Როგორ ჩადება Empanadillas Gallegas - პატარა გალიციური Turnovers

06 01

მიღების Empanadillas - საზ "Sofrito" - ტომატის სოუსით

Empanadas Gallegas ან გალიციური Turnovers არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები Galicia. გალიციაში ეპპანადაა ტრადიციულად დიდი მრგვალი ან კვადრატული ბრუნვა, რომლებიც მოჭრილიყვნენ ცალი. ვერსია, რომელიც ჩვენ აქ გავაკეთებთ პატარა ინდივიდუალური turnovers, საყოველთაოდ მოხსენიებული, როგორც empanadillas . ცომი რეცეპტი ქმნის საკმარის ცომს, რათა ერთი დიდი ემპანდადა ან რამდენიმე ათეული ემპანდალა . სიმარტივის გულისთვის, ჩვენ ამ საფეხურზე ვნახავთ , როგორც ემპანადას .

შეიტყვეთ ყველაფერი გალიჩიას რეგიონალურ სამზარეულოს შესახებ ჩვენს სტატიაში ესპანეთის რეგიონალურ სამზარეულოს .

არსებობს რამდენიმე ნაბიჯი Empanadas- ის შესაქმნელად - შეავსეთ ტომატის სოუსით შევსების მიზნით, გააკეთეთ ცომი და შევსება და საბოლოოდ ჩამოყაროს და ამოიღეთ empanadas .

მნიშვნელოვანია შენიშვნა : ეს ნაბიჯ-ნაბიჯ მოიცავს რეცეპტებს როგორც ხორცისა და ტუნის ფაილებისათვის და შეგიძლიათ გააკეთოთ. ცომი რეცეპტი საკმარისია 1 ფლაკონში, არა ორივე! ასე რომ, თუ თქვენ აპირებთ მიღების ორივე fillings, თქვენ უნდა გაორმაგდეს ცომი რეცეპტი.

დავიწყოთ სოფიო , ტომატის სოუსით ზეთისხილის ზეთი და ხახვიანი.

იმისათვის, რომ ხორცსა და თუნას შევსება, ესპანურ Sofrito უნდა გააკეთოთ (დააწკაპუნეთ რეცეპტის სანახავად).

მიუხედავად იმისა, რომ sofrito ენერგია კლებულობს, გადადით მომდევნო ნაბიჯი და დაიწყოს მომზადება ცომი.

06 06

მიღების Empanadillas - მომზადება ცომი

ცომი ინგრედიენტები

• 4 ჭიქა ფქვილი
• 1/3 ჭიქა რძე, გამონაყარი
• 1/3 ჭიქა წყალი, გამონაყარი
• 3/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 1 tsp. მარილი
• 1 tsp. ესპანეთის ტკბილი წიწაკა
• 1 კუბის ტენიანი საფუარი, ან ერთი კონვერტი მშრალი საფუარი

გააკეთე ცომი და გაიზარდოს

დააყენა ფქვილი შევიდა დიდი შერევით თასი და აურიეთ მარილი და ტკბილი ესპანეთის Paprika. ჩადება ხვრელი ცენტრში ფქვილი. მოათავსეთ საფუარი წყალში, რათა დაითხოვოს იგი. ჩაასხით ნავთობი, წყლის საფუარი ნარევი და რძე დეპრესიაში ფქვილის ცენტრში. შეურიეთ ერთად ხის კოვზი, შემდეგ knead ცომი ხელები. ცომი უნდა იყოს ელასტიური და ჩამოყალიბდეს ბურთი.

საფარი თასი ერთად კერძი პირსახოცი. მოდით ცომი დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. თასი უნდა იყოს თბილ ოთახში, ისე რომ სწორად იზრდება. თუ თქვენი სამზარეულო არის drafty, განათავსეთ დაფარული თასი ღუმელში უნდა გაიზარდოს.

ახლა დროა მოამზადოს ტუნა ან ხორცის შევსება.

06 06

მიღების Empanadillas - მომზადება Tuna შევსება

შემადგენლობა

• Sofrito - მოხარშული ტომატის სოუსი (დააჭირეთ რეცეპტი)
• 4 cans ტუნას, დაიწია (6 oz თითოეული)
• 3 მყარი მოხარშული კვერცხი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მოათავსეთ კვერცხი მდუღარე წყალში და მოვხარშოთ ისინი, სანამ რთულია. სანიაღვრე წყალი და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ცივ წყალში. როდესაც გაცივებული, კანი და chop კვერცხები წვრილად და გათვალისწინებულია.

გახსენით ტუნის ქილა და სანიაღვრე ზეთი, ზეთი ან წყალი ჩქარობს, რომ ტუნა შეფუთულია.

მოათავსეთ tuna in შერევით თასი და flake ის ცალი ერთად ჩანგალი. დავამატოთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და აურიეთ. დაამატეთ sofrito to tuna ნარევი, რათა ტენიანი შევსების.

როდესაც ცომი გაიზარდა, მზად ხართ შეიკრიბეთ იმპანადა .

06 06

ემპანადილასის დამზადება - მომზადება ხორცის შევსება

ხორცის შევსების შემადგენლობა

• 4 სტადიის ქიშმიშით
• 4 ზეთისხილის ზეთი
• 2 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 2 დიდი კბილი ნიორი, მოხარშული
• 1.5 lbs. Lean Ground ძროხის (10% -ზე ნაკლები ცხიმი)
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• 2 ჭიქა ოხრახუში
• 1/2 ც.დ. მშრალი ოგრეანო
• 1/2 Tsp Sweet ესპანეთის Paprika
• 2 1/2 Tsp Ground Cumin
• 4 oz მშრალი თეთრი ღვინო
• Sofrito - მოხარშული ტომატის სოუსი (დააჭირეთ რეცეპტი)
• 1 მყარი მოხარშული კვერცხი, წვრილად დაჭრილი
• (სურვილისამებრ) 2 კვერცხი + 2 Tsp წყალი, სცემეს

განათავსეთ ქიშმიში მინაში, რომელიც დაფარავს თბილ წყალს. ნება მომეცით 5-10 წუთის განმავლობაში, რათა მათ "ნაცხვარი" გაეგრძელებინათ.

სითბოს ზეითუნის ზეთი დიდი frying პან მძიმე ქვედა. Sautee ხახვი და ნიორი სანამ ხახვი გამჭვირვალეა. დაამატეთ ადგილზე ძროხის და საზრდოთი საშუალო სითბოს, ხშირად აღვივებს. სეზონი მარილი და პილპილი.

ამოიღეთ წყალი ქიშმიშიდან და დაამატეთ ქიშმიში. სანიშნეს ოხრახუში, oregano, paprika, cumin, თეთრი ღვინო, sofrito და დაჭრილი კვერცხი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კარგად. დაფარეთ და მზარეული დაბლა დაახლოებით 5 წუთი.

ახლა თქვენ მზად ხართ შეიკრიბეთ empanadas .

06 06

მიღების Empanadillas - შეიკრიბება და Bake

ცალკე თეთრი ერთი დიდი კვერცხი და ადგილი პატარა თასი და მსუბუქად სცემეს. წინასწარ სითბოს ღუმელი to 350F ხარისხი.

ცომი უნდა გაიზარდოს დიდი, მრგვალი ბურთის ქვეშ და აქვს წითელი ოქროსფერი ვარდი. ყურადღებით იყოფა ცომი ნახევარში.

ჩაასხით ნახევარი ცომი მსუბუქად floured ჭრის ფორუმში და გააფართოვოს სისქე დაახლოებით 1/8 ". შეგიძლიათ empanadas ფორმის ნახევარი წრეების, მოედნები ან სამკუთხედები:

სამკუთხა ფორმის empanadas - მოჭრილი ცომი შევიდა 4 "მოედნები, scoop heaping სუფრის კოვზი შევსების თითოეულ მოედანზე და ფუნჯი კვერცხის თეთრი on 2 კიდეებს ცომი. Fold მეტი და დააჭირეთ თითების დალუქვა.

ნახევრად მრგვალი empanadas - გამოიყენოს დიდი პირში jar ან დიდი 4 "დიამეტრი Cookie კატარღა, ამოჭრა წრეების ცომი, scoop heaping სუფრის კოვზი შევსების თითოეულ წრეში და ფუნჯი კვერცხის თეთრი დაახლოებით ნახევარი წრე. მეტი და დააჭირეთ თითების დალუქვა.

ალტერნატივა თქვენი თითების დალუქვის ალტერნატივა, შეგიძლიათ დალუქოთ ცომი ჭურჭლის გასწვრივ დაჭერით. ფრთხილად მოათავსეთ თითოეული ემპანდადა ქეის ფურცელზე. გაგრძელება ცომი, ჭრა და შევსება, სანამ ყველა ცომი გამოიყენება.

Bake დაახლოებით 15 წუთის 350F გრადუსი.

რჩევა! თუ გსურთ ემზადება ემპანადას დროულად, შეგიძლია! მომზადება შევსება და პერსონალი მათ, მაგრამ არ bake მათ. მოათავსეთ კონტეინერში, ჩაყრის და დარწმუნდით, რომ ერთმანეთს არ შეხებია. გადაიტანოთ მჭიდროდ პლასტმასის და გაყინვას. ამოღება საყინულედან, წაიღეთ და ემსახურეთ მათ ცხელი და სუფთა.

06 06

ემპასდალაების დამზადება - ემსახურეთ ცხელი

ადგილი empanadillas on platter ან ფირფიტა და ემსახურება ცხელი.