დეკა არის საჭმლის, კანაპე, ან პატარა ფირფიტები, რომლებიც ესპანეთში წარმოიშვა. მაგრამ ბევრ ადამიანს არ ესმოდეს, რომ ბევრი სხვადასხვა ფორმით მოდის და შეიძლება დიდხანს იცვლებოდეს ესპანეთში - ქალაქიდანც კი! ჯერ კიდევ არ არის დაბნეული იმაზე, თუ რა არის tapas? წაიკითხე!
რა არის Tapas?
ნამდვილად არ არის საბოლოო პასუხი, რადგან ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ ვინ ხარ შენ? ესპანეთში, ტაპას შეუძლია პრაქტიკულად არაფერს მოიტანოს ტუნის, კოქტეილის ხახვიდან და ზეთისხილის გადახურვა გრძელი კბილის ჯაგრისით, რათა ცხელი ჭოროზოს ძეხვი მიირთვას პატარა თიხის კერძით, გურმანი ნელი მოხარშული ძროხის ყველით მეტი ტკბილი კარტოფილის პიურე.
ტაპას ემსახურება დღე და ღამეები ესპანეთში მთელი ბარები და კაფეები, თუმცა თითოეული მათგანს აქვს სხვადასხვა ინტერპრეტაცია სიტყვისა და სხვადასხვა ფასების შესახებ.
მიუხედავად იმისა, რომ კონცეფცია tapas მერყეობს მთელი ქვეყნის მასშტაბით, ისინი იმდენად ნაწილი კულტურისა და სოციალური სცენა, რომ ესპანელი ხალხი კი გამოიყენოთ ზმნის tapear , რაც იმას ნიშნავს, რომ წავიდეთ და ჭამა tapas! ტაპას ინარჩუნებს ესპანელი სადღესასწაულო სადღესასწაულო სადღესასწაულო სასადილოებში, მათ სადილზე ადრე საღამოს გასასვლელად.
არის თუ არა პაბები?
ესპანეთის უმეტეს რეგიონებში, თქვენ უნდა შეუკვეთოთ და გადაიხადოთ თქვენი ტაპას, რომელიც შეიძლება ჩამოთვალოთ მენიუში ტაპას სექციაში ან სვეტში, ან რაციონი , რომელიც უფრო დიდი მომსახურებაა და მასში გაზიარება გულისხმობს. ტაპასის ფასი განსხვავდება უზარმაზარ და ზოგადად, დამოკიდებულია ზომის ტიპებზე და გამოიყენება ინგრედიენტები (მარტივი შემწვარი chorizo წინააღმდეგ ბალახის ყელში ძროხის, მაგალითად).
თუმცა, ყველაზე ტრადიციულ ესპანურ ქალაქებში, თქვენ არ ბრალდებით tapas - თქვენ მიიღებთ უფასო tapa ერთად ფასი თქვენი სასმელი! ეს პრაქტიკაში პოპულარული ქალაქები მოიცავს მადრიდს (მხოლოდ ქალაქის ყველაზე ტრადიციულ ტაპებს), ალკალა დე ჰენარესსა და გრანადას.
დედის წარმოშობა
არსებობს რამდენიმე სიუჟეტი ფოლკლორის წარმოშობის შესახებ, რომლებიც ფოლკლორის ნაწილს წარმოადგენენ.
ერთ ლეგენდაში შედის მეფე ალფონსო X, ელ საბობი ან "ბრძენი ერთი", რომელმაც გააკეთა დარწმუნებული, რომ კასტილიის ღვინოები ყოველთვის ემსახურებოდნენ მას საჭმელად, ისე, რომ ღვინო პირდაპირ კლიენტთა თავებზე არ წასულიყო და პოტენციურად უთანხმოება).
კიდევ ერთი ამბავი ამტკიცებს, რომ დიდი ხნის მანძილზე მეფე ალფონსო შეწყვიტა დასვენება ქალაქ Ventorillo del Chato სამხრეთ პროვინციაში Cádiz და მან უბრძანა ჭიქა jerez ან შერი . იყო მყარი ქარი, ასე რომ დამსხვრეველმა მსახურობდა მისი ჭიქა ალუბლის დაფარული ნაჭერი ნაძარცვი, რათა თავიდან აიცილონ ქაშაყი ქვიშისგან ქვიშისგან ჰაერში. მეფე ალფონსო სავარაუდოდ მომეწონა და როდესაც მეორე მინაზე სთხოვა, მან კიდევ ერთი თამი ("სახურავი" ან "საფარი") მოსთხოვა, ისევე როგორც პირველი.
მომზადება ერთი ან რამდენიმე tapas შემდეგ სარგებლობენ მათ მოსწონს ესპანეთის გავაკეთოთ - დიდი ჭიქა ღვინო და მოდუნებული დამოკიდებულება. ¡Qui rico!
ტოპ ესპანეთის ტაძრის რეცეპტები სცადეთ სახლში
- ჯამონი, კვესო და ჩოროზო - პური, ყველი და ყველი
- ტორტულა ესპანოლა - ესპანეთის ნამცხვარი, კვერცხის, კარტოფილი და ხახვი
- პატატას ბრავა - კარტოფილი ცხარე სპირტის სოუსით
- პატატას ალიოლი - კარტოფილი არიოლი სოუსით
- გაბა-ალ-აჯილო - ნიორი
- Calamares Fritos - Calamares la Romana - ფრიდმა Squid
- Aceitunas a la Madrileña - Olives a la madrilene
- Croquetas de Jamón - Ham croquettes
- Huevos Rellenos de Atun - შემორჩენილი კვერცხი tuna
- Huevos Rellenos de Gambas - მოხარშული კვერცხი shrimp
- Banderillas - Pickles, ხახვი და წიწაკა on toothpick