Asparagus მწნილის ადვილად მიიღოს და გემრიელი გზა შეინარჩუნოს ამ გაზაფხულზე ბოსტნეულის როდესაც მისი სეზონური საუკეთესო და იაფი.
ჭეშმარიტად საუცხოო asparagus მწნილის მიღების გასაღები არის მხოლოდ უახლესი asparagus spears. ეს იმას ნიშნავს, რომ თქვენ გაიზარდი საკუთარ თავს, ან რომ იყიდოთ ადგილობრივი ფერმერები, როდესაც ისინი სეზონზე არიან. მაგრამ შუადღისას, სუპერმარკეტიანი ასპარეზთან ერთად, ეს მწნილები ჯერ კიდევ კარგია. არჩევა სქელი Spears - თხელი პირობა ტენდენცია მისაღებად mushy დროს საკონსერვო.
სცადეთ გამოიყენოთ ეს არომატული ლაქები ნაცვლად ზეთისხილით ან ნიახური ჩხირებით თქვენს მომდევნო სისხლიან მარილში. ისინი ასევე შესანიშნავია მსახურობენ ახლო აღმოსავლეთის სტილის რეცეპტებთან ერთად ან charcuterie.
რა გჭირდებათ
- 5 ფუნტი
- asparagus spears
- 1 საშუალო ხახვი
- 4 - 6 პატარა ცხელი ჩილე წიწაკა (მთელი, ახალი ან ხმელი)
- 2 კბილი ნიორი (თხელი და მსუბუქად განადგურებული)
- 2 1/4 ჭიქა თეთრი ღვინის ძმარი
- 1 1/4 ჭიქა წყალი
- 4 tablespoons შაქარი (ან 3 tablespoons თაფლი)
- 2 ჩაის კოვზი (ან სხვა იოდირებული მარილი)
- 1 1/2 teaspoons მთელი ჯიშის თესლი
- 1 1/2 teaspoons მთელი ქინძი თესლი
- 1 1/2 teaspoons მთელი მდოგვის თესლი
როგორ ჩადება იგი
- დამონტაჟებული მდუღარე წყლის აბაზანა, რომლითაც თქვენ დაამუშავებთ თქვენს მწვანილზე არსებულ მწვანე ბუჩქებს და თბებაზე მაღალ სითბოს გადაქცევას.
- გარეცხეთ asparagus. თითოეული სათადარიგო ნაწილის დასასრულს დააკვირდით და სანამ არ მიაღწევს. იმ წერტილამდე, რომლის დროსაც ის შუბის წვეტიანი წვერია, სატენდერო ნაწილია, რომლითაც შეგეხარ. არ ჩააგდოს სხვა დამთავრდა, თუმცა! პილინგი, ისინი იმავე დროს იყენებენ უფრო სატენდერო ნაწილს. ისინი დიდია ასპარეგის სუპში, ან შეგიძლიათ ორთქლი მათ და შემდეგ დაამატეთ მათ omelets ან სალათები.
- საჭიროების შემთხვევაში, სატენდერო საცვლების საცვლების დასასრული, ისე, რომ არცერთი მათგანი არ არის 6 სანტიმეტრი.
- ნაჭერი შიგნით ხახვი და კანი იგი. დავჭრათ ხახვი ნახევარ სიღრმეში და შემდეგ ნაწილაკების ნახევრად გადანაწილება. კანი და smash ნიორი. Pierce ახალი ჩილეს წიწაკა ერთად წვერი დანა, ან შესვენება გამხმარი Chile წიწაკა ნახევარი.
- შეუთავსეთ ძმარი, წყალი, შაქარი ან თაფლი, მარილი და სანელებლები საშუალო ბანკში. მოუტანს boil მეტი სითბოს. სითბოს შემცირება და 10 წუთი სიმინერი სუნის გემოს გათავისუფლებისთვის.
- მიუხედავად იმისა, რომ ძმარი და spice მარილწყალში არის simmering, ჩატვირთვა ქილებში. გაყავით ხახვი slivers, ცხელი წიწაკა და ნიორი ორ quart ზომის საკონსერვო ქილებში. არ არის საჭირო ამ რეცეპტის ქილებში სტერილიზაცია , მაგრამ ისინი უნდა იყოს სუფთა სუფთა. მოათავსეთ ერთ-ერთი ქერქი თავის მხარეს (უფრო ადვილად იტვირთება asparagus spears- ში). იფეთქება asparagus ერთად pointy tip ბოლოს წინაშე დგას jar. დაამატეთ მეტი spears სანამ შეუძლებელია შეესაბამება კიდევ ერთი: asparagus შემცირება ცოტა დროს საკონსერვო და შეფუთვა spears მჭიდროდ ინარჩუნებს მათ მცურავი up out of the brine.
- გაიმეორეთ სხვა ჯარი.
- დაასხით ცხელი მარილწყალში მეტი asparagus spears. ისინი სრულად უნდა იყოს დაფარული თხევადი, მაგრამ მაინც აქვს მინიმუმ 1/2-inch სივრცეში ზედაპირზე მარილწყალში და rims of ქილებში.
- ხრახნიანი ხუფები და პროცესი მდუღარე წყალში აბაზანაზე 20 წუთის განმავლობაში. დაველოდოთ მინიმუმ კვირით ადრე დაგემოვნება - სჭირდება იმას, რომ არომატიზატორებს და კომბინირებს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 180 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 826 მგ |
| ნახშირწყლები | 35 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 9 გ |
| პროტეინი | 11 გ |