ეს მწვანე ხახვი შეიძლება იყოს შეჭამეს ახალი ან მოხარშული
Scallions არის სხვადასხვა ახალგაზრდა ხახვი ასევე მოხსენიებული, როგორც მწვანე ხახვი და გაზაფხულზე ხახვი. Scallion შედგება თეთრი ბაზა, რომელიც არ არის სრულად განვითარებული ნათურა და ხანგრძლივი მწვანე stalks, რომ ჰგავს chives. ორივე თეთრი და მწვანე ნაწილები გამოიყენება რეცეპტებში და შეჭამეს როგორც ნედლი და მოხარშული.
Scallions არის წევრი Allium ოჯახის, რომელიც მოიცავს ნიორი, ხახვი, leeks და შარვალი. Scallions იზრდება clumps და განვითარება მუქი მწვანე, ღრუ მილის მსგავსი ფოთლები.
მიუხედავად იმისა, რომ ტერმინი სკალიონი გამოიყენება სხვადასხვა სახის ხახუნისთვის, ჭეშმარიტი სკალმების თეთრ ბაზას აქვს სწორი მხარეები, რომლებიც მრგვალდება (რაც განასხვავებს ბოლქვის დაწყებას). არსებობს, როგორც წესი, მოკლე off- თეთრი root თემა, რომელიც protrude ბოლოში თეთრი ბოლოს. അഴി
არომატიზატორები
Scallions აქვს ტკბილი, მსუბუქად არომატი, ვიდრე მოწიფული ხახვი და ცოტა უფრო ძლიერია, ვიდრე chives. თეთრი ნაწილი უფრო გემოს, ვიდრე მწვანე ფოთლები. ამ მწვანე ხახვის მწვერვალები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც რეცეპტების შემცვლელად მრავალი რეცეპტით.
შერჩევა Scallions
Scallions იყიდება bunches სუპერმარკეტი პროდუქციის განყოფილება. მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია წელიწადის განმავლობაში, scallions არიან მათი პიკი გაზაფხულზე და ზაფხულის თვეებში. ისინი მერყეობს მცირე ზომისგან, საშუალო ზომის, საუკეთესო გემოვნებით. შეხედეთ ხახურებს, რომელთა თეთრი ბაზა ფირმაა და სად არის მწვანე შაბლონები ნათელი ფერადი და ძლიერი.
თავიდან აცილება ნებისმიერი bunches სადაც ფოთლები wilted და yellowing.
სამზარეულო Scallions
მიუხედავად იმისა, რომ scallions შეიძლება მოხარშული, ან მთლიანად ან დაჭრილი, ისინი ალბათ ყველაზე სარგებლობდა სუფთა სალათებს, როგორც crudites ან როგორც ბოლო წუთი topper ამისთვის საწებელი. Scallions არის პოპულარული ნივთიერება ჩინურ და მექსიკის სამზარეულო და ხშირად გამოიყენება, როგორც garnish სხვადასხვა რეცეპტები.
შენახვის Scallions
შპალცის შენახვის წინ, ამოიღეთ რეზინის ბენდი და ჩამოიბანეთ რძე ცივი წყლით. Pat მშრალი ერთად ქაღალდის პირსახოცი და შემდეგ გადაიტანოთ ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცი და ადგილი პლასტიკური ტომარა. Scallions დარჩება სუფთა ბოსტნეულის უჯრით მაცივარი მდე სამი დღის განმავლობაში.