Puff საკონდიტრო ქერქი ნიშნავს არ fussing ხელნაკეთი საკონდიტრო, რაც ამ ქათმის ბანკში ტორტი შედარებით ადვილად დააყენა ერთად და bake.
ქონდარი, კრემისებური ქათმის შევსება შედის დაჭრილი სოკოსა და ბარდაში, მაგრამ მოგერიდებათ შეცვალოთ ბოსტნეული თქვენი ოჯახის რჩეულებით. გამოიყენეთ მოხარშული სტაფილო და კარტოფილი ან შერეული ბოსტნეულის კომბინაცია და იგრძენი სოკოების გამოტოვება.
მიირთვით ამ გემრიელი ქათმის ბანკის ტორტი ერთად tossed სალათი დამაკმაყოფილებელი ოჯახის სადილი.
რა გჭირდებათ
- 4 lbs. ქათმის ნაწილები (როგორიცაა მთელი, დაჭრილი ქათამი)
- 4 ჭიქა წყალი
- 1 clove
- ნიორი (დაჭრილი)
- 1 დიდი ხახვი (დაჭრილი შევიდა მოცულობით)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი ფოთოლი მარჟორი (ან თიამი)
- 4 tablespoons კარაქი
- 4 მწვანე ხახვი (თხელი დაჭრილი)
- 8 უნცია დაჭრილი სოკო
- 5 tablespoons
- ყველაფერის ფქვილი
- 1 ჭიქა
- მძიმე კრემი
- 2 tablespoons
- მშრალი შერი
- 1 ჭიქა გაყინული მწვანე ბარდა (მოხარშული, დაჭრილი)
- კოშერის მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1 ფურცელი puff საკონდიტრო
როგორ ჩადება იგი
- Grease 2-quart საცხობი კერძი.
- განათავსეთ ქათმის დიდი ჰოლანდიური ღუმელი ან ჩაიდანი. დაამატეთ წყალი, დაჭრილი ნიორი, ცალი ხახვი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი და მარჟორი ან თიამი. მოიყვანეთ boil. შეამცირეთ სითბოს დაბალი, საფარი და simmer დაახლოებით 1 1/2 საათი, ან სანამ ხორცი დაცემით off ძვალი.
- ერთად slotted კოვზი, ამოიღონ ქათმის დიდი platter to cool.
- მოათავსეთ mesh sieve მეტი bowl და დაძაბვის ბულიონი. გაუქმება მყარი და დააყენა ბულიონი უკან ბანკში. თუ სასურველია, წაიშალოს ნებისმიერი ხილული ცხიმი. მოიყვანეთ ქათმის ბულიონი, რომ მოვხარშოთ და გავაგრძელოთ მდუღარე 5-დან 7 წუთი, ან შემცირდეს დაახლოებით 2 ჭიქა. გათვალისწინებულია.
- ცალკე ქათმის ხორცი ძვლებიდან. წაშალეთ ძვლები და კანი და ხორცის ჭაჭა; გათვალისწინებულია. თქვენ უნდა ჰქონდეთ დაახლოებით 3 დან 4 ჭიქა ქათამი.
- პერგამენტის ქაღალდის floured ფურცელზე, გააფართოვოს puff საკონდიტრო ფურცლის რომ inch ან ორი უფრო დიდია, ვიდრე საცხობი კერძი. ლღობას საკონდიტრო პერგამენტის ქაღალდი და ყველა-გადატანა საცხობი ფურცელი და განათავსეთ იგი საყინულე სანამ არ არის მზად bake.
- დნობის კარაქი დიდი saucepan მეტი საშუალო სითბო. დაამატეთ დაჭრილი სოკო და მზარეული, სანამ ისინი ოქროსფერი ყავისფერი და სატენდერო გახდებიან, ხშირად აღვივებს. დაამატეთ მწვანე ხახვი და გაგრძელდება სამზარეულო 1 წუთი. ფქვილი ამოიღეთ სოკოსა და ხახვიზე და შეურიეთ. დაამატე შემცირებული ქათმის ბულიონი, მძიმე კრემი და შერი. გაგრძელება სამზარეულო სანამ შაქარი, აღვივებს მუდმივად.
- დაამატეთ მოხარშული ბარდა და ქათამი პანზე. გემო და დაამატე მარილი და პილპილი, როგორც საჭიროა. კოვზი შევსება საცხობი კერძით და დაამატეთ ოდნავ გაცივამდე, ხოლო ღუმელი გათბობს.
- Preheat ღუმელი 400 F.
- როდესაც ღუმელი არის ცხელი, შეესაბამება საკონდიტრო მეტი საცხობი კერძი და crimp edges (თუ ძალიან ძლიერი, მისცეს მას რამდენიმე წუთის ოთახის ტემპერატურაზე). დაჭრილი პატარა ხვრელი ცენტრში ან დაჭრილი slits ერთად მკვეთრი დანა. გარდა ამისა, დაჭრილი საკონდიტრო შევიდა ზოლები და ხელს უწყობს lattice ქერქი .
- მოათავსეთ ტორტი ღუმელში. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ჭურჭლის ქვეშ ან საცხელზე დაჭერილი საცხობიდან.
- Bake ქათამი ტორტი 25 დან 30 წუთი, ან სანამ საკონდიტრო ოქროსფერი ყავისფერი და შევსების bubbling.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1280 |
| სულ მსუქანი | 81 გ |
| გაჯერებული Fat | 28 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 27 გ |
| ქოლესტერინი | 318 მგ |
| ნატრიუმი | 729 მგ |
| ნახშირწყლები | 47 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 89 გ |