Dulce de Leche (ასევე ცნობილი როგორც manjar, manjar blanco და arequipe ), ფართოდ adored მთელ სამხრეთ ამერიკაში. ის ნაპოვნი დაბადების დღე ნამცხვრები, ნაყინი , pastries, cookies და სხვა. რეცეპტები იცვლება რეგიონით, მაგრამ ძირითადი პროცედურაა რძის და შაქრის შემცველობა, სანამ ნარევი სქელი, კარამელის სოუსია. ეს ნელი პროცესია, რომელიც ყოველ წუთს ღირს.
ეს ადვილია კომერციულად მომზადებული დილის დე ლაშეში, მაგრამ ხელნაკეთი ბევრად უკეთესია. ასე რომ გავიდნენ კოვზი, მოუსმინე ფეხბურთის მატჩს რადიოში, და რამდენჯერ მოისმინე "მიზანი!" სანამ თქვენი dulce de leche მზად არის.
რა გჭირდებათ
- 1 14 უნცია შეიძლება
- შედედებული რძე (დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა)
- 1 12-იანი შეიძლება
- აორთქლებული რძე (დაახლოებით 1 2/3 ჭიქა)
- 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- მარილიანი კეთილშობილური პინცეტი (სურვილისამებრ)
- დარიჩინის ჩხირები (სურვილისამებრ)
- 1 სუფრის კოვზი სიროფი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ აორთქლებული რძე, სიმინდის სიროფი და შედედებული რძე მძიმე ნაჭდევებზე. სანიშნეს დარიჩინის ჩხირები, საცხობი სოდა და pinch მარილის თუ სასურველი. (მარილი არ არის ტრადიციული, მაგრამ ხელს უწყობს არომატიზატორს).
- საზ და აურიეთ საშუალო დაბალი სითბო. წყალი დაიწყება ორთქლზე, როგორც ორთქლი. სტაბილურად აურიეთ ისე, რომ ნარევი არ არის გამყარებული პანელის ქვედა და დამწვრობა. შესწორება ტემპერატურა ისე, რომ ნარევი რჩება მხოლოდ ძლივს simmer.
- ნარევი ნელ-ნელა იწყება წვრილსა და მუქი ფერში. შეინახეთ აღრევა - ეს მოთმინებაა!
- მზარეული და აურიეთ სანამ ნარევი დიდ ნელა ბუშტებს იღებს და ძალიან სქელია. გააფართოვოს კოვზი გარეთ ქოთანში და drizzle ზოგიერთი კარამელის ზედაპირზე. თუ ის ქმნის ლენტი, რომელიც არ გაქრება 10 წამის შემდეგ, მზად არის. ასევე, შეამოწმეთ მიერ გადმოიყვანა კოვზი გასწვრივ ბოლოში ბანკში. თქვენ უნდა ნახოს ბოლოში ბანკის რამდენიმე წამი ადრე შაქარი ნარევს ხურავს თავისთავად და მოიცავს ბოლოში. ნარევი 30-დან 45 წთ-იანი გახდება.
- ამოღება სითბოს და მოდით გაცივდეს 5 წუთი. ამოიღეთ დარიჩინის ჩხირები და აურიეთ ვანილში.
- მოდით სრულიად გაბრწყინებული და ემსახურო
რჩევა: თუ ნარევი იწყება ღვეზელი და დაწვა, შეგიძლიათ სწრაფად შეიცვალოს ახალი პან. თუ დამწვარი ცალი უკვე შერეული, შერევით ნარევი მეშვეობით ჯარიმა mesh sieve შევიდა სუფთა ქოთანში, და გაგრძელდება სამზარეულო და აღვივებს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 532 |
| სულ მსუქანი | 18 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 69 მგ |
| ნატრიუმი | 495 მგ |
| ნახშირწყლები | 79 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 16 გ |