შოკოლადი და პიტნა არის კლასიკური კომბინირებული, მაგრამ ახალი ნატურალური ტრიუფელი არის ახალი ნაცნობი ფავორიტი!
ნატურალური ექსტრაქტის გამოყენების ნაცვლად, როგორც უმეტესი პიტნის ტკბილეული, ეს მდიდარი, გლუვი შოკოლადის ტრიუფელი სუფთა პიტნის ფოთლების გამაგრილებელი გემოთია. მე მიყვარს დაბრუნება მაღაროს ერთად დაშაქრული პიტნის ფოთლები (დამზადებული იგივე მეთოდი, როგორც ამ დაშაქრული ყვავილები რეცეპტი ), რათა მათ დამატებითი პოპ ფერი და არომატი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაბრუნება მათ რეგულარული პიტნის ფოთლები, თუ თქვენ აპირებთ ჭამა მათ დღეში, ან გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა გაფორმება გსურთ.
რა გჭირდებათ
- 1/3 ჭიქა შეფუთული ახალი პიტნის ფოთლები (დაახლოებით 3 oz ან 10 გრამი)
- 1 ჭიქა + 1 კოვზი მძიმე კრემი
- 8 ounces bittersweet შოკოლადი (ან ნახევრად ტკბილი შოკოლადი, დაჭრილი)
- 2 tablespoons კარაქი (ოთახის ტემპერატურაზე)
- 1 ფუნტი შოკოლადის Candy საფარი
- დამატებითი: დამატებითი მცირე პიტნის ფოთლები, გაფორმება
როგორ ჩადება იგი
1. კოლაჟურად დაჭრილი 1/3 ჭიქა პიტნის ფოთლები. მოათავსეთ მძიმე კრემი მცირე ზომის ცისფურში და მოახმარეთ კრემის გამაცხელებლად საშუალო თბილი. მას შემდეგ, რაც იგი simmering, ამოიღონ კრემი სითბოს და დაამატოთ დაჭრილი პიტნის ფოთლები, მაშინ დაფარავს ბანკში ერთად სახურავი. პიტნის ნატეხში 15 წუთის განმავლობაში. უყუროთ დროს ყურადღებით, რადგან არ გვინდა, რომ პიტნის არომატი ძალიან მძლავრი იყოს.
2. იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ელოდება კრემის ინტუიზას, მოათავსეთ დაჭრილი შოკოლადი თასში ოთახის ტემპერატურის კარაქით.
3. 15 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ სახურავი პანდან და გაახანგრძლივოს ნაღები, სანამ არ არის მხოლოდ დუღილის წერტილი. ჩაასხით ცხელი ნაღები მეშვეობით strainer შევიდა დაჭრილი შოკოლადი. გაუსწრო დაძაბული პიტნის ფოთლები.
4. Whisk ერთად ცხელი კრემი, შოკოლადი და კარაქი სანამ შოკოლადი არის მდნარი და თქვენ დარჩა გლუვი, გამოუყენებელი ნარევი. ეს თქვენი გაანჩევაა. დააჭირეთ შოკის ფირფიტაზე გადაბმის ფენას და შეავსეთ იგი, სანამ არ არის მყარი საკმარისი მწკრივი, 2-3 საათი.
5. ერთხელ ganache არის მტკიცე, მტვერი თქვენი პალმებით მსუბუქად კაკაოს ფხვნილი და გამოიყენოთ პატარა Candy Scoop ან ჩაის კოვზი გააფართოვოს ganache შევიდა პატარა ბურთები. ხელახლა ვრცელდება კაკაოს ფხვნილი, რათა შეინარჩუნოთ ტრიუფელი თქვენი ხელებით.
6. გაატარეთ შოკოლადის საფარი მიკროტალღოვანში, აღვივებს ყოველ 30 წამში, რათა თავიდან იქნას აცილებული overheating. გამოიყენეთ ჩანგალი ან ჩამონტაჟებული ხელსაწყოები შოკოლადის ტრიუფლის მიღებაზე, თასის ტუჩის საწინააღმდეგოდ, ჭარბი შოკოლადის ამოღებამდე, სანამ არ ჩამონტაჟებული ფურცლის ფურცელი.
7. მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადი ჯერ კიდევ სველია, დააჭირეთ პატარა პიტნის ფოთოლს თითოეული ტრიუფელის თავზე. თუ გნებავთ ტრიუფელი რამდენიმე დღის განმავლობაში, უნდა დაამზადოთ პიტნის ფოთლები წინასწარ ( ამ ფორთოხლის ყვავილობის რეცეპტის მეთოდის გამოყენებით) ან გამოიყენოთ სხვა ტიპის მორთულობა, რადგან არანჟირებული პიტნის ფოთლები დღეში დაახლოებით გნებავს.
8. ყველა ტრიუფლის ამოღების შემდეგ, 20 წუთის განმავლობაში შოკოლადის შესაქმნელად უჯრედის გაყინვა. Fresh Mint Truffles შეიძლება ინახება airtight კონტეინერი მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში.
საუკეთესო გემოვნებისა და ტექსტურისთვის, ოთახის ტემპერატურაზე გადასვლამდე.
დააწკაპუნეთ აქ რომ ნახოთ ყველა ტრიუფელი რეცეპტები!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 105 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 8 მგ |
| ნატრიუმი | 4 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 1 გ |