არსებობს რამდენიმე კერძები უფრო დახვეწილი, ვიდრე ძროხის Wellington. კლასიკური ძროხის Wellington მზადდება ერთი, დიდი tenderloin ძროხის. ეს მარტივი რეცეპტი ინდივიდუალური Wellingtons ორი ადამიანი აერთიანებს filet mignon და სოკოს duxelles გახვეული puff საკონდიტრო , რომელიც შემდეგ გამომცხვარი. ეს რეცეპტი უგულებელყოფს ფუის გრეის ტრადიციულ ჩართულობას.
ძროხის Wellington ასევე საოცრად ადვილად გააკეთოს თუ წინასწარ დღეში წინასწარ და შემდეგ slid შევიდა ღუმელი და გამომცხვარი 30 წუთის განმავლობაში. ეს შესანიშნავია ნებისმიერი შემთხვევა - დაბადების დღე, ვალენტინობის დღე, დედის დღე ან მამის დღე. დაბადების დღე, ვალენტინობის დღე, დედის დღე ან მამის დღე.
ეს რეცეპტი მარტივია, მაგრამ ის რამდენიმე ნაბიჯს მოიცავს, რომელთაგან ზოგიერთი უფრო ადვილად აღწერს, ვიდრე აღწერს. აქ არის ფოტო tutorial მიიღოს თქვენ მეშვეობით ნაბიჯები. როგორც ჩანს, მილიონი მამალი და გემოვნება, როგორიც არის ზეცა.
რა გჭირდებათ
- 2 ფურცელი puff საკონდიტრო, thawed
- 2
- filets mignon , 1-inch სისქის
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1 სუფრის კოვზი
- უმარილო კარაქი
- 4 tablespoons სოკოს duxelles
- 1 კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი წყალი
როგორ ჩადება იგი
შეასრულეთ ფაილები
- ფაილები ხშირად არარეგულარული ფორმით. თუ თქვენი ხარ, გამოვიყენოთ ნაჭერი სამზარეულო twine to გვაკავშირებს მათ რაუნდი.
- სეზონის ფაფები გულუხვად მარილი და წიწაკა.
- სითბოს 10-inch nonstick skillet მეტი საშუალო სითბო. დაამატეთ კარაქი და სირბილი პანში.
- კვერცხის ორივე მხარეს ორივე მხარეს დაახლოებით 3 წუთი კარგად გაათეთოთ, შემდეგ კი ყავისფერი კიდეები. რეგულარულად შეამოწმეთ ფაილების შიდა ტემპერატურა. ისინი არ უნდა მოხარშული 120 F- ს ცენტრში, რადგან ისინი გააგრძელებენ ღუმელში (იხ. ქვემოთ მოცემული შენიშვნა).
- ფაილების გაგრილება დაუშვა, შემდეგ გადაიტანეთ პლასტიკური გადატანა და მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
შეიკრიბეთ და კერძი გამოყევით
- ჩადება სოკოს duxelles .
- გაავრცელოთ ფაფები სოკოზე.
- სითბოს ღუმელი 400 F.
- Whisk ერთად კვერცხი და 1 სუფრის წყალი, რათა კვერცხის სარეცხი .
- გადაათრიეთ ფაფები ფაფის საკონდიტრო ნაწარმში ფოტო ტუვალზე აღწერილი ნაბიჯების მიხედვით.
- ფუნჯი კვერცხის რეცხვაზე, ფურცლის პანზე და ცხიმის ცენტრში ღუმელში, ოქროს ყავისფერი, დაახლოებით 30 წუთი.
- თუ გნებავთ სოუსი კარგად Wellingtons, ამ სოკოს სოუსი არის გემრიელი.
შენიშვნა: ფაილები მიზანმიმართულად განიცდიან და შემდეგ გაცილებული არიან, რათა თავიდან აიცილონ ისინი საბოლოო საფეხურზე. ისინი უნდა გამოვიდეს ღუმელი საშუალო იშვიათი შემდეგ საბოლოო საცხობი. თუ არ გაქვთ ციფრული მყისიერი წაკითხული თერმომეტრი და ციფრული გამოკვლევა თერმომეტრი, საჭიროა მათთვის. ისინი შედარებით იაფი და აუცილებელია, რათა სათანადოდ საზ ხორცი .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1117 |
| სულ მსუქანი | 65 გ |
| გაჯერებული Fat | 15 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 17 გ |
| ქოლესტერინი | 289 მგ |
| ნატრიუმი | 671 მგ |
| ნახშირწყლები | 57 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 72 გ |