ყველაზე ქათმის მარსალა რეცეპტები მოვუწოდებთ ქათმის უნდა pounded out თხელი ადრე სამზარეულო, მაგრამ ეს ქათმის Marsala რეცეპტი იყენებს მთელი მკერდის ამისთვის moister და ადვილი ვერსია. Chicken Marsala არის კლასიკური კერძი იტალიურ ამერიკულ რესტორნებში და ახლა შეგიძლიათ გემრიელი ვერსია სახლში.
თუ გადაწყვეტთ, რომ ეს ქათმის მარასალა სცადოთ, დარწმუნებული იყიდოთ რეგულარული მარსალა ღვინო და არა ტკბილი დესერტის ვერსია.
რა გჭირდებათ
- 4 ნაჭერი იტალიური პური
- 4 უსარგებლო ქათმის მკერდი, კანით
- მარილი და სუფთა ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით
- 2 ტუზი.
- ზეითუნის ზეთი
- 8 დიდი თეთრი ან კრემინის სოკო, თხელი დაჭრილი
- 1 არომატი, წვრილად დაჭრილი
- 1 clove ნიორი, minced
- 1 1/2 ტუზი. ყველაფერის ფქვილი
- 1 1/2 ჭიქა
- მარსალა ღვინო
- 2 1/2 ჭიქა ქათმის საფონდო
- 3 Tbs. ცივი კარაქი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები
- 2 ტუზი.
- სუფთა ოხრახუში , დაჭრილი
როგორ ჩადება იგი
1. სადღეგრძელო იტალიურ პურს, სანამ ოქროსა და გადაფარავს. სეზონის ქათმის ძუძუს მარილი და პილპილი ორივე მხარეს. სითბოს ზეითუნის ზეთი დიდი წიწაკა, სანამ ცხელი მაღალია. მოათავსეთ ქათმის კანი გვერდიდან პანში და ეძებეთ 5 წუთი. გამორთეთ ქათმის და კიდევ 5 წუთი, ან სანამ მხოლოდ მოხარშული. წაშლა ქათმის ფირფიტაზე და რეზერვში, ხოლო ქათმის მარასილის სოუსით.
2. დაამატეთ სოკო და მარილის მარილი ცხელი პანში, შეამცირონ სითბოს საშუალო და საზ სოკოში, სანამ დაიწყება არბილებენ და წვენებს. გაგრძელება სამზარეულო და აღვივებს სანამ თხევადი evaporates და სოკო დაიწყოს ყავისფერი. დაამატეთ შვრია, ნიორი და ფქვილი. მზარეული, მუდმივად აღვივებს 3 წუთის განმავლობაში. ყურადღებით დაამატოთ მარსალა (ის შეიძლება წამოიწყოს, რომელიც ჯარიმაა), მაღალია სითბო და მზარეული, ხშირად, 2 წუთით. სანიშნეს ქათმის საფონდო და მზარეული, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ სოუსი იწყება შეამციროს და thicken, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
3. სითბოს შემცირება ძალიან დაბალია და დაამატეთ ქათმის მკერდები პანკაში. ქათმის ხალიჩა ქურთუკი და რეცხა ქათმის. მოათავსეთ სადღეგრძელო ნაჭერი ინდივიდუალური მომსახურეობის ფირფიტებზე. გამორთეთ სითბო და მოათავსეთ თითოეული ქათმის მკერდი მკერდის პურის ნაჭერით.
4. დავუმატოთ ოხრახუში და კარაქი ცხელ სოუსში და ჩამოსასხმელი სანამ კარაქი გაქრება. შესწორება სუნელი მარილი და სუფთა ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით, კოვზი სოუსით მეტი ზედა და ემსახურება ქათმის Marsala დაუყოვნებლივ.
რეცეპტი შენიშვნები და რჩევები
• ეს ქათმის მარსალა დიდი მსახურობდა steamed ბრინჯი, მაკარონი, noodles, ან უბრალოდ tossed მწვანე სალათი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1619 |
| სულ მსუქანი | 89 გ |
| გაჯერებული Fat | 27 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 37 გ |
| ქოლესტერინი | 441 მგ |
| ნატრიუმი | 1,132 მგ |
| ნახშირწყლები | 40 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 141 გ |