პოლენტა არის უბრალო იტალიური კერძი, მოხარშული მარცვლოვანი, რაც გარკვეულწილად მსგავსია სამხრეთ სტილით . ეს შეიძლება იყოს მომზადებული სხვადასხვა თანმიმდევრულობა და არის გემრიელი თანხლებით hearty კერძები, როგორიცაა ძროხის Stew . პოლენაც ასევე გემრიელია, როგორც საუზმე მარცვლეული.
პოლენტა ადვილად მომზადება და მზარეულები სწრაფად. კონცენტრირებული პოლიტას ცოტა ხნით თუ გაცილებით უფრო მჭიდროდ იჩენს თავს. გახეხილი ყველი დასძენს დამატებით არომატს ამ ტრადიციული კერძით.
შეინახეთ ნებისმიერი ნარჩენების მაცივარი. პოლენტა ადვილია რეაგირება, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ რამდენიმე გზით.
- გაცივებული polenta შეიძლება მოჭრილი შევიდა მოედნები, ან რაიმე ფორმის, და sauteed in კარაქი შესანიშნავი საუზმე ან მხარეს კერძი.
- ან შეგიძლიათ გაჭრა გაცივებული polenta შევიდა მცირე წრეების და crisp მათ skillet - ისინი ძალიან ჰგავს პატარა arepas - და შემდეგ დაბრუნება მათ რაიმე გემრიელი, როგორიცაა aji დე gallina ან avocado salsa , მაგალითად, რათა ლამაზი პატარა appetizer. თუ პოლიენას თხელი ფენით გადააქვთ პიურეზე ჭურჭელში, თბილია, ის უფრო ადვილად იჭრება წრეებში.
- ხელახლა შეასრულეთ პოლიტას კრემისებრი თანმიმდევრულობით, სითბოს მასზე გაცხრილებული ღუმელი ან მიკროტალღოვანი და დასძენს ცოტა წყალი ან რძე, სანამ არ მიაღწევს სასურველ თანმიმდევრულობას.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა ყვითელი coarsely ადგილზე cornmeal
- 4 ჭიქა წყალი
- 1 1/2 teaspoons მარილი (ან გემოვნებით)
- 2 ჭიქა რძე
- 4 tablespoons კარაქი
- 1/2 ჭიქა გახეხილი cheddar ყველი
- 1/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანს ყველი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ სიმინდი დიდი წონაში.
- თანდათანობით დაამატეთ 2 ჭიქა წყალი და მარილი ყვავილოვანი ხსნარით, დაამატეთ ნარევი ისე, რომ დაამატეთ წყალი, სანამ სიმინდი და წყალი კარგად შერეული და თავისუფალი არ არის.
- მოათავსეთ დარჩენილი 2 ჭიქა წყალი, რომ დავამატოთ მდუღარე წყალში თანდათანობით დაამატეთ ყვავილოვანი ნარევი, რომელიც ამავე დროს აისახება.
- ჩაყარეთ cornmeal მეტი საშუალო დაბალი სითბოს, აღვივებს მუდმივად, 3 დან 4 წუთი, სანამ ნარევი მოდის ნაზი simmer.
- დაამატეთ რძე და კარაქი და გააგრძელეთ დაბალ სითბოს საზომი, აღვივებს, 10 წუთის განმავლობაში.
- დააგემოვნეთ polenta ამისთვის სუნელი და დაამატეთ მეტი მარილი საჭიროების შემთხვევაში.
- დაამატეთ მეტი თხევადი (რძე, ნაღები ან წყალი), თუ ნარევი ძალიან სქელია. თუ ნარევი ძალიან თხელია, მდუღარე პოლიტას ცოტა ხნით, ყურადღებით ადევნებთ თვალს და მუდმივად აღვივებს კუჭ-ნაწლავის თავიდან ასაცილებლად სასურველ თანმიმდევრულობას. ნარევი უნდა იყოს სქელი, მაგრამ კიდევ უფრო გაამწვანე, როგორც ეს ენერგია კლებულობს.
- ამოღება სითბოს და whisk in cheddar და პარმეზანს სანამ ისინი მდნარი და ჩართული.
- ემსახურეთ polenta თბილი ზედმეტი გახეხილი პარმეზანს ყველით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 362 |
| სულ მსუქანი | 20 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 52 მგ |
| ნატრიუმი | 833 მგ |
| ნახშირწყლები | 36 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 12 გ |