04 01
გათიშეთ Root ბოლო
მოჭრილი მოლი უოტსონი გაჟღენთილი სასიამოვნოა მშვენიერი ხახვის მსგავსი ხსნარის დასასრულით ყველა სახის კერძებით. ისინი განსაკუთრებით პოპულარობით სარგებლობენ სუპებში და იწყებენ სად, თუ არ მიიღებთ მათ სუფთა, ჭუჭყიანი, რომელიც შეიძლება დამალვა შორის ფოთოლი ფენის შეუძლია გააკეთოს მთელი pot tad gritty. საბედნიეროდ, არსებობს მარტივი გზები გაწმენდის პრასი.
ერთი არჩევანი, რა თქმა უნდა, უბრალოდ დაჭერით ან გაჭედეთ გაჟონვას, როგორც გინდა, გაჟღენთილი ცალი დიდი თიხის წყალში, მათ გარშემო იფუნქციონ და გაანადგურებენ და ჭუჭყს წაიღებენ და წყალს წაიღებენ.
პრობლემა ამ მეთოდით ორჯერ: პირველ რიგში, საჭიროა წყლის გაჟონვის ნაჭრები თევზიდან (და არა, თქვენ არ შეგიძლიათ მხოლოდ სათიბში ჩაყრილ იქნას ყველაფრისთვის - ბინძური წყალი ყველა პროცესში ჭუჭყიანი!); მეორე, თუ ლეკები საკმაოდ ბინძურია, ჭრის ზედაპირს სჭირდება კარგი სათვალე.
ეს მეთოდი უფრო მარტივია, უფრო სწრაფად და სუფთაა. იგი იწყება გაჟღენთილი და შეწყვეტა ფესვის ფესვის ბოლოს. მოჭრილი როგორც პატარა leek თეთრი რაც შეიძლება; ეს ნაწილი ყველაზე რეცეპტებში გამოიძახეს.
04 04
დაჭრილი ლიკზე სიგრძე
გვიან გაჭრა მოლი უოტსონი დაჭრილი თეთრი და ქვედა 3/4 ღია მწვანე ნაწილი leek lengthwise, ტოვებს ზედა ღია მწვანე მონაკვეთზე და მუქი მწვანე ფოთლები ხელუხლებელი. თქვენ გინდათ ფურცლის ფენა, რომ შეძლოთ გულშემატკივართა გარეთ, მაგრამ დარჩეს.
04 04
გაჭრა ლიკი სიგრძის მეორე დრო და სუფთა
მეორე ხნით გაჭრა მოლი უოტსონი ლიკზე კარისკენ გააქტიურეთ და გადააჭარბოთ მას კვლავ სიგრძეზე (როგორც მე -2 ეტაპზე), ასე რომ გაჟღენთილია კალმახი სიგრძის მეოთხედში.
გამოყენება მუქი მწვანე ფოთლები, როგორც სახელური, rinse cut თეთრი და ღია მწვანე მონაკვეთის leek ქვეშ cool წყალი, fanning მათ გარდა ამოიღონ ყველა ჭუჭყიანი და grit როგორც საჭიროა.
თუ ფეხი გაქვთ საქმე განსაკუთრებით ბინძურია, შეიძლება დაგვჭირდეს მუქი მწვანე "ხელები", უბრალოდ მოაცილოთ ნებისმიერი დიდი კბილები და შეინახოს ისინი, რომ გადავიდეს მსუბუქ ნაწილზე გამოყენება.
04 04
Chop, Slice, ან კამათელი
Chop ან Slice პრაქტიკა. მოლი უოტსონი დაჭრილი leek სასურველი ფორმის და ზომის.
როგორ გაჭრა მათ მართლაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ აპირებთ მათ გამოყენებას.
- გამოყენება სუპები, რომ დასრულდება up pureed, როგორიცაა კარტოფილის Leek Soup ან Sorrel Leek Soup, მართლაც უხეში chop კარგად არის. თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა მათ ბევრად უფრო დიდი ნაწილაკები, ვიდრე ზემოთ.
- ჭურჭელში, სადაც მწვანე ნიორი და ჭიქა რიოსტოში ჩამოსხმული ნიმუშები გამოჩნდება, დარწმუნდით, რომ ფოთლოვანი ტყავი კარგად და თანაბრად აისახება.
- კერძები, სადაც არსებობს ბევრი პრასი, როგორიცაა ლეიკი ტარტი ან პო ტეტო ლეეკ გრატინი , დარწმუნდით, რომ მათ თხრიან ან ნაზავს, ასე რომ, მათი ხშირად ბოჭკოვანი ტექსტურა არ მიიღებს ისე, რომ სურათები უფრო პატარაა ყველაზე ცუდი იდეა.
შენიშვნა: არ არის საჭირო იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული ნაცრისფერი მწვანე ნაწილი. გადავარჩინოთ ისინი არომატის აქციებში ან იციან, რომ თუ დაჭრილი და ნელა მოხარშული, ისინი მიიღებენ როგორც ტენდერში, როგორც დანარჩენი ლეკე!