ტაილანდი შეიძლება დაიყოს ხუთ ძირითად კულინარიულ რეგიონებად, ჩრდილოეთით, ჩრდილოეთით, სამხრეთით (ტაილანდის ყურის ჩათვლით), ცენტრალური საყრდენი და რა თქმა უნდა, ბანგკოკი . თითოეული რეგიონი თავისი სამზარეულოს სტილს გააჩნია არსებული ინგრედიენტებისა და ადგილობრივი გემოვნების მიხედვით. სცადეთ სხვადასხვა რეგიონიდან რეცეპტების რეცეპტები ტაილანდური სამზარეულოს განცდაზე - თქვენ იპოვით თქვენს კულინარულ ინსტინქტებს სხვა სფეროებთან შედარებით უკეთესად.
ეს, თავის მხრივ, მოგაწვდით ნახვას, თუ სად გინდა მოგზაურობა, თუ ოდესმე გაქვთ შანსი ტაილანდის მონახულება და ტაილანდური საკვები დააგემოვნოთ მისი დიდებული წყაროდან.
ჩრდილოეთი (ჩუღიმმაის ჩათვლით)
1800 წლამდე ტაილანდის ეს რეგიონი თითქმის ცალკე სამეფოს არსებობდა, მდინარეების, მთებითა და ხეებისგან შემდგარი ციხეით. ამ იზოლაციის ფარგლებში ჩრდილოეთ ტაილანელმა ხალხმა შეიმუშავა მკაფიო დიალექტი, ასევე საკუთარი უნიკალური სტილი სამზარეულო.
სამხრეთიდან განსხვავებით, აქ ქოქოსის ხე არ არის - აქედან ქოქოსის რძე არ არის . თუ იგი არ შემოიფარგლება ან მდინარედან მოდის, თევზი ჩვეულებრივ არ ჭამს მთებში, ხეობებსა და ფერმერებს. ყველა სახის წითელი ხორცი უფრო ხშირია აქ, სხვადასხვა ბოსტნეულის კერძებით (ნედლი და მოხარშული). წებოვანი ბრინჯი ყოველდღიურად ჭამს, არა აუცილებლად როგორც დესერტი (როგორც სხვა რეგიონებში), არამედ ამ ცხარე ხორცის კერძებით.
Vegetarians / Vegans : მიუხედავად იმისა, რომ სამზარეულოს ამ რეგიონის გამოიყენება დაფუძნებული ძირითადად წითელი ხორცი, დღეს არსებობს სიმრავლის ვეგეტარიანული და vegan რესტორნები.
ამ უკანასკნელის შემოდინება ქალაქის სულიერი ატმოსფეროდან და მისი მშვიდობისა და კეთილდღეობისკენ არის მიმართული. ორგანული პროდუქტი - და რესტორანი, რომ მათი გამოყენება - ასევე პოპულარული და ხელმისაწვდომი.
ჩრდილოეთ კურის მაგალითია ტაილანდური ჯუნგლის ქურდი. სხვა ტაფები ჩრდილოეთ ტაილანდიდან მოიცავს სხვადასხვა ტიპის ცხარე ნაცხისებს, რომლებიც გამოიყენება ბოსტნეულის ბოსტნეულის სურსათის შესაქმნელად, ან გამოიყენონ როგორც სალათის შრატში.
ჩრდილოეთით
ჩრდილო-აღმოსავლეთი, ალბათ, ტაილანდის ყველაზე ღარიბი რეგიონია, რომელიც ცნობილია როგორც ისანი. გვალვები საერთოა და დღის განმავლობაში სითბო შეიძლება იყოს რეპრესიული. ჩრდილოეთით, თევზისა და ქოქოსის რძე არ არის ხელმისაწვდომი ყოველდღიური სამზარეულოსთვის. როდესაც ცხოველები შეჭამენ, ნაწილი აღარ დარჩება. ძროხის (მათ შორის ენა, კუჭის, ნაწლავის, გულის და ღვიძლის) საერთოა, როგორც ქათამი, ღორის და კიდევ ღორი. სამზარეულო მეთოდები აქ შეიცავს ბევრად შემწვარი ან broiling. წმინდა კირქვები პოპულარულია, ხოლო რეგიონის ყველაზე ცნობილი კერძი მწვანე პაფაი სალადი, ხშირად წებოვანი ბრინჯით შეჭამეს.
სამხრეთ (ტაილანდის ყურის ჩათვლით)
დედაქალაქის სამხრეთით მდებარეობს გრძელი ნახევარკუნძული, რომელიც მალავს მალაიზიას. მთის ქედი ჩრდილოეთიდან სამხრეთისკენ მიდის, ხოლო პალმის ხეები და თეთრი ქვიშის სანაპიროები სანაპიროზე. სანაპიროდან დასავლეთით მდებარე კუნძულების სიღრმე კუნძულებზე გავრცელებულია, მათგან ბევრი ცნობილია (მაგალითად, ფუკეტი) მილიონობით საერთაშორისო ტურისტის მოზიდვის მიზნით. თევზაობა არის კიდევ ერთი მთავარი ინდუსტრია. აღმოსავლეთით სანაპირო ზოლი ასევე ცნობილია თევზსაჭერით, აგრეთვე თევზის სოუსით ფართომასშტაბიანი წარმოება, ტაილანდურ სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი.
მისი სიმრავლის სუფთა თევზი და ქოქოსის, სამხრეთ სამზარეულო ტენდენცია იყოს მდიდარი თევზი და ზღვის პროდუქტები კერძები, მათ შორის ქოქოსის რძის დაფუძნებული curries. Desserts შედგება ძირითადად ახალი ტროპიკული ხილი , როგორიცაა მანგო, ანანასი, mangosteen , papaya, და მრავალი სხვა.
ცენტრალური ვაკეები
ცნობილია, როგორც აზიის ერთ-ერთი დიდი ბრინჯი, ცენტრალური საყრდენები ქმნიან ტაილანდის გულს, რომელიც შედგება ნაყოფიერი ბრინჯის ფერმაში. თავდაპირველად ეს რეგიონი იყო ჭაობიანი და ის კვლავ მიდრეკილებაა მოზარდის სეზონზე. თუმცა, ამ სიმრავლის წყალს ასევე იძლევა ადვილად ბრინჯის წარმოება. ამ რეგიონიდან, ყოველწლიურად მთელს მსოფლიოში ექსპორტზე მზარდი სურნელოვანი, ჟასმინის სურნელოვანი ბრინჯია. სამზარეულო ამ რეგიონში მოიცავს ბრინჯი noodles, როგორც წესი, შეჭამეს ამისთვის ლანჩი ან როგორც snack, ყველაზე ცნობილი, რომელიც Pad ტაილანდური .
პროტეინი ამ რეგიონში მერყეობს ძროხისაგან ქათმისა და თევზისგან, და ბანანისა და მანგოსგან დამზადებული დესერტი პოპულარულია.
ბანგკოკი
უკვე აღინიშნა, რომ ბანგკოკში უფრო მეტი საკვები ობიექტებია კვადრატული მეტრი, ვიდრე სხვაგან დედამიწაზე. და თუ თქვენ ეწვევა Bangkok, თქვენ მჯერა ეს პრეტენზია მართალია. ქალაქში ჩანს საჭმლის გარშემო. ყველგან არის გარე და გარე კვების, ასევე "სწრაფი კვების" სადგომის უმეტესი ქუჩის კუთხეები (გაითვალისწინეთ, რომ ტაილანდში სწრაფი კვება შედგება საჭმლის ჩათვლით, როგორიცაა სატელიკი , გაზაფხული რულონები, თევზის ნამცხვრები და ა.შ.).
ბანგკოკში, ქვეყნის ყველა რეგიონიდან წარმოდგენილია საკვები "სასახლის საკვები". ჩინეთის ყოფნა ძლიერია ბანგკოკში, ერთად აყვავებულ Chinatown, რომელიც უნდა დაინახოს სია. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ ტკბილი და მჟავე კერძების ტაილანდური ვერსიები, აურიეთ ფრი , ნიუდლები, ქათმის ბრინჯი და სხვა ტრადიციული ჩინური კერძები.
სასახლის სტილის სამზარეულო უფრო დახვეწილია გემოს, ვიდრე ტაილანდის სამზარეულოს, განსაკუთრებით კი პრეზენტაციებში, კერძოდ მოჩუქურთმებული ბოსტნეულით (ხშირად ყვავილებით) დაამზადეთ თითოეული კერძი ან შედის კერძით.
ერთი ბოლო საკვები ნივთი, რომელიც უნდა sampled on მოგზაურობა Bangkok არის ტაილანდური დესერტი. აქ ნახავთ ასობით ნამცხვრებს, პუდინებს, ჟალუზებს და სხვა დესერტებს, რომლებიც ძირითადად ქოქოსის, ბრინჯის, კვერცხისა და შაქრის ბაზაზეა დამზადებული. კერძოდ, ტაილანდური დესერტი ასევე აჩვენებს განსხვავებას სასახლის სტილისა და სახლის სამზარეულოს შორის - ზოგიერთი ლამაზად გააკეთა, ხოლო სხვები კი თითქმის საეჭვოა. ერთ-ერთი ასეთი მაგალითია, რომელიც სახელად ყავისფერი "ჟელე" დამზადებულია ქოქოსის გარედან "ყავისფერიდან". თუმცა, ნუ გამოჩნდებით გამოჩნდებიან ტაილანდური დესერტის მცდელობაში, რომელიც პირდაპირ გამოგიგზავნით ცას!
ტაილანდის ნამდვილი კულინარიული ტურისთვის შეამოწმეთ ტაილანდური ტურის ტურები. ეს კომპანია სიტყვასიტყვით მოგცემთ იმას, რაც ტაილანდმა უნდა შესთავაზოს გურმან რესტორან სამზარეულოს საუკეთესო სამზარეულოს ტაილანდურ რესტორანში - თქვენ უნდა შევეცადოთ ყველაფერი და ვნახოთ ქვეყანა, ამავე დროს.