უნგრული სოუსი მზადდება თეთრ ღვინოსთან ერთად შეურიეთ ხახვითა და პაპრიკით, შემდეგ კი ან ქათმის ველეუტის ან ველური ველეუტის სოუსით. უნგრული სოუსი არის იდეალური თანხლებით sautéed ქათმის.
რა გჭირდებათ
- ქათმის ველეტის 1 კვარტალი (ან ველის ველეტი)
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1/2 ჭიქა თეთრი ღვინო
- 1 კოვზი კარაქი
- 1 სუფრის წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- მძიმე ქვედა საცვლებისას, კბილებს ამცირებენ კარაქს საშუალო სითბოს სანამ ეს არეულობაა. დაამატეთ ხახვი და წიწაკა და სოუტი რბილი, დაახლოებით 5 წუთი.
- დაამატეთ ღვინო, მოიტანს boil და საზ სანამ თხევადი შემცირდა ნახევარი.
- სანიშნეს velouté, დაბრუნდეს boil, შემდეგ ქვედა სითბოს simmer და შეამციროს დაახლოებით 10 დამატებითი წუთის განმავლობაში.
- დაძაბება და დაუყოვნებლივ ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 90 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 34 მგ |
| ნატრიუმი | 24 მგ |
| ნახშირწყლები | 1 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 8 გ |