შემწვარი ორაგულის კარაქი აძლიერებს თავის არომატს და ამცირებს ამ გემრიელ, მრავალფეროვან ლასაგას მოსამზადებელ სამუშაოებს. (გამოიყენეთ დრო, რომ დაიმახსოვროთ გაწმენდის და შეამოწმოს ნახველი , რომელიც შეიძლება შეიტანოს შეცდომები და საკმაოდ ბინძურია!) დამატებითი სამუშაოები გაწმენდილი ლეკები ღირს ძალისხმევა - ისინი მშვენივრად გემოს გემოს Béchamel სოუსით დიდი კონტრაპუნქტი, რომელიც squash of სიტკბოს.
PS არ დაამარცხებს ხანგრძლივ გაჟონვის ინსტრუქციებს - პროცესი ბევრად უფრო მარტივია, ვიდრე აღწერს!
რა გჭირდებათ
- 1 დიდი butternut squash (დაახლოებით 3 1/2 დან 4 ფუნტი სულ; rinsed, განახევრდა lengthwise და seeded)
- 4 საშუალო ვაკე
- 3 tablespoons unsalted კარაქი (ან ზეითუნის ზეთი)
- 1/4 ჭიქა ყველა ფქვილი
- 4 ჭიქა რძე (ან პარევი სოიომლიკი)
- 1 ჩაის კოვზი thyme
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- შავი პილპილი გემოვნებით
- 9 Lasagna noodles (არ boil, uncooked)
- პირობითი: 8 ounces Gouda (ან Fontina ყველი, გახეხილი)
როგორ ჩადება იგი
1. შემწვარი squash: Preheat ღუმელი to 425 ° F. ფუნჯი butternut squash halves ზე ზეითუნის ზეთი, და ადგილი სახე ქვემოთ მსუბუქად oiled საცხობი პან. შემწვარი squash 45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ squash არის ტენდერი და კანი იწყება ბლისტერში და აქციოს ყავისფერი ლაქები. ამოიღეთ squash საწყისი ღუმელი და გათვალისწინებულია, სანამ ეს არის მაგარი საკმარისი გაუმკლავდეს. შეამცირეთ ღუმელი სითბოს 350 ° F.
2. მოამზადეთ ჭიქები: მიუხედავად იმისა, რომ კენკროვანი არის შემწვარი, გაწმენდა გაჟღენთილი - ნაჭერი ფირფიტებისაგან, და კანი მოაშორებს ნებისმიერ გარე ფენებს, რომლებიც განსაკუთრებით მკაცრია ან დიდი რაოდენობით ჭუჭყს იკავებენ.
მიეცით გაჟღენთილი და დანით ჩამობანი და მუქი მწვანე ბუჩქები წაიღეთ (მწვავე ზედა ნაწილი, რომელიც გაათანაბრებს).
გაანადგურეთ ფოთლები სიგრძეზე, გათიშეთ ან ფსონების გათიშვა და ცივი წყლით ჩამოსხმული (ეს არის კარგი დრო, რომ შეამოწმოს შეცდომები). დავუბრუნდეთ გაჟონვას სუფთა ჭრის დაფაზე და თხრიან კვეთას. (თუ თქვენი პრასი ძალიან დიდია, მისცეს ნახევარი მეორე სიგრძის გაჭრა წინ გადაკვეთის ჯვარედინი.
გადააჭარბეთ დაჭრილი ლიკეტებს ცივ წყალთან სავსე დიდი თასი, და სუფთა ხელებით ირგვლივ გაჟღენთილ ხელებს ირჩევს დარჩენილი ნიადაგი. ასწლეული ჭიქები სხვა თასში და გათიშეთ წყლით. დავუბრუნდეთ ლიგებს პირველ თასში, დაამატეთ სუფთა წყალი, და გაიმეორეთ პროცესი, სანამ არ არის სუფთა წყალი და წყალი გაურკვეველია. სანიაღვრე ვენები და გათვალისწინებულია.
რჩევა: გაწმენდის პროცესი გამარტივებულია (და თავიდან იქნას აცილებული თევზისთვის თევზი). უბრალოდ მოხსენით გაჟღენთილი სტეინერი ბინძური წყლით და დააბრუნეთ სუფთა წყლის თასი თითოეულ შემდგომში.
3. მოამზადეთ squash: მას შემდეგ, რაც squash გაცივდა საკმარისი შეხება, ჩართოთ halves მეტი და scoop ხორცი შევიდა დიდი თასი. წაშალეთ კანი. Mash squash დიდი ჩანგალი სანამ ეს საკმაოდ გლუვი. გათვალისწინებულია.
4. გაითეთეთ სალათი Béchamel: კარაქი (ან თბილი ზეითუნის ზეთი) მსხვილ, მძიმე-ქვედა შუშის ან ჰოლანდიური ღუმელში , საშუალო თბილზე დაყენებული. დაამატეთ პრასი და მზარეული, ხშირად აღვივებს, სანამ არბილებენ და თეთრმა ნაწილებმა დაიწყონ გამჭვირვალე, 5-დან 7 წუთის განმავლობაში.
წაიღეთ ფქვილის ფქვილი და გაგრძელდება 2 წუთიანი საზრდო, მუდმივად აღვივებს. ნელა დაასხით რძეში, შეუფერხებლად და საზრიანად, სანამ ბუშტები იწყება ზედაპირის შესვენებაზე. შეამციროთ სითბო და simmer 5 დან 7 წუთი მეტი, ან სანამ სოუსით არის სქელი საკმარისი იმისათვის, რომ ქურთუკი უკან კოვზი. Whisk in thyme, მარილი, nutmeg და წიწაკა. ამოღება სითბო და გათვალისწინებულია.
5. შეიკრიბება ლაზანი: მსუბუქად ზეთი 9x13-inch საცხობი კერძი. ჭიქა დაახლოებით 1 ჭიქა სოუსით შევიდა საცხობი კერძი და გავრცელებული ქურთუკი ბოლოში. საფარის სოუსით ერთად 3 Lasagna noodles, რის გამოც ცოტა სივრცეში შორის თითოეული (მაკარონი ფურცლები გაიზრდება, რადგან ისინი მზარეული).
დაფარავს noodles ნახევარი mashed butternut squash, გავრცელების მას კი ფენის ერთად spatula ან სუფთა ხელები (მუშაობა ნაზად ასე რომ თქვენ არ დაარღვიოს noodles). გახეხილი ყველით ერთი მესამედით (თუ იყენებთ). ყველაზე მეტი 3 მეტი noodles. ჭიქა ერთი ჭიქა სოუსით მეტი noodles და გავრცელებული თანაბრად ქურთუკი.
კიდევ ერთი ფენა დანარჩენი squash, ნახევარი დარჩენილი ყველი და კიდევ ერთი ჭიქა სოუსით. საფარის ბოლო 3 noodles და საკმარისი სოუსი მთლიანად დაფარავს მათ. დანარჩენი ყველით თანაბრად სცადეთ.
6. საცხობი ლაზანი: დაფარავს საცხობი კერძი კილით, სავარძელში საჭიროების შემთხვევაში, ისე, რომ იგი არ შეესაბამება noodles- ს ზედა ფენას. Bake in 350 ° F ღუმელი 35 დან 40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სოუსი bubbling და noodles არის ტენდერი. ამოღება კილიტა და bake დაახლოებით 10 წუთი მეტი, ან სანამ ყველი არის ოქროს.
წაშალეთ ღუმელი და დაუშვათ ლაზანას დასვენება 10 წუთით ადრე. ისიამოვნეთ!
Pareve (რძის უფასო) ვარიაცია: იმისათვის, რომ ფარვი, vegan lasagna, შემცვლელი ზეითუნის ზეთი ან არასამთავრობო hydrogenated pareve მარგარინი ამისთვის კარაქი, გამოიყენოთ pareve soymilk ნაცვლად რძე, და გამოტოვოთ ყველი.