ახალი ორლეანის "პა-ბიჭი" სენდვიჩი უფრო მეტია, ვიდრე მხოლოდ ჰოგის, გრანდერის ან წყალქვეშა სენდვიჩის სახელს სხვა სახელით. ეს ჰარმონიული ბალანსის ელემენტების სინერგიული თანამშრომლობაა. და თუ ეს ჟღერს მაღალი გაფართოებული ენა აღწერს სენდვიჩის, ასევე, უბრალოდ დაველოდოთ სანამ ცდილობენ ერთი.
ზღვის აღმოსავლეთი პოეზიები ნიუ ორლეანშია - shrimp, oysters, crawfish და შემწვარი თევზი . ეს რეცეპტი იყენებს ოკეანის ზღურბლს ზედმეტად მწვავე breading და ლიდერობს იგი Cajun მაიო, პომიდორი, და Spicy Sweet Pepper Slaw.
ვინაიდან ახალი ორლეანის კულინარიული საფუძვლები ფრანგული და იტალიურია, ეს არ არის გასაკვირი, რომ პური მნიშვნელოვან როლს თამაშობს, როლი , პოეზიაში. თქვენ გინდათ პური, რომელიც ხანგრძლივი (დაახლოებით 24 სთ) და შედარებით ვიწროა, კარგი ქერქითა და რბილი, ჰაეროვანი ინტერიერით. თუ თქვენ ვერ პოულობთ საფრანგეთის საპოვნელად აღწერას, კუბის სენდვიჩის პური შეიძლება კარგი არჩევანია, ან რბილი, სუპერმარკეტების სტილის ყვავილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორი 12 ფუტიანი პური შესაბამისი ტიპის.
(იხილეთ Cajun Perch Po Boy Sandwich- ის სრული ზომის ფოტო)
რა გჭირდებათ
- 1 რეცეპტი ცხარე Sweet Pepper Slaw
- 1/4 ჭიქა მაიონეზი
- 1 სუფრის ლუპი ლუიზის ცხელი წიწაკა სოუსი (როგორიცაა კრისტალი)
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1 ჭიქა თეთრი მარცვლეული
- 1/2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი ფხვნილი
- 1/2 დან 1 ჩაის კოვზი
- კაივნე წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი thyme
- 3 დიდი კვერცხი
- 3 სუფრის კოვზი რძე
- 3 ან 4 ჭიქა ზეთი frying (for 1/2 inch სიღრმისეული)
- 1 1/4 გირვანქა უცხიმო ოკეანის პერუს ფილე
- 1 დიდი, ვიწრო პური (დაახლოებით 24 სთ) ფრანგული პური (ან
- კუბური პური ან ყვავილი), ან 2 12 "პური
- 1 დიდი მწიფე ტომატი (თხელი დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- მოამზადეთ ცხარე Sweet Pepper Slaw და refrigerate. თასიში, შეურიეთ მაიო, ცხელი წიწაკის სოუსი, 1/2 tsp შავი პილპილი და 1/2 tsp ნივრის ფხვნილი. შეურიეთ კარგად და გამაგრილებელი.
- არაღრმა თხრილში შეურიეთ ხორბალი, ფქვილი, მარილი, 1 სუფრის შავი პილპილი, 1 ცალი ნივრის ფხვნილი, კაიენი წიწაკა და თიამი. ცალკე თასი, სცემეს კვერცხს კარგად რძით.
- სითბოს 1/2 inch ზე ღრმა skillet ან dutch ღუმელი 360 გრადუსი. მშრალი ფილები და dredge მათ ფქვილი mix, შერყევისკენ off ჭარბი. დიპლომატიური კვერცხი; ნება ჭარბი drip off, მაშინ dredge ფქვილი.
- დამატებითი crunchy საფარი, დიპლომატიური თევზი კვერცხის და ფქვილი მეორედ განთავსების წინაშე ნავთობის. Fry თევზი batches და ნება გადინების შესახებ თაროს ან ჩვეულებრივი ქაღალდის პირსახოცები.
- შეინახეთ მოხარშული თევზი თბილი ღუმელში 200 გრადუსამდე. თუ სასურველია, პური ჩააგდეს ღუმელში, რათა ქერქი გაამყაროს.
- დავჭრათ loaf ნახევარ სიღრმეში და გავრცელდა ორივე დაჭრილი მხარეს მაიო ნარევი. დაამატეთ თევზის ფილე ერთ ფენად, ტოპ-შოუს და პიკანტური ტკბილი წიწაკაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 929 |
| სულ მსუქანი | 32 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 233 მგ |
| ნატრიუმი | 785 მგ |
| ნახშირწყლები | 113 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 45 გ |
| პროტეინი | 73 გ |