ეს არომატული ნელი გაზქურის ქათამი და ფარრო კომბინაცია დატვირთულია გემოს და შედარებით მსუბუქია. ქათმის ბარძაყის კერძი გამოყენებულ იქნა კერძით, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ლეიკერის ქათმის მკერდი. კომბინაცია რამდენიმე ბოსტნეული ერთად ქათმის და farro გახადოს hearty, დამაკმაყოფილებელი ნელი გაზქურის კვება.
Farro არის კარგი ჩანაცვლება ბრინჯი ნელი გაზქურის რადგან არ უნდა ფიქრი ეს გარდამტეხ mush. მას აქვს სასიამოვნო, ჭკვიანური ტექსტურა და უფრო მაღალია ცილის, ბოჭკოვანი და მაგნიუმის, ვიდრე ყავისფერი ბრინჯი და ბევრი სხვა მარცვალი. ეს იტალიური მარცვლეულია და ხშირად უწოდებენ უძველეს მარცვას.
შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ქათმის thighs on ძვლის ასევე, მაგრამ ამოიღონ კანის შენარჩუნება ეს შედარებით მსუბუქი.
რა გჭირდებათ
- 1 სუფრის კოვზი
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 4 დან 6 წლამდე
- ქათმის thighs (boneless და skinless)
- კოშერის მარილისა და ახლად დაფქული შავი პილპილის ნატეხი
- 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი (დაბალი ნატრიუმი)
- 4 დან 6 უნცია დაჭრილი სოკო
- 1 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1 ჭიქა თხელი დაჭრილი სტაფილო
- 1 ჭიქა თხელი დაჭრილი ნიახური
- 1 ჭიქა uncooked farro
- 1 ჩაის კოვზი Worcestershire სოუსით
- 1 ყურძნის ჩაის კოვზი დიჟონ მწყარდი
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი დაიმსხვრა
- 1/2 კოვზი კოშერის მარილი, ან გემოვნებით
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
- პირობითი: ახალი დაჭრილი ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ზეითუნის ზეთი დიდი, მძიმე skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო. სანიშნეს ქათმის thighs და sprinkle მათ მსუბუქად მარილი და ახლად ადგილზე შავი წიწაკა. საზ 6 დან 8 წუთი, გთხოვოთ ყავისფერი ორივე მხარეს.
- ნედლეულის ჯიშის ჩამოსხმისას შეაგროვეთ ქათმის ბულიონი, სოკო, ხახვი, სტაფილო, ნიახური, ფერო, ვარორესტერის სოუსი, დიჟონ მდოგვი, სოგე, კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. აურიეთ ნაზავი.
- დააყენეთ ქათმის ბარძაყები შორეული და მცენარეული ნარევით.
- საფარის და საზრგვადი დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში, ან სანამ ქათმის სატენდერო. ქათმის უსაფრთხო მინიმალური ტემპერატურაა 160 F (71 C).
- იხილეთ ხორცი ტემპერატურის სქემა და უსაფრთხო სამზარეულო რჩევები
- გემო და შეცვალეთ სეზონი, როგორც საჭიროა.
- გაახანგრძლიოთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში ადრე ემსახურება.
4 მომსახურება
რჩევები და ვარიაციები
- ნელი გაზქურის დროს უნდა იყოს საკმარისი ტენიანობა, მაგრამ შეამოწმეთ რამდენიმე საათით ადრე, რათა ის დარწმუნდეს. დაამატეთ მეტი ბულიონი ან ცოტა წყალი, საჭიროების შემთხვევაში.
- თუ თქვენ იყენებთ ქათმის არაჩვეულებრივ ქათმებს კერძი, შეამოწმეთ მათ ცოტა ხნის წინ, დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში. ქათმის ძუძუს შეიძლება გახდეს მშრალი თუ მოხარშული ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.
- თუ სასურველია, დაამატეთ 1 კბილი ნიორი, მოხარშული ან 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი.
- Diced rutabaga იქნება ლამაზი გარდა კერძი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1276 |
| სულ მსუქანი | 74 გ |
| გაჯერებული Fat | 20 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 30 გ |
| ქოლესტერინი | 418 მგ |
| ნატრიუმი | 1,235 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 135 გ |