით, რათა კიდევ ორი სისქე გააკეთონ. გარდა ამისა, შეიძინეთ წინასწარ დაჭრილი ქათმის ძუძუს კოტლეტი.
- ჩაანაცვლოთ ქათამი თურქეთის მკერდის კოტლეტებში.
- იყიდება Tuscan არომატი, დაამატოთ 1/2 ჭიქა დაჭრილი მზე გამხმარი პომიდორი (ნავთობის, drained) და სუფრის კოვზი ან მეტი ახალი დაჭრილი ბაზილიკა ფოთლები.
- ემსახურეთ ქათმის ცხელი ცხელი მოხარშული noodles ან სხვა სახის მაკარონი, ან ემსახურება რაისმა ან მოხალული კარტოფილი. დაამატეთ მოხარშული მწვანილი, ბროკოლი, ან steamed მწვანე ლობიო, ან ემსახურება tossed სალათი.
- შემცვლელი მძიმე კრემი კრემი ყველი.
- თუ თქვენ გსურთ cheddar ყველი, დაამატეთ დაახლოებით 1 ჭიქა, გახეხილი, ადგილის Parmesan.
რა არის ქათმის კვების ზომა?
- Boneless ქათმის ძუძუს ხშირად წონა წელს 8 დან 10 უნცია, ხოლო ემსახურება ზომა დაახლოებით ნახევარი, ან დაახლოებით 4 უნცია. არჩეული პატარა ქათმის ძუძუს კვებაზე ან გადაიქცევა დიდი ქათმის ძუძუს ორ მცირე ზომის ემსახურება ზომის კოტლეტის მიერ დაჭრისას ნახევრად ჰორიზონტალურად.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1072 |
| სულ მსუქანი | 69 გ |
| გაჯერებული Fat | 25 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 26 გ |
| ქოლესტერინი | 334 მგ |
| ნატრიუმი | 715 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 96 გ |