Eggnog ტრიუფელი არის სრულყოფილი დღესასწაული Candy! ისინი კომბინირებენ მდიდარი გემოვნების კვერცხუჯრედის დამატებით ტიტულოვან და ტკბილი თეთრი შოკოლადის. ემსახურება ამ სადღესასწაულო ტრიუფელს საშობაო წვეულებაზე, ან მათ დღესასწაული მკურნალობის ფირფიტაზე.
დარწმუნდით, რომ თქვენ იყენებთ რეგულარულ კვერნაგს (ზოგჯერ "ტრადიციულ" ან "პრემიუმს"), რომელიც ეწინააღმდეგება "სინათლის" ჯიშებს. მსუბუქი ან დაბალი კალორიური კვერნაგი არ არის საკმარისი ცხიმი, რათა მდიდარი, ძვირადღირებული ტრიუფელი წარმოეშვას.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა / 12 oz. დაჭრილი თეთრი შოკოლადი (ან თეთრი შოკოლადის ჩიპი)
- 1/8 tsp. მარილი
- 4 tablespoons / 2 oz. კარაქი (ოთახის ტემპერატურა)
- 1/3 ჭიქა
- კვერნაგი (არა "მსუბუქი" ჯიში)
- 1/4 დან 1/2 tsp. nutmeg (პლუს უფრო დაამშვენებს)
- 12 oz. თეთრი შოკოლადის Candy საფარი
- პირობითი: 1/4 ჭიქა შაქრის ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
- საშუალო თასი, შეურიეთ თეთრი შოკოლადი, მარილი და კარაქი.
- მოათავსეთ კვერნაკი მცირე ზომის ცისფერით საშუალო სიცხეზე და მოახდინეთ მისი სიმინერი.
- ერთხელ eggnog არის simmering და ბუშტები ჩამოყალიბება გარშემო კიდეებს პან, დაასხით ცხელი eggnog მეტი თეთრი შოკოლადი.
- მოდით იჯდეს ერთი წუთის განმავლობაში, რათა შეარბილოს შოკოლადი, შემდეგ ნაზად whisk ყველაფერი ერთად შოკოლადის დაიშალა და ნარევი არის გლუვი და თავისუფალი სიმსივნის.
- თუ შოკოლადის ჯიბეები არ დაიშლება, მიკროტალღოვანი ნარევი 6-წამიანი ინტერვალით, რომელიც კარგად იტანს თითოეული მათგანის შემდეგ, სანამ შოკოლადი არღვევს.
- სანიშნეს 1/4 tsp nutmeg და whisk ის შემოსული ერთხელ შეიყვანეს, გასინჯვა ganache და დაამატოთ დამატებითი 1/4 tsp nutmeg თუ სასურველი.
- პრესა ფირფიტაზე დაჭერით, გაჭედოს ზედაპირზე და გააცივებთ მას, სანამ ფირფიტაზე მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
- ერთხელ ფირმა, გამოიყენეთ კოვზი ან პატარა ტკბილეული ნაჭერი, რათა შეიქმნას პატარა 1-inch ბურთები.
- გააფართოვოს ბურთები თქვენს პალმებით, რათა მათ გარშემო. თუ ისინი დაიწყებენ მიიღოთ წებოვანი, მტვერი პალმებით 1/4 ჭიქა ფხვნილი შაქრის პერიოდულად შენარჩუნება მათ sticking. მოათავსეთ ნაგლინი ტრიუფელი კილიტა დაფარული საცხობი ფურცელზე.
- დელიკატას თეთრი შოკოლადის კამფეტი მიკროტალღოვანში, სანამ არ არის სითხე და თავისუფალი სიმსივნეები. გამოიყენეთ ჩანგალი ან ჩამოსხმა ხელსაწყოები ტრიუფლების ერთმანეთზე დაფარვის მიზნით.
- ნება წაშალოს ჭარბი საფარი drip თავში, შემდეგ განათავსეთ truffle უკან კილიტა დაფარული საცხობი ფურცელი. მიუხედავად იმისა, რომ საფარი ჯერ კიდევ სველი, sprinkle ზევით ტრიუფელი ერთად მსუბუქი dusting of nutmeg, თუ სასურველი.
- მას შემდეგ, რაც ყველა ტრიუფელი dipped, მოდით საფარი კომპლექტი მთლიანად.
Eggnog ტრიუფელი შეიძლება ინახებოდეს airtight კონტეინერში მაცივარში კვირაში. საუკეთესო გემოვნებისა და ტექსტურისთვის, ოთახის ტემპერატურაზე გადასვლამდე.