ეს stew ხდის შესანიშნავი ზამთრის კვება, hearty და სავსე არომატით, და განსაკუთრებით კარგია, როდესაც მსახურობდა კრემისებრი polenta . ეს ასევე დიდი გზა გამოიყენოთ up leftover ham , რომელიც ჩვენ ყოველთვის დასრულდება ერთად, როდესაც ჩვენ ვიყიდოთ ერთი იმ spiral cut hams.
მე მიყვარს ეს ყურძენი ამ ბოსტნეულის გასახსნელად, სადაც მზარეულები ხანგრძლივი და ნელია, სხვა რამეზე აკეთებ, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ის ღუმელში. თუ თქვენ აპირებთ საზრგოს ღუმელში დაგეგმოთ, განიხილეთ ლობიო ღუმელში ღამის გასათევად. კარგად ჩამოიბანეთ მათ ბანკში.რა გჭირდებათ
- 3-4 ჭიქა ლორი (მოხარშული და შებოლილი ან 1 ლორი hock plus 1 ჭიქა diced ლორი)
- 3-4 ნიახური stalks
- 2-3 სტაფილო
- 1 თეთრი ხახვი (ან ყვითელი ხახვი)
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი ხახვი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი chipotle ჩილე ფხვნილი
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 1 ფუნტი ხმელი თეთრი ლობიო (საზღვაო ან ჩრდილოეთით)
- 3 ჭიქა ქათმის მარაგი
- 3 ჭიქა წყალი
- გარნიზი: დაჭრილი ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
- დაჭრილი სტაფილო და დაჭრილი მათ 1/2-inch ცალი. წაიღეთ ნიახური 1/2-inch ცალი. კანი და კამათელი ხახვი.
- მოათავსეთ ზეითუნის ზეთი დიდი წვნიანი ბანკში (ან მძიმე ნატეხი თუ ნელი გაზქურის გამოყენება). დაამატეთ ხახვი და საზრდო ზეთი, სანამ ხახვი რბილი, არომატული და გამჭვირვალეა.
- დავამატოთ დაჭრილი სტაფილო და ნიახური ხახვი ერთად ნიორი ფხვნილი, ხახვი ფხვნილი და ჩილე ფხვნილი. მზარეული, ხშირად აღვივებს, სანამ ბოსტნეული არბილებს, დაახლოებით 3-4 წუთი.
- აურიეთ ლაქები და წვნიანი ბოსტნეულით, სანამ ლორი მსუბუქად browned. აურიეთ ტომატის პასტა.
- თუ ნელი გაზქურის გამოყენება: ბოსტნეულისა და ლომის ჩამოსვლა ნარჩენების შემცვლელზე. ჩამოყაროს მშრალი ლობიო წყლით და დაამატე ნელი გაზქურის ერთად ბოსტნეული. სანიშნეს ქათმის მარაგი და წყალი (და ლორი hock თუ გამოყენებით). ნელა გაზქურის ტემპერატურაზე დაბალი, დაფარვა და მზარეული 6-8 საათის განმავლობაში, ან სანამ ლობიო არის სატენდერო და შეფუთული აქვს შაქარი. გემოვნების სალათი სუნელი და სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- თუ მომზადება Stew on Stove: დამატება ქათმის ბულიონი და წყლის ბანკში ერთად ბოსტნეული ერთად ლობიო და ლორი hock (თუ გამოყენებით). მოიყვანეთ ნაზავი ნაზი წიწაკაზე, დაათვალიერეთ და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში საზ. წაშალეთ საფარი და გააგრძელეთ კარტოფილი, სანამ ლობიოა სატენდერო და შეფუთვა შაქარია და საჭიროებისამებრ მეტი წყლის დამატებას. გემოვნების სალათი სუნელი და სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ემსახურეთ შეფუთეთ კრემისებრი პოლიტასა და გახეხილი ნაჭერით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 275 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 2 მგ |
| ნატრიუმი | 287 მგ |
| ნახშირწყლები | 44 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 13 გ |
| პროტეინი | 16 გ |