პირველი ნაბიჯი არის filets browning. დარწმუნდით გამოიყენოთ ციფრული მყისიერი წაკითხული ან გამოძიების თერმომეტრი, რათა თავიდან ავიცილოთ ზედმეტად სამზარეულო. გაითვალისწინეთ, რომ მე მივიღე ფაიტი ნაჭრის ნაჭერით, რათა მას მრგვალი ფორმის გასაკეთებლად.
ბუდე ორივე მხარეს და კიდეებს. გისურვებთ შიდა ტემპერატურაზე 120 გრადუსს, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ გაიზარდოს ტემპერატურაზე , შემდეგ კი სითბოს გადაღება. როდესაც ეს საბოლოოდ გამომცხვარი იშლება, სრულდება საშუალო იშვიათი ფაფა.
07 წლის 03
ჩადება duxelles
ძროხის Wellington სამეურვეო. კევინ D კვირა
1. წვრილად დაჭრილი სოკო კვების პროცესორი, მაშინ ნაგავსაყრელი შევიდა ბამბა პირსახოცი.
2. Roll up პირსახოცი და squeeze იმდენი ტენიანობის როგორც თქვენ შეგიძლიათ მეტი ჩაძირვაში.
3. თქვენ დასრულდება გარკვეული მშრალი მარცვლოვანი ნარევი.
1. ამოიღონ საკონდიტრო ფურცელი და მოათავსეთ ცენტრში 2 ან 3 დუპლონი. შენიშვნა: თქვენი filets- ის ზომაზე დამოკიდებულია საკონტროლო პაკეტი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ეს საკმარისია.
2. მოათავსეთ ფაილი დიუქსების თავზე. დარწმუნდით, რომ ამოიღონ twine ამ ეტაპზე, თუ თქვენ მიბმული filets.
07 წლის 05
მორთვა საკონდიტრო ნაწარმი
ძროხის ველინგტონი. კევინ D კვირა ამოიღეთ ოთხი კუთხე საკონდიტრო ფურცელი (როგორც ხედავთ წინა ნაბიჯი). გაითვალისწინეთ, რომ მე დავტოვე flap მარჯვენა (და მარცხენა) მხრივ მხარეს ქვედა და ზედა flaps. ეს flaps ჩამოყაროს და დალუქვა კუთხეებში.
06 07
გადაიტანოთ ფაილები
ძროხის Wellington სამეურვეო. კევინ D კვირა
პირველი, გააკეთეთ კვერცხი სარეცხი.
1. ჩამოყრილია ერთი ფლაჟი, გაუსწრო კვერცხის საწინააღმდეგო ფირფიტა, ჩაყარეთ იგი და დააჭირეთ ბეჭედს.
2. კვერცხის სარეცხი ჩამოსხმის ბალიშები, კვერცხის რეცხვა, ზედმეტი ზედაპირი, გადასაფარებელი კიდეები და დააჭირეთ ბეჭედს. გაიმეორეთ ზედა ფლაპით.
3. ახლა უნდა შეავსოთ სრული პაკეტი, ნაზად დააჭირეთ ბადეები და ზედა ბეჭდები.
4. დააბრუნეთ პაკეტი და, თუ გინდათ, ამოიღოთ გარკვეული ფორმის ნაჭერი საკონდიტრო ნაწარმიდან და ჩასვით კვერცხის სარეცხი საშუალებით. შემდეგ ფუნჯი მთელი პაკეტი კვერცხის სარეცხი და bake.
07 07
Bake to სრულყოფილების ...
ძროხის Wellington სამეურვეო. კევინ D კვირა
Bake 30 წუთი და ემსახურება. ძროხის Wellington იმსახურებს ეს რეპუტაცია. ეს ორივე ელეგანტური, უგემრიელესია და შეიძლება სრულიად წინასწარ მომზადდეს ფინალური საცხობი დღეში წინასწარ წინასწარ; სრულყოფილი ნებისმიერი განსაკუთრებული შემთხვევა.
ეს სახელმძღვანელო რედაქტირებულია ჯოი ნორდენსტრომის მიერ, რომანტიკული კერძების ექსპერტი