ბერძნულ ენაზე: αρνί φρικασέ, გამოხატული AR-NEE თავისუფალი kah-SEH
ბერძნული ფრაზის " ფრიქციეზი " შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი სამზარეულოს შესახებ, და ეს ბერძნული კლასიკურია. Lamb fricassee ერთად avgolemono (ტრადიციული კვერცხის ლიმონის სოუსი) არის საყვარელი საბერძნეთის სახლებში. ეს არის მარტივი რეცეპტი, რათა და დღესასწაული გემო. იგი თანაბრად გემრიელი გააკეთა ბავშვი.
რა გჭირდებათ
- იყიდება Lamb Fricassee:
- 3 1/4 დან 3 1/2 ფუნტი ცხვრის, მოჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით
- 2 მსხვილფეხა რქოსანი სალათის მსხვრები, მსხალი ცალი
- 1/2 bunch of ახალი კამა, დაჭრილი
- 2 დან 3 stalks of celery, დაჭრილი
- 10 მწვანე ხახვი, დაჭრილი
- 1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- მარილის 2 teaspoons
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
- Avgolemono- სთვის:
- 3 კვერცხი, გამოყოფილი
- 3 ლიმონის წვენი
- 1 სუფრის ცივი წყალი
როგორ ჩადება იგი
- კვერცხის დასალევად საკმარისი წყლის დასაფარავად 10 წუთი უნდა დაფაროს. სანიაღვრე.
- ამ frying პან, სითბოს ნავთობის მეტი სითბოს და ყავისფერი ხორცი. დაამატეთ ხახვი და საზრიანი სანამ არბილებენ.
- გადაადგილება Stew ბანკში ერთად 1/2 ჭიქა წყალი, ნიახური, მარილი და პილპილი. მზარეული, დაფარული, 30 წუთის განმავლობაში საშუალო მაღალი სითბოს.
- დაამატეთ კამა და სალათის ფოთოლი, განაახლეთ boil, შეამციროს სითბო, საფარი და simmer 1 საათი.
- როდესაც fricassee მოხარშული და მხოლოდ მცირე რაოდენობის თხევადი რჩება ქოთანში, გამორთეთ სითბო.
- პატარა თასი, whisk ერთად კვერცხი თეთრების ერთად 1 სუფრის ცივი წყალი სანამ frothy. Whisk in კვერცხის yolks და ლიმონის წვენი.
- დაამატეთ 1-2 ტომატის თხევადი ყავადან კვერცხის ლიმონის ნარევიდან და შეურიეთ ნაზად. ნელა დაასხით კვერცხი-ლიმონის სოუსით ხორცით.
- ხის კოვზი, ნაზად 4 ჯერ. შემდეგ გაანადგურე ქოთანში ნაზად გვერდითი მხარეები.
- ნება მიეცით იჯდეს ღუმელში დაფარვის დაწყებამდე 20 წუთით.
სარგებელი: ემსახურება 4
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1655 |
| სულ მსუქანი | 132 გ |
| გაჯერებული Fat | 41 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 71 გ |
| ქოლესტერინი | 515 მგ |
| ნატრიუმი | 1,558 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 102 გ |