თუ თქვენ გაქვთ რბილი ადგილზე სენფურგენი, მაშინ სცადეთ ამ ხელნაკეთი გერმანული პიკლის რეცეპტი მდოგვის, კამა და სხვა სანელებლებით. ეს მწნილეები განსხვავებით ყველაზე მეტად იცნობენ იმას, რომ კიტრი მარილწყალშია მოჭრილი და დაჭრილით მოცული.
გამოიყენეთ pickling კიტრი ამისთვის საკონსერვო, რომელიც შეინარჩუნებს მათი ფორმის, ან ინგლისურ კიტრი , რათა ეს მაცივარი მწნილის, რომ დაიცავს რამდენიმე კვირის განმავლობაში. თუ გინდათ მათ უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის, მე გთავაზობთ ინსტრუქციებს, ქვემოთ მითითებულ ბმულებს.
ასევე ცნობილია, როგორც Spreewälder Gurken , ამ ხელნაკეთი მწნილის ცნობილია, როგორც სპეციალობით ბერლინის.
რა გჭირდებათ
- 4 1/2 გირვანქა კრეფის კიტრი (ან ინგლისური კიტრი)
- 1 ხახვი (დაჭრილი)
- 4
- კენკროვანი ყურძენი (ახალი)
- 2 ჭიქა ძმარი (თეთრი ღვინო)
- 2 ჭიქა წყალი
- 2 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1 სუფრის ყვითელი მდოგვის თესლი
- 6 ღვიის მარცვალი
- 1/2 ჩაის კოვზი (მთელი)
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი წიწაკა (მთელი)
- 1/4 ჩაის კოვზი caraway (მთელი)
- 1/4 ჩაის კოვზი კერძი (მთელი)
- 1/2 ჩაის კოვზი allspice (მთელი)
- 1 დაფნის ფოთოლი (დაიმსხვრა)
- 4 მთელი კბილი
- 1/8 ჩაის კოვზი კოვზი (ფხვნილი)
- 2 tablespoons მარილი
როგორ ჩადება იგი
- კვერცხი 4 1/2 ფუნტი კიტრი, დაჭრილი მათ ნახევრად სიგრძივ, scrape გარეთ თესლი და შემდეგ მოჭრილი შევიდა 1/2-inch მოცულობით.
- Layer მათ 2 დან 3 სუფთა quart საკონსერვო ქილებში ერთად ზოგიერთი დაჭრილი ხახვი და ახალი კამა sprigs.
- დიდი nonreactive (არ ალუმინის) saucepan , მიიღოს მარილწყალში 2 ჭიქა თეთრი ღვინის ძმარი, 2 ჭიქა წყალი, 2 1/2 ჭიქა შაქარი, 1 სუფრის კოვზი ყვითელი მდოგვი, 6 ღვიის მარცვალი, 1/2 კოვზი მთელი ქინძი, 1/2 ჩაის კოვზი მთელი შავი წიწაკა, 1/4 ჩაის კოვზი caraway, 1/4 ჩაის კოვზი მთელი კამა თესლი, 1/2 ჩაის კოვზი მთელი allspice, 1 დაიმსხვრა დაფნის ფოთოლი, 4 მთელი კბილი, 1/8 ჩაის კოვზი ფხვნილი Ginger და 2 tablespoons მარილი boil. მზარეული 3 წუთი ან შაქრისა და მარილის გახსნისას.
- ჩაასხით ცხელი მარილმეტყორცების კიტრი, რომელიც ქილებში შიგნით 1/4 inch of rim of მინის. დაუყოვნებლივ დახურვა მაღაზიაში მაგარი ადგილზე ან მაცივარში. თუ არ გინდა შემდგომი დამუშავება, შეინახეთ ისინი მაცივარში და ისინი უნდა გაგრძელდეს რამდენიმე კვირის განმავლობაში (იხ. ქვემოთ მოცემული შენიშვნა).
- ისინი მზად არიან ჭამის შემდეგ 24 საათის განმავლობაში, მაგრამ გემოს უფრო ძლიერია, რადგან ისინი ასაკში.
შენიშვნა: ზოგიერთი ადამიანი ამბობს, რომ ეს მეთოდით (ნედლეული პაკეტი) რამდენიმე თვის განმავლობაში ინახება შემდგომი დამუშავების გარეშე. როგორც ისინი cool, ვაკუუმი ქმნის ბეჭედი, ჰგავს სამზარეულო წყლის აბანო.
ზოგადად, მირჩევნია დამუშავება ან რამე არ მინდა, რომ არ გაგრილება. თუ გსურთ ამ მწნილების გაკეთება, ისინი გახდებიან რბილი, მაგრამ თორმეტი წლის განმავლობაში შეინახეთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 275 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 1,238 მგ |
| ნახშირწყლები | 66 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 5 გ |