ეს spice ნარევი არის curry ფხვნილი. თუმცა, კოლუმბი ფხვნილი შეიცავს ერთ უჩვეულო ინგრედიენტს: შემწვარი ბრინჯი. ეს ტექნიკა აძლევს ფხვნილს თხილის გემოვნებას და ბრინჯის ადვილად კრავს. ბრინჯი ასევე მოქმედებს, როგორც ბუნებრივი წვრილმანი, როდესაც მომზადება, რაც დიდ სუპებსა და წებოვნებას ხდის.
კოლუმბი ფხვნილი უმეტესად საფრანგეთის დასავლეთ ინდოეთში (გვადელუპე, მარტინეკი , წმინდა მარტინი და წმ. ბარტლემი) და პატარა კუნძულები ლეს სენდესის, მარი-გალანტისა და ლა დისირადეის სახით მოხმარდება. თუმცა, ვინაიდან მისი წარმოშობა ინდოეთისაა, ის აგრეთვე არის იუმაკისა და ტრიდინადის რეცეპტებში შემცველი ნივთიერება. Spice ნარევი ასევე მოუწოდა poudre დე კოლუმბიის ან დასავლეთის Indian curry ფხვნილი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოლბას ფხვნილი ნებისმიერ რეცეპტში, რომლითაც გამოიყენებთ curry ფხვნილს. Spice up meats, ფრინველი, ან ბოსტნეული.
ეს რეცეპტი ძირითადად ნაყარი, მთელი სანელებლები ითხოვს, რადგან მე მიყვარს მათი გამოყენება და პირადად მეფენი. აქედან გამომდინარე: სანელებლები შეიცავს ეთერზეთებს, რომლებიც სწრაფად დატბორებენ ადგილზე. აქედან გამომდინარე, მთელი სანელებლები უფრო გრძელვადიანი ცხოვრების და ძლიერი არსია. ასევე, რამდენიმე იგივე სანელებლები გამოიყენება Curry Powder და Garam Masala, ასე რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ ზოგიერთი, ძალიან. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წინასწარ ნიადაგის სანელებლები, ან შეიძინეთ კომერციული ბრენდი კოლუმბიის ფხვნილი. არჩევანი შენზეა.
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა ბრინჯი (uncooked, თეთრი)
- 1/4 ჭიქა კენკრის თესლი
- 1/4 ჭიქა ქინძი თესლი
- 1 სუფრის კოვზი შავი მდოგვის თესლი (ყვითელი ან ყავისფერი გააკეთებს)
- 1 სუფრის კოვზი შავი წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი რძიანი თესლი
- 1 ჩაის კოვზი მთელი კბილი
- 1/4 ჭიქა turmeric
როგორ ჩადება იგი
- სადღეგრძელო ბრინჯი საშუალო სითბოს მშრალ თხილამურამდე, ვიდრე მსუბუქად ოქროსფერი. შეანჯექი პანზე, რათა თავიდან აიცილოთ წვა. ეს დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება. ტრანსპორტირება ბრინჯი რომ ფირფიტა ან platter to cool.
- მოათავსეთ დარჩენილი სანელებლები, გარდა turmeric, შევიდა skillet და საზ მეტი საშუალო სითბოს სანამ არომატული და toasty. შეანჯექი პანზე, რათა თავიდან აიცილოთ წვა. ეს დაახლოებით 3 წუთს მიიღებს. გადააადგილეთ ნარევი ფირფიტაზე ან გაცივამდე.
- მოათავსეთ გაცივებული ბრინჯი და სანელებლები in spice წისქვილზე, ბლენდერი, ან კვების პროცესორი. წვრილად წვრილად წვავს. მოათავსეთ ფხვნილი თასში და საფუძვლიანად აურიეთ turmeric.
- ახლა თქვენ გაქვთ კოლხეთის ფხვნილი. შესანახად სუნთქვა airtight jar, კონტეინერი, ან დალუქული baggie. დარწმუნდით, რომ ჩაწერეთ და ჩაწერეთ თარიღი. ფხვნილი რამდენიმე თვის განმავლობაში გაგრძელდება.
ტრადიციულად, კოლხეთის ფხვნილი შეიცავს შავი მდოგვის თესლს, რომელიც ცხელია, ყვითელი და ყავისფერი მდოგვის თესლი. მაგრამ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის ხელმისაწვდომი. ეს არ არის დიდი განსხვავება.
შეხედეთ მთელ სანელებელს ადგილობრივ ეთნიკურ ბაზრებზე, გურმანების მაღაზიებში, ბუნებრივი კვების ობიექტებიდან და ონლაინში.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოლხური ფხვნილი curry ფხვნილისა და garam Masala.