თავიდან ასაცილებლად რუბრიკის squid გამოყენებით სათანადო სამზარეულო ჯერ
Squid არაფერი აქვს brag შესახებ, როდესაც საქმე გამოიყურება. მართლაც, ეს იყო ანტაგონისტი ბევრ მონსტრის ფილმში. როგორც მახინჯი, როგორც ეს შეიძლება იყოს მზერა, ამ ზღვის არსება მოაქვს სასიამოვნო შეხებაზე ოკეანის თქვენს კერძებს ხელმისაწვდომ ფასად.
Squid და Calamari სამზარეულო რჩევები
- Squid უნდა იყოს მოხარშული ან ძალიან მოკლე დროში ან ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. რაც შეეხება რაბინს. ორი წუთი მაღალი სითბოს მეტია. გარდა ამისა, მას დასჭირდება მინიმუმ 30 წუთი საათში ხელახლა tenderize იგი.
- 12 უნცია მთელი squid ან 6 უნცია გაიწმინდა = 1 სტანდარტული ემსახურება.
- ერთი 6-inch squid იწონის დაახლოებით 4 უნცია. გაზომეთ სხეული, საცეცებიდან, და 5 სანტიმეტრით ნაკლებია თქვენი მიზნისთვის სწრაფად მომზადებული და დიდი ხნის დამზადებისთვის.
- 10 ounces ნაკლები მასა, რაც ყველაზე სასურველია სინაზისთვის. თუმცა, თუ თქვენ ეძებთ მოსავლის მელნის, თქვენ გვინდა squid უმეტეს 5 inches.
- როდესაც უწმინდური კვადრატის შეძენას რეცეპტში იყენებენ, რომელიც განსაზღვრავს გაწმენდილი squid- ს, საჭიროა დაახლოებით 25-50 პროცენტი. სხეულის მასის ნახევარზე მეტი შეიძლება გაწმენდის დროს.
- იყიდება squid რომ არის მოხარშული სწრაფად, გეგმავენ 1/4 დან 1/2 ფუნტი სულზე. ხანგრძლივი მოხარშული კერძებით, ჩაითვლება მინიმუმ 1/2 ფუნტი ერთ ადამიანზე, რომელიც საშუალებას იძლევა შემცირება.
- კვერცხის გადაფრენა მოხდა სწრაფად მდუღარე წყალში, რომელიც არა უმეტეს ერთი წუთით. ყინულის წყალში შეღწევა სამზარეულოში. სანიაღვრე კარგად, დაჭრილი როგორც სასურველი და marinate თქვენი საყვარელი გასახდელი.
- კოჭა ან აბალანი შეიძლება შეიცვალოს squid ყველაზე რეცეპტები. არომატი და ტექსტურა ძალიან ჰგავს.