Ვისწავლოთ როგორ გადავუხადო

Sautéing არის ერთ ერთი ყველაზე მარტივი გზა საზ და კარგი ტექნიკა ემზადება მრავალფეროვანი საკვები. იგი ითხოვს მოკლედ მომზადებულ საკვებში მცირე რაოდენობით ცხიმს საკმაოდ მაღალ სითბოს გამო, რაც ხელს უწყობს წყლის ინგრედიენტებს და მათი არომატიზატორების კონცენტრაციას. მაღალი სითბო ასევე ჭამს სურსათის ბუნებრივი გემოვნებით. აი როგორ კეთდება:

• 06 01

  როგორ Sauté

  წარმატებული sautéing, მძიმე ქვედა Skillet ან sauté პან ერთად sloping მხარეები აუცილებელია, ასე რომ სითბო თანაბრად ნაწილდება მისი ზედაპირზე და საკვები იქნება საზ გარეშე scorching. დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ პან, რომელიც მხოლოდ საკმარისად არის საკმარისად საკმარისი იმისათვის, თუ ძალზე დიდია, საჭმლისგან მიღებული წვენები გადიან კიდეებს და დაწვავენ, და თუ ძალიან მცირეა, საჭმელებმა წვენების ნაცვლად, ვიდრე წუთია.

  1. დაამატეთ საკმარისი ნავთობის ან კარაქი (ან კომბინაცია), რათა სვეტს ქვედა ფუტკრის ქურთუკი. გათბობის პან მეტი საშუალო მაღალი სითბოს სანამ ცხელი. მნიშვნელოვანია, რომ პან ძალიან ცხელი გახდეს, ან საკვები ძალიან შეიწოვება ზეთი, წებოვანა ბოლოში და იწყება ჩაყრა საკუთარ წვენებში.

  2. დამატება ინგრედიენტები და საზ მიერ tossing ან აღვივებს მათ სანამ მსუბუქად browned. პანში ინგრედიენტების მოტეხილობა არის გამოყენებული chefs. ეს არ არის რთული და ღირს პრაქტიკა სახლში მზარეული. გაეცანით კალთის სახელს ორივე ხელით და გადააადგილეთ პან და უკან. მოამზადეთ ოდნავ უკანა მხარეს იმისათვის, რომ ბოსტნეულთა ხსნა და გადანაწილება გააკეთონ.

  რჩევები

  • დაჭრილი და მოხარშული ბოსტნეული ადვილად შეიძლება გაიზარდოს ან გამოიწვიოს. დაჭრილი ბოსტნეული ცოტა უფრო რთული; სპატული კარგად მუშაობს.

  • არ აურიეთ პან. სურსათის გათავისუფლება ორთქლის დროს, სამზარეულოში და თუ ის ხალხმრავლობაა, რომ ორთქლი არ ექნება საკმარისი ოთახი გაქცევა, დარჩება პანში და საჭმლის საჭმელს, ვიდრე საჭმელს.

  • კარაქები, როგორიცაა კარაქი, ზეთი, ან ბეკონი ცხიმი, გამოიყენება საკვების ქურთუკში და თავიდან აიცილონ პანკთან, ბზინვარების დახმარებით და დაამატეთ არომატი.

  • კარტოფილი უნდა იყოს ნაწილობრივ მოხარშული ან დაბნეული ადრე sautéing.

  • ბოსტნეული, რომელიც გამოიყოფა ბევრი წყლის, როგორიცაა zucchini და სოკო, საუკეთესო sautéed მეტი ძალიან მაღალი სითბოს სწრაფად evaporate თხევადი.

  • სურსათის შეძენა პირველ რიგში ფქვილის ან პურის ნარევიდან შეიძლება იყოს დაფარული, რათა მათ მიეცეთ crisp coating.

• 06 06

  Sweet Corn Succotash

  ვერსია succotash მახასიათებლები ტკბილი სიმინდის უფლება off cob, ახალი lima ლობიო და წითელი ზარი წიწაკა ამისთვის კერძი, რომ შეფუთული ერთად გემოს და ტექსტურა, და იღებს დიდი თანხლებით თითქმის ნებისმიერი კვება.

• 06 06

  Sauteed სოკო

  ეს მარტივი sautéed clamshell სოკო რეცეპტი ხდის სრულყოფილი garnish ამისთვის სტეიკი, არამედ შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაბრუნება ქათამი მკერდის, ღორის chop, ან თუნდაც თასი მაკარონი. თუ თქვენ ვერ პოულობთ clamshell სოკო, ასევე ცნობილია, როგორც ყავისფერი წიფლის სოკო, ეს რეცეპტი იმუშავებს რეგულარული ღილაკს სოკო.

• 06 06

  ნივრის ლიმონის Shrimp ერთად მაკარონი

  ეს garlicky shrimp რეცეპტი არის მარტივი, გემრიელი და ისე ადვილია, რომ ის სწრაფად გახდეს ერთი თქვენი go-to კერძები. სილამაზე ამ კერძი ის არის, რომ მას ემსახურება მრავალი გზა: tossed ერთად მაკარონი, როგორც აქ, ან მეტი ბრინჯი, couscous ან plain ერთად მხარეს crusty ბალახს buttered პური

• 06 06

  შრიფტის კრეოლური

  Shrimp creole არის სამხრეთ კლასიკური. ამ რეცეპტის შემცველ ინგრედიენტებს ნუ დაეცემათ. ისინი არ ეგზოტიკური და ისინი ცოტა დრო მოამზადებენ. მიირთვით ამ გულის ჯანსაღი კერძი საკუთარი ან laded მეტი ბრინჯი. ზოგიერთი დამატებითი სითბოს, დაამატეთ უფრო ცხელი წიწაკა სოუსით.

• 06 06

  მარტივი ქათმის მარსალა

  ყველაზე ქათმის მარსალა რეცეპტები მოვუწოდებთ ქათმის უნდა pounded out თხელი ადრე სამზარეულო, მაგრამ ეს ქათმის Marsala რეცეპტი იყენებს მთელი მკერდის ამისთვის moister და ადვილი ვერსია. Chicken Marsala არის კლასიკური კერძი იტალიურ ამერიკულ რესტორნებში და ახლა შეგიძლიათ გემრიელი ვერსია სახლში. თუ გადაწყვეტთ, რომ ეს ქათმის მარასალა სცადოთ, დარწმუნებული იყიდოთ მარასალის ღვინო.