პირველად მე ოდესმე მოვიდა მასშტაბით koose, მე რეალურად მუშაობა. ერთ-ერთი ჩემი საუკეთესო თანაგუნდელი იყო განასგან, რომელმაც რამდენიმე ცოლი მოიყვანა თავისი ცოლი. როდესაც ის აღწერს, რას ჭამს, ლობიო ნამცხვრები, მე ვკითხე, იყო თუ არა ჩინური კერძი. გაოცებული ვიყავი, რომ ეს იყო ღაზანიანი, რადგან ვგრძნობდი, რომ თითქმის ყველა საკვანძო საკვებით განისწავლიდი, მაგრამ ჯერ არ მომხდარა.
ეს სავარაუდოა, რომ კუეა არის ქოტის ციტრუსის ქუჩის საკვები და მსგავსი ვარიაცია უფრო პოპულარულია აფრიკაში დასავლეთ აფრიკაში. სინამდვილეში, koose ან akara- ს წარმოშობა დაკავშირებულია ჰავას ხალხთან, რომლებიც დასავლეთ აფრიკაში მიმოფანტულია, მაგრამ ძირითადად ნიგერიაშია კონცენტრირებული. ბოტსვანაში მზარდი წლების მანძილზე გაატარა და გადანის ქუჩის საკვების თავშესაფარიდან მოშორებით, ახლა არ არის გასაკვირი, რომ დასავლეთის აფრიკის რაღაც ისე გამორჩეული არ იყო ჩემთვის, როგორც ეს შეიძლება ყოფილიყო.
ქოსი (კოსი, აკარა, აკლა) მზადდება ადგილზე cowpeas ან შავი eyed peas. ისინი შეიძლება გაკეთდეს ადგილზე cowpea ფქვილი ან სახეხი მთელი შავი eyed peas. მე თავიდან ავიციე ქაოსის გაკეთება, რადგან ვიცოდი, რომ პროცესი, მინიმუმ, პირველ რიგში, მე მივიღე, რომ ხელი შეეშალა თითოეული ლობიოს ხელით. ძალიან! რა თქმა უნდა, ვცდილობდი, რომ აღმოვჩნდი, მე გაცილებით უფრო ადვილი მეთოდი ვიყავი დეჰეილით შავი eyed peas for მიღების კუზა.
ამ რეცეპტისთვის საჭიროა pestle და ნაღმტყორცნები ან კვების პროცესორი, ბლენდერი და საშუალო ხალიჩა ღრმა frying.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა შავი eyed peas (ხმელი ან cowpeas)
- 1 საშუალო ხახვი
- 1 inch ნაჭერი Ginger
- 1/2 დან 1 სტოქის ბრინჯი წიწაკა (ან ჰამანერო წიწაკა)
- 1/2 ჭიქა წყალი (ნაზავია)
- 1 დონე ჩაის კოვზი მარილი (flaked ზღვის მარილი)
- 4 ჭიქა მცენარეული ზეთი (frying)
როგორ ჩადება იგი
1. ლობიო მომზადება 2 დღით ადრე.
2. მოათავსეთ ლობიო ბუშტუნებში და დაიწყე გლუვი. დაამატეთ 1/4 ჭიქა წყალი დროს, რათა ხელი შეუწყოს შერწყმა პროცესი.
3. დაამატეთ ხახვი, კოჭა და სკოჩოვანი წიწაკა ბლენდერში და პულსით, სანამ გლუვი. დაამატეთ ზღვის მარილი ფანტელები და შეურიეთ batter.
4. გამაცხელებელი სამზარეულო ნავთობის მცირე და საშუალო ზომის სოუსით პან.
შეამოწმეთ ნავთობის მზადყოფნა დაღვრილი ნაჭერი. თუ ეს sizzles და იზრდება ზედა, ნავთობის არის ცხელი საკმარისი.
5. გამოიყენეთ სუფრის კოვზი, კოვზი, კოვზი დაახლოებით 5 სუფრის ზეთი. თქვენ ნახავთ მათ puff up შევიდა მრგვალი ბურთები. Fry და საშუალებას იძლევა საზ 3 დან 4 წუთი. მიაქციეთ ისინი ნავთობში, რათა უზრუნველყოფილ იქნეს ისინი თანაბრად ყავისფერი.
6. ერთხელ მოხარშული, ამოიღეთ ისინი ნავთობიდან და იძლევა ქაღალდის პირსახოციზე გადინებას. ემსახურეთ, როგორც წიწაკის პილპილი სოუსით, როგორიცაა სოუსით, როგორც სურათები, ან ტომატის გრავიტი. ასევე შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ტრადიციული ჰაუსა საუზმეზე, სადაც ფაფა ცნობილია, როგორც ჰოზა კოკო .
რეცეპტი რჩევები
- შეამსუბუქოს ქაოსმა მთელი ლობიოთი, დაიწყოს პროცესი 2 დღით ადრე სამზარეულოში და გაჟღენთილია ლობიოთი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი მაცივარში ან საყინულეში, სანამ მზად იყენებენ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 543 |
| სულ მსუქანი | 59 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 42 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 157 მგ |
| ნახშირწყლები | 4 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |