ეს Southern Staple არ არის მხოლოდ საუზმეზე
Hominy grits, ან უბრალოდ უბრალო grits, არის დაწესებულების აქ სამხრეთ, თუმცა ისინი შეიძლება იყოს რთული მოძიების ჩრდილოეთ შტატები. Hominy მზადდება ფლინტის ან Dent სიმინდის, ჯიშების მძიმე კერნელი, რომლებიც გამხმარი on cob შემდეგ ამოღებულ და გაჟღენთილია გადაწყვეტა საცხობი სოდა, ცაცხვი, ან ხის ნაცარი. ეს პროცესი იწვევს ხავსებს და არბილებს. კერნელი შემდეგ ხარობს და დეგრადირებული გამოყენებით ხახუნის, შემდეგ ხმელი.
Grits, უხეში whitish მარცვალი, არის ადგილზე homoly, როგორც masa harina, ფქვილი გამოიყენება სიმინდის tortillas. თუ მართლაც გინდა ნულიდან დავიწყოთ, მთა ლორელს აქვს მთელი პროცესისთვის ინსტრუქცია, მათ შორის ხის ნაჭრის ხსნარი.
საინტერესოა, რომ ტუტე გაჟღენთილი პროცესი ასევე აყენებს ნიკოინს სიმინდს და აქვს გავლენა ცილის ბალანსზე. მიუხედავად იმისა, რომ მთლიანობაში ხელმისაწვდომი პროტეინი მცირდება, გაზრდილია ლიზინისა და ტრიპტოფანის ნათესავი. ტუტე პროცესი საუკუნეების მანძილზე გამოიყენება, სადაც სიმინდი იყო მშობლიური საკვები, მაგრამ იმ ადგილებში, სადაც სიმინდი იყო ახალი სტაბილური, პროცესი არ იყო. Pellagra, niacin და tryptophan დეფიციტი, გახდა საერთო დაავადება იმ ადგილებში, სადაც სიმინდის იყო მთავარი წყარო საკვები, როგორც ადრეულ სამხრეთ. საინტერესოა ის, თუ როგორ გამოიყურებოდა უძველესი ცივილიზაციები პროცესი, რომელმაც სიმინდი უფრო დაბალანსებული კვების წყარო გახადა.
სიტყვა გრიდები ძველი ინგლისურიდან მოდის. "სპორტი", "ქოთანში", მაგრამ ძველი ინგლისური "greot" ასევე გულისხმობდა რაიმე საფუძველს. ზოგიერთი cookbooks ეხება grits როგორც hominy გამო რეგიონალური უპირატესობა სახელი. ამერიკელები ტერმინს "გრიდები" იყენებენ, რადგან მე -18 საუკუნის ბოლოს მაინც.
ბევრი რეცეპტები ქვემოთ რეგულარული grits.
თუ ყველა თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მყისიერი ან სწრაფი, გამოიყენეთ ისინი, შემდეგ პაკეტის მიმართულებები სამზარეულოს დროს.
Seared ზღვის scallops ერთად ნაღების Grits
ნაღების გრიტები
საუზმე გრიტები
Baked Cheddar ყველი და ნივრის Grits
ცხარე Shrimp და Grits
ქათმის გრიალი
ფრიდ გრიტი და ჰემი
შემწვარი გრილი
ნივრის ყველი
გრილები და გრიტები
Baked Grits
ქათმის გრილები
Dot's Cheese Grits
ვირჯინია სპუბბერდი
ქათმის და Grits
Crockpot ჩილე Grits
Easy საუზმე Bake
საფუძვლები: როგორ საზ Grits