კორეული ზღვის მცენარეების სუპი ( miyuk gook ) ცნობილია, როგორც დაბადების დღე სუპი . ეს იმიტომ, რომ ეს ტრადიციულად გადაეცა ახალი დედები, რადგან ისინი აღმოფხვრას მშობიარობის.
რატომ არის ეს ტრადიცია? კარგად, სუპი შეიცავს უხვი კალციუმის და იოდინის, ორი ნუტრიენტები, რომლებიც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მეძუძური დედები post-partum პერიოდში. ბევრი კორეელი ორსულობის დროს წვნიანს ჭამს, რადგან ის ჯანმრთელობას, როგორც დედას, ისე უშვილო ბავშვს მიიჩნევს.
სხვა კორეის ტრადიციებში, რომლებიც ზეიმობს დაბადების დღესაც, ჭამონ ნამცხვრები, ამ შემთხვევაში ბრინჯის ნამცხვრები. როგორც დაბადების დღე საკვები, კორეის ზღვის მცენარეების სუპი პატივს დაბადების დღე დედის და მსხვერპლის მან გააკეთა.
თუმცა, კორეის ზღვის მცენარეების სუპი არ არის მხოლოდ დაბადების დღე. ეს ფაქტიურად ჩვეულებრივი სუპი კორეის შინამეურნეობებშია, და ეს არ არის უჩვეულო, რომ იხილოთ ის მენიუში საუზმეზე, ლანჩზე, ან სადილზე წელიწადის ნებისმიერ დროს. ეს არის ასევე რამდენიმე კორეული სუპი, რომელიც არ არის ცხარე ყველა, ამიტომ სრულყოფილია ადამიანი, რომელიც სარგებლობს კორეული სამზარეულოთი, მაგრამ არ რეაგირებს კარგად ცეცხლსასროლი ცხელი კერძები.
კორეის ზღვის მცენარეების სუპი იყენებს სხვადასხვა ტიპის ზღვის მცენარეებს, ვიდრე სუში რულონებად და კიმბაპს , რომლებიც იყენებენ შემწვარი სუშის ფურცლებს. ზღვის წვნიანი ამ წვნიანი არის ჩახლართული გამხმარი ყავისფერი ზღვის მცენარეები ცნობილი როგორც miyuk ან ზღვის მდოგვი. ერთხელ თქვენ იპოვით მარჯვენა ზღვის მცენარეების, სხვა ინგრედიენტები პირობა, ალბათ, თქვენს pantry.
კალციუმის, რკინისა და პროტეინის კალციუმებისა და ცხიმებისა და მაღალხარისხიანი ბუნებრივია, ეს არის მსუბუქი და ჯანსაღი წვნიანი კარგი დღის ნებისმიერ კვებაზე. ემსახურეთ მას steamed რაისმა.
რა გჭირდებათ
- 1 oz. ზღვის მცენარეები, გამხმარი
- 1 სტადიის. სეზამის ზეთი
- 2 სტადიის. სოიოს სოუსი
- 2 კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- 3 ჭიქა ძროხის წვნიანი საფონდო (ან ანკოვი)
- პირობითი: მარილი, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- ზღვის წყალმცენარეების რეჰიდრატირება დიდი თასით და 30 წუთის განმავლობაში წყალთან ერთად. (შენიშვნა: 1 უნცია გამხმარი ზღვის მცენარეების გამოიყურება ძალიან მცირე, მაგრამ rehydrates დაახლოებით 2 ჭიქა)
- სანიაღვრე შთანთქა, ჭარბი წყალი ამოიღეთ და 2-inch ცალი შევიდა.
- წვნიანი ქოთანში მეტი საშუალო სითბოს, sauté ზღვის მცენარეების in sesame ზეთი 2 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს ნიორი და სოიოს სოუსით და sauté კიდევ 2 წუთი.
- ჩაასხით საფონდო ქოთანში და გადაიზაროთ სითბო.
- როდესაც წვნიანი იწყებს boil, ჩართოთ ქვემოთ simmer და საზ 20 წუთი ან სანამ წვნიანი გამოიყურება რძიანი.
ვარიაციები
ძროხის ან anchovy საფონდო კარგად მუშაობს. ბოსტნეულს შეუძლია გამოიყენოს 1 1/12 ჭიქა ბოსტნეული და 1 1/2 ჭიქა წყალი.