ეს მარტივი, მჭლე ღორის tenderloin არის გახვეული ბეკონი და მსახურობდა tangy ტომატის სოუსით. ბეკონი დასძენს რამოდენიმე ცხიმის მჭამელი ტალღოვანი, რომელიც ემსახურება ხორცის წვნიანის შენარჩუნებას და არომატს. Feel free გაორმაგება ბეკონი, რათა უზრუნველყოს ყველას აქვს გარკვეული ნაწილი ღორის.
ტომატის სოუსი, მოხარშული და ძროხის ნაზავი დასუსტებული რბილი გემოს ზომიერი ღორის ხორცით.
მნიშვნელოვანია ამოიღონ თხელი ფენით ვერცხლისფერი კანი. ვერცხლისფერი კანი არის თხელი შემაერთებელი ქსოვილი, რომელიც მოიცავს სატენდერო ზოლს. ეს უნდა იყოს ამოღებული, რადგან ეს არის მკაცრი და არ დააჩქარებს ცხიმის შემცველ დეციტებს. იხილეთ ინსტრუქციების რჩევები.
ღორის კარგად მოხარშული ან ნაჭერი კარტოფილი, ან ღორის ტენდრინი ერთად ბრინჯი ან noodles.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ფუნტი ღორის tenderloin
- 2 ზოლები ბეკონი
- 1/2 საშუალო ხახვი
- 1 კოვზი კარაქი
- 1 შეიძლება (8 უნცია) ტომატის სოუსით
- 3 tablespoons დაჭრილი
- ტკბილი წიწაკა ან ტკბილი მწნილის გემო
- 2 კოვზი ძმარი
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი ოხრახუში
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 350 ლ.
- მკვეთრი დანა, ამოიღეთ ვერცხლისფერი კანი ღორისაგან, გარდა ნებისმიერი ჭარბი ცხიმით.
- დაჭრილი ხახვი და წვრილად დაჭრილი; გათვალისწინებულია.
- მოათავსეთ ბეკონის ნაჭერი ღორის ტენდერში. მოათავსეთ სათვალე პან. Tuck თხელი ბოლოს ხორცი ქვეშ. Roast, გამოვლენილი, დაახლოებით 25 დან 35 წუთი, ან სანამ შიდა ტემპერატურა მინიმუმ 145 F. შემოწმება doneness, გამოიყენოთ საიმედო მყისიერი წაკითხული თერმომეტრი ჩასმული შევიდა ცენტრში thickest ნაწილი ღორის. ხორცის ტემპერატურის სქემა
- მიუხედავად იმისა, რომ ღორის მზარეულები, დნება კარაქი საშუალო saucepan მეტი საშუალო დაბალი სითბო. კვერცხის დაჭრილი ხახვი, სანამ ის სატენდერო და გამჭვირვალეა.
- იმისათვის, რომ მოხარშული ხახვი, დაამატეთ ტომატის სოუსი, ტკბილი წიწაკა, ძმარი, ოხრახუში და შაქარი. Simmer, აღმოჩენილი, 10 წუთის განმავლობაში.
- ამოღება ღორის ტენდერიდან ღუმელიდან; დაფარეთ იგი ფხვილზე და 5 წუთი დასვენება.
- მიირთვით ღორის სატენდერო სოუსით სოუსით.
როგორ ამოიღოთ სილვერკინი
- ამოიღონ ვერცხლისფერი კანი, გამოიყენეთ მკვეთრი დანა. დაამატეთ წვეტის დანა და ვერცხლისფერი კანიდან 1/2 დიუმი ბოლოდან. ანგარის დანა დანა ოდ აღმავალი, ასე რომ თქვენ არ იქნება ჭრის შევიდა ხორცი. შეაჩერე ნაჭერი ვერცხლის კანი, რომელიც პირველად გადააფრიალებდა დანა და გადააფარეთ დანა და შეამოწმეთ ვერცხლისფერი სიგრძე და აღამაგროთ ზევით კუთხეზე. მას შემდეგ, რაც ვერცხლისფერი კანის ამოღებულია ერთი ბოლოდან, დაბრუნდით პირველ 1/2 inch და წაშალეთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 182 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 49 მგ |
| ნატრიუმი | 156 მგ |
| ნახშირწყლები | 6 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 18 გ |