01 წლის 07
გაზომეთ ინგრედიენტები
Dulce de Leche შემადგენლობა. მარიან ბლაზესი Dulce de leche (სიტყვასიტყვით "Sweet ან Candy Milk") არის მდიდარი კარამელის სოუსი, რომელიც სარგებლობს ყოველდღიურად სამხრეთ ამერიკაში. ხელნაკეთი ნივთების გაკეთება მოითხოვს დამატებით დროსა და მოთმინებას, მაგრამ შედეგები უფრო მაღლა შესანახად იყიდა. ეს ეტაპობრივად გიდის გაჩვენებთ ზუსტად როგორ უნდა მას.
იწყეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 1 (14 უნცია) შეიძლება შედედებული რძე (დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა)
- 1 (12 უნცია) შეიძლება აორთქლებული რძე (დაახლოებით 1 2/3 ჭიქა)
- 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- მარილიანი კეთილშობილური პინცეტი (სურვილისამებრ)
- დარიჩინის ჩხირები (სურვილისამებრ)
- 1 სუფრის კოვზი სიროფი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
02 07
დაწყება სამზარეულო
გემოვნებით გახეხეთ რძე და დარიჩინი. მარიან ბლაზესი მოათავსეთ აორთქლებული რძე და შედედებული რძე თქვენს მძიმე ბანკში. სანიშნეს დარიჩინის ჩხირები, საცხობი სოდა და pinch მარილი. (მარილი არ არის ტრადიციული, მაგრამ ხელს უწყობს არომატიზატორს).
მზარეული საშუალო დაბალი სითბოს, მუდმივად აღვივებს. წყალი დაიწყება ორთქლზე, როგორც ორთქლი.
სტაბილურად ხის ხის კოვზი ან სითბოს მტკიცებულება სპატულით ისე, რომ ნარევი არ არის გამყარებული ბოლოში პან და დამწვრობა.
შესწორება ტემპერატურა ისე, რომ ნარევი რჩება მხოლოდ ძლივს simmer.
07 წლის 03
გაახარე!
დაწყებული Thicken. მარიან ბლაზესი ნარევი დაიწყება წებოვანა და ბნელი ფერი. ზედაპირზე ქაფიანი ბუშტები გაქრება.
შეინახეთ აღრევა! ეს არის ნაწილი მოთმინება მოითხოვს. დარეკეთ მეგობარს, მოუსმინე რადიოს, ყავა ყავა ...
რჩევა: თუ საჭიროა რამოდენიმე წუთიდან გამოუყენებელი ნაზავი, სითბოსგან წაშალეთ, სანამ არ აპირებთ გაგრძელებას.
04 წლის 07
დახურვა
ფორმირების დიდი Bubbles. მარიან ბლაზესი გააგრძელეთ გაღიზიანება, სანამ ნარევი დიდ ბუშტებს ქმნის, ძალიან სქელია და ოქროს კარამელის ფერია. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ამ ეტაპზე მუდმივად გაღვივება იწვის.
რჩევა: თუ ნარევი იწყება ქვედა და დაწვა, შეგიძლიათ სწრაფად დაასხით ის სუფთა ქოთანში. თუ არსებობს დამწვარი ცალი ნარევი, დაასხით ის მეშვეობით ჯარიმა mesh sieve როგორც თქვენ დაასხით იგი ახალ ბანკში. ქვედა სითბოს პატარა და გაგრძელდება სამზარეულო და აღვივებს.
07 წლის 05
როგორ გითხრათ თუ Dulce de Leche მზად არის
ჩამოყალიბება ლენტი. მარიან ბლაზესი გააფართოვოს კოვზი გარეთ ქოთანში და drizzle ზოგიერთი კარამელის სოუსით ზედაპირზე. თუ ის ქმნის ლენტი, რომელიც არ გაქრება 10 წამის შემდეგ, მზად არის.
06 07
კიდევ ერთი გზა შეამოწმეთ, თუ ის მზად არის
მუქი ოქროს კარამელის ფერი. მარიან ბლაზესი თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეამოწმოთ doneness მიერ გადმოიყვანა კოვზი გასწვრივ ბოლოში ბანკში. თქვენ უნდა ნახოს ბოლოში ბანკში რამდენიმე წამი, სანამ ნარევი ხურავს თავისთავად და მოიცავს ბოლოში ერთხელ.
ნარევი იქნება 30-45 წუთი.
07 07
დასრულების ჩანთები და ¡Listo! - მზადაა!
მზადაა ემსახურება. მარიან ბლაზესი სითბოს ამოღება და 10 წუთის განმავლობაში მაგარი გაცივება.
ამოიღეთ დარიჩინის ჩხირები და აურიეთ ვანილის და სიმინდის სიროფი.
მოდით სრულიად გაცილებით.
შეთავაზების შეთავაზებები:
Dulce de leche არის გემრიელი თავისთავად, როგორც topping for ნაყინის, გავრცელდა შორის ტორტი ფენების, ან თუნდაც გავრცელებული სადღეგრძელო. ეს შევსება პოპულარული სენდვიჩის cookies alfajores. სცადეთ შოკოლადის ვარიაცია , რომელიც მზადდება მდნარი შოკოლადის ჩამოსხმის საშუალებით და გამოიყენეთ იგი შოკოლადის ალფაჯორის შევსების მიზნით .