Როგორ საზ მწვანეთა

მე ვარ მწვანილი მახარებელი. მე მჯერა, რომ კალე და გემრიელი და სხვა მწვანილის გემრიელი ძალა. რა თქმა უნდა, ისინი კარგი თქვენთვის, მაგრამ ისინი ასევე გემრიელი როდესაც მოხარშული სწორად. იპოვეთ გზა თქვენი პალატის გასინჯვის გზაზე ჩემი საყვარელი გზებისკენ გაცვეთილი მწვანილი.

• 01 წლის 05

  ბლანში

  Blanching მწვანეთა ნიშნავს dunk მათ სწრაფად დამარილებული მდუღარე წყალში და შემდეგ მაგარი მათ ქვემოთ ისევე როგორც სწრაფად ერთად ჩაყვინთვის შევიდა ყინულის წყალი ან ცოტა დრო ქვეშ ცივი წყალი. რატომ გააკეთე ეს? არსებობს რამდენიმე მიზეზი. პირველ რიგში, ისინი "ადგენენ" მათ მწვანე ფერს. მეორე, ის სხვა ფირმებს ტოვებს. მესამე, და ეს არის ყველაზე სასარგებლო ადამიანების უმრავლესობა, ეს ამონაწერს ზოგიერთი მათი მწარე. თუ, მაგალითად, ახალი ხალიჩა ხარ, მისი მკვეთრი არომატი შეიძლება გაანადგუროთ როგორც tad მკაცრი. By blanching ეს ადრე სამზარეულო მას სხვა გზით, თქვენ გახდის ცოტა milder in გემოს. ალაგებს ზოგი ვიტამინს? დიახ. მაგრამ არა ყველა მათგანი, და ოდნავ ნაკლები კალე ვიტამინები მაინც უკეთესია, ვიდრე არა კალე ვიტამინები, რაც რამდენი ხარ ჭამა, თუ არ ჭამთ ნებისმიერი კალე, რადგან არ მოგწონს არომატი! იხილეთ ბლანში და როგორ შეიძლება უფრო დეტალურად გაეცნოთ ნიჩბებს .

• 02 05

  Braise

  Braising ნიშნავს საზ რაღაც ნელა ცოტა თხევადი. Tougher, გულის ყვავილები, როგორიცაა kale და collard მწვანეთა უპასუხოს ძალიან კარგად ზოგიერთი ნელი სითბოს სითბოს enclosed გარემოში. ისინი სათესლე და თუნდაც მკვეთრად იქცევიან და ხელს უწყობს გემოს სხვაგან, რომელიც ბანკში გაატარეთ. ბეკონი, ნიორი, მაჩვი, პომიდორი - ეს ყველაფერი კარგია, რომელიც არბილებს. მიიღეთ მწვანილი ჭაბურღილის რეცეპტებით, როგორიცაა მწვანილი ანჩვიტით და პომიდორი და მწვანილი ხახვი, წიწაკა და კოჭა .

• 05 of 03

  Saute

  სამზარეულო მწვანეთა frying პან მეტი საშუალო მაღალი მაღალი სითბოს ცოტა კარაქი ან ზეთი არის სწრაფი და გემრიელი გზა ემსახურება მათ, რომ დარწმუნებული ვარ.

  1. სუფთა და chop მწვანეთა
  2. გათბობის frying პან მეტი საშუალო მაღალი მაღალი სითბო
  3. სანიშნეს შესახებ კოვზი კარაქი ან ზეთი, რომ პან
  4. სცილდება გარშემო
  5. დაამატეთ ნაღების ნიღაბი ან თუ ის კარგია; მე უკვე ცნობილი ვარ, რომ ზოგიერთი წითელი წიწაკის ფანტებზე რამდენიმე სითბო
  6. დაამატეთ მწვანილი, გაახარეთ ზღვის მარილი და მზარეული, მუდმივად ან მინიმუმ ხშირად აღვიქნევთ, სანამ მწვანილები არ წაიღებენ და ჭამენ; რამდენი ხანი ეს დამოკიდებულია მწვანეთაზე - რამდენიმე წუთი სუნისთვის, 10-დან 15 წთ-მდე მტკნარი კალეტით (რეალურად, ყალსა და კოლახში, შეიძლება დაგჭირდეთ მათთვის ცოტა ხნით დაფარვა, დაამატეთ წყალი პანში მათ არბილებენ)

  იხილეთ Sauteed Pea მწვანილი , მწვანილი მწვანე ნიორი , ან მწვანე მდოგვის თესლი კონკრეტული რეცეპტები.

• 04 of 05

  სუპები

  Yum. მე მიყვარს მწვანილი სუპებში. თქვენ მიიღებთ საზურგს, სანამ საკმაოდ სატენდეროა, მაგრამ ყველა მათი ნუტრიენტები იქნებიან თქვენს თასში. მე დავამატებ მწვანეს ყველა სახის სუპეს. რამდენიმე ჩემი რჩევა მოიცავს Turnip Soup ერთად Turnip მწვანეთა , Kale და Bean Minestrone , და წითელი ჩილე Chard სუპი.

• 05 05

  Stir-Fry

  Stir-frying ჰგავს sautéeing, მხოლოდ უმაღლესი სითბოს და უფრო აღვივებს. მიუხედავად იმისა, რომ ტექნიკურად არ არის აუცილებელი, მე ასევე ვხარჯავ გემოს აზიური სამზარეულოს უფრო მეტად გავრცელებული - სოიოს სოუსი, ფერმენტირებული შავი ლობიო , კოჭა - როდესაც გაჟღენთილი- ​​frying, როგორც ამ Garlicky Bok Choy.