ორთქლის მოხარშული ლობიო - ახალი ინგლისის ზაფხულის საყვარელი. სარგებლობდა dockside ან უფლება off ნავი, ამ გემრიელი crustaceans ჩვეულებრივ მიერ მომზადებული ვინმე. მათთვის, ვისაც სურს, რომ შეიქმნას კლასიკური lobster feed სახლში, თქვენ ჯერ უნდა ვისწავლოთ სწორი გზა საზ. ადამიანების უმრავლესობა სუნთქავს თავის ლურსმნებს და წყლით, გაზავებული ლობირების ხორცით დასრულდება. მაგრამ ჭეშმარიტი საკვები და seasoned lobsters მოყვარულებს იციან საიდუმლო შესანიშნავად მომზადებული lobster არის steam მათ ნაცვლად.
თქვენ არ გჭირდებათ ორთქლის თაროები ან რაიმე სხვა ხელსაყრელი მოწყობილობა. უბრალოდ დიდი lobster pot და სტაბილური სითბოს წყარო, როგორიცაა stovetop ან გარე ერთი burner patio ღუმელი-გავაკეთებ.
შერჩევა Lobsters
ბუნებრივი მტაცებლის გარეშე, თეორიულად, ლობირებს შეეძლოთ სამუდამოდ ცხოვრება. რომ განაცხადა, ადვილია დიდი lobsters at ფუნტი ან თქვენს ადგილობრივ თევზის ბაზარზე. მაგრამ შერჩევითი არჩევის დროს თქვენი სადილი! პატარა lobster, უფრო სატენდერო ხორცი; ასე რომ ლობიო, რომ წონა 1 1/4 ფუნტი to 1 1/2 ფუნტი გემოვნებით საუკეთესო. დარწმუნდით, რომ lobster აქვს მძიმე ჭურვი (როგორც ეწინააღმდეგებოდა რბილი- shelled lobster რომ ცოტა ხნის წინ molted) და არის ცოცხალი, მოძრავი ან მიბმის მისი კუდი როდესაც სიფრთხილით.
Lobster ინდუსტრიის არ არის თავისუფალი დაპირისპირება, რაც მნიშვნელოვანია იცოდეს, თუ რა უნდა ვეძებოთ, როდესაც შეძენის ამ შეცდომებს. საუკეთესო გემოთი და ასევე თქვენი ოჯახის ჯანმრთელობისთვის, აირჩიეთ ლობიტები, რომლებიც ადგილობრივ და ბოლო დროს დაიჭირეს. ან, ეძებს ლობირებს banded ერთად "Maine lobster" tag მათი claw.
დიდი ბაზრები ცდილობენ გაიარონ კანადის ლობირებს მომხმარებლებისთვის, როგორც მაიუნის ლობირებს. კანადის წესები მერყეობს ამერიკის შეერთებული შტატების მკაცრი რეგლამენტისგან, რომელიც საშუალებას აძლევს ლობსტერმენს დააზიანონ თავიანთი ლობიტები და განაწილდე მათ სიმინდის ან სხვა შემავსებლისთვის შესანახი. არა მარტო ეს კვების პრაქტიკა ქმნიან უგემრიელესი ხორცით უგემრიელეს და მჟაფს, მაგრამ მსხვილი ლობირების ფუნტი იწვევს დაავადების და ბაქტერიების გამომუშავებას.
შენახვის Lobsters
არ დაამატეთ თქვენი ნაკადი ყინულით. უფრო სწორად, დარწმუნდით, რომ ლამპრები იღებენ ქაღალდზე ან მუყაოს ღია ზედა ან ხვრელებს სუნთქვისთვის. პროფესიული თევზის ბაზრები დაემატება სველი გაზეთის ან ახალი ზღვის მცენარეების პაკეტს, რათა შეიმუშაონ ლობუსტარის ბუნებრივი ჰაბიტატი და შეინარჩუნონ ტენიანი (ზღვის ფხვნილი ასევე დიდია დაამატოთ გამაგრილებელ ქოთანში). შეინახეთ თქვენი მაკრატელი მაცივარში, ზრუნავს სუნთქვის ოთახში და ცდილობენ იყენებენ მათ შეძენის დღეს ან ოცი ოთხი საათის განმავლობაში მაქსიმუმს.
Steaming Lobsters გარეშე Rack
არ არის საკიდი, რათა მიაღწიოთ სრულყოფილად სავსე ლობუსებს. თუ თქვენი ბაზარი შეფუთულია თქვენს ყუთში, ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ბუნებრივი თაროს ბანკში. პირველ რიგში, შეავსეთ დიდი ბანდი ორი დუიმიანი წყლით. დაამატეთ მარილი ან გამოიყენეთ ზღვის ზღვის ნაღების ნაყოფი. დატბორილი ზღვის წყალში ჩაედინება და შემდეგ მწვავე მოვხარშოთ. თუ თქვენ არ გაქვთ ზღვის მცენარეები, უბრალოდ მოიყვანეთ თქვენი წყალი. მას შემდეგ, რაც წყალი დუღილის, განათავსეთ თქვენი lobsters თავზე ზღვის მცენარეების ან პირდაპირ წყალში (ქვედა lobster შეიძლება boil ცოტა, მაგრამ მბრუნავი მათ შუა ნაწილამდე იყვნენ მეშვეობით თავს არიდებს ნებისმიერი სარწყავი ქვემოთ ხორცის). საფარისა და ორთქლის 1-ფუნტიანი ლობირების 10 წუთის განმავლობაში, 1 1/2-ფუნტის ლობირებს 15 წუთის განმავლობაში და 2-ფუნტიანი ლობიკები 20 წუთით.
იტვირთება Lobsters შევიდა Pot
ნაყინების შეფრენა შეიძლება იყოს პირველი დრო ლობიო მზარეული. აქ არის საცურაო. უბრალოდ დაიბრუნოს თქვენი lobster გარშემო უკან მისი მუცლის, უბრალოდ უკან წინა claws. და არ ინერვიულო; lobster- ის claws banded, რათა თავიდან ავიცილოთ იგი pinching თქვენ. Lobster შეიძლება flap მისი კუდი საფუძველზე მიმდინარეობს სიფრთხილით, მაგრამ ეს მხოლოდ იმას ნიშნავს, თქვენ მიიღო ცოცხალი ერთი და ის იქნება კარგი ჭამა. ნაზად მანევრირება შევიდა lobster შევიდა ქოთანში. მათ მოსწონთ მათი ფეხები, claws და კუდი, გავრცელებული არწივის სტილის, ასე რომ გამოიყენოთ ზღვარზე ბანკში უხელმძღვანელებს claws და კუდი, დებს თითოეული lobster ყურადღებით ზედა ერთმანეთს.
ემსახურება ლობეს ცხელი, თბილი, ან გაცივებული გარე მაგიდაზე უამრავი ოთახი თითოეული სტუმრისთვის, რათა აირჩიოთ თავიანთი ხორცი და გააკეთონ სასადილო. თუ ახალი თამაში ხარ, მიმართეთ ამ სახელმძღვანელოს დახმარებას ჭამა თქვენი ლობიო.