ტირამისუ ტრიუფელი გლუვი თეთრი შოკოლადის ტრიუფელია, რომელიც არომატიზატორებს ყავა და ყავა კლასიკური ტირამისუ დესერტის გემოვნების შესაქმნელად. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამის ექსტრაქტი ან კონიაკი, თუ გინდა, რომ ეს ტრიუფელი მართლაც ავთენტური იყოს.
Mascarpone არის რბილი, რბილი იტალიური ყველი, რომელიც ხშირად გამოიყენება desserts წყალობით მისი მდიდარი, ნაღების ტექსტურა. თუ ვერ პოულობთ მას, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ სრული ნაყინის ნაჭერი ნაცვლად, მაგრამ არომატი და ტექსტურა ოდნავ განსხვავდება.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა / 6 უნცია თეთრი შოკოლადი (დაჭრილი)
- 1/3 ჭიქა / 3 ounces mascarpone ყველი (ოთახის ტემპერატურაზე)
- 1/2 დან 1 ჩაის კოვზი მყისიერი ყავა
- 1/2 დან 1 ჩაის კოვზი წყალი
- 8 უნცია შოკოლადის კანფეტი
- პირობითი: 4 ounces თეთრი შოკოლადის საფარი (დაამშვენებს)
- 1/4 ჭიქა unsweetened კაკაოს ფხვნილი (დაამშვენებს)
როგორ ჩადება იგი
1. ყურადღებით დრტდება თეთრი შოკოლადი მიკროტალღოვანი საშუალებით, ნახევარი სიმძლავრის გამოყენებით და აღვივებს მას ყოველ 30 წამში. თეთრი შოკოლადი ადვილად სრიალებს, ამიტომ ნელა და ნაზად სითბო. გათბობის შეჩერება, როდესაც ჯერ კიდევ რამოდენიმე უჟანგავი ნატეხია დარჩენილი, და ნარჩენი სითხეების ნარჩენი სითბოს გაცილება დარჩენილი ცალი.
2. კომბინირებული 1/2 tsp მყარი ყავა 1/2 tsp წყლის პატარა თასი ან ჭიქა, და აურიეთ სანამ ყავა არღვევს.
3. მას შემდეგ, რაც თეთრი შოკოლადი არის მდნარი და გლუვი, აურიეთ მასკარპონის ყველი და ყავა, სანამ არ არსებობს სიმსივნის დარჩენილი ნაწილი. დაასხით ნარევი და თუ გსურთ ძლიერი ყავის არომატი, დაითხოვოს დარჩენილი 1/2 tsp მყისიერი ყავა კიდევ 1/2 tsp წყალი და დავამატოთ თეთრი შოკოლადი.
4. დაჭერით დაჭერით თეთრი შოკოლის ზედაპირის ფენა და გააფართოვოს იგი, სანამ მყარი ფირფიტაა, დაახლოებით 1-2 საათი.
5. როდესაც ტრიუფელი ნარევი გააქტიურდა, გამოიყენეთ ჩაის კოვზი ან პატარა ტკბილეული, რომ ჩამოყალიბდეს 1-inch ბურთები შევიდა კილიტა-გაფორმებულია საცხობი ფურცელი. თუ ეს ძალიან ძნელია გააფართოვოს, მოდით ის იჯდეს counter ოთახის ტემპერატურაზე სანამ არ არბილებს ცოტა. თუ ის თქვენს პალმებით ჩხირებს, ქოქოზი მათ მსუბუქად კაკაოს პუდრზე ზოგჯერ.
6. გაახარეთ შოკოლადის კანფეტი, რომელიც მიკროტალღოვანია. გამოიყენეთ ჩხირები ან ჩამონტაჟებული ხელსაწყოები, რათა მოაცილონ ტრიუფელი მდნარ საფარში, შემდეგ კი ზედმეტი წვეთოვანი თხრილის უკან წაიღეთ. მოათავსეთ მოჭრილი სათრიმლავი უკან ფილიალი დაფარული საცხობი ფურცელი და განმეორდეს სანამ ყველა ტრიუფელი ამოიწურა.
6. ტირამისუ ტრადიციულად კაკაოს ფხვნილის ზედაპირზე მსახურობდა, ამიტომ წვრილ სუფთა კაკას მოათავსეთ მცირე სტეინერი და მსუბუქად ასხამს ტრიუფელების დაპრესილი კაკაოს ფხვნილს.
7. ტირამისუ ტრიუფელი ინახება ჰაერის კონტეინერში მაცივარში ორი კვირის განმავლობაში. საუკეთესო გემოვნებისა და ტექსტურისთვის, ოთახის ტემპერატურაზე გადასვლამდე.
დააწკაპუნეთ აქ რომ ნახოთ ყველა ტრიუფელი რეცეპტები!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 161 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 4 მგ |
| ნატრიუმი | 44 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 3 გ |