საშობაო დროში გერმანიის შებოლილი პური ძველი ტრადიციაა, რომელსაც გერმანელები და პენსილვანიის გერმანელები აშშ-ში მიიტანეს. რეცეპტები stollen, გემრიელი ტკბილი პური, შეიძლება ძალიან ექსტრავაგანტული, თუმცა ეს მარტივი და მარტივი რეცეპტი stollen ძალიან ადვილია დაიცვას.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა წყალი (ოთახის ტემპერატურა)
- 1 Tbs./2 pkg./1/2 oz. საფუარი (აქტიური მშრალი)
- 1/2 ჭიქა რძე (ოთახის ტემპერატურა)
- 2 დიდი კვერცხი (მსუბუქად სცემეს)
- 1/2 ჭიქა კარაქი (რბილი)
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1/2 tsp მარილი
- 1 tsp zest (1 პატარა ლიმონი)
- 5 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1/2 ჭიქა დაშაქრული ხილი (შერეული)
- 1/2 ჭიქა ნუშის (slivered)
- 2 სტადიის კარაქი (მდნარი)
- 1 ჭიქა შაქარი (confectioners ')
- 2 სტადიის ლიმონის წვენი
- 1 tsp ვანილის ექსტრაქტი
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი, აურიეთ წყალი და საფუარი. დაამატე რძე, კვერცხი, რბილი კარაქი, შაქარი, მარილი და ლიმონი. აურიეთ. დავამატეთ 3 ჭიქა ფქვილი და კარგად შეურიეთ. ნელა დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი, საკმარისი ფქვილი, რათა მოხდეს ცომი, რომლითაც კოვზი ირგვლივ. გამორთეთ ცომი მსუბუქად floured ზედაპირზე და knead 5 წუთის განმავლობაში, დასძინა მეტი ფქვილი, როგორც საჭიროა, სანამ ცომი რბილი და გლუვი შეხება. ადგილი ცომი დიდი greased თასი. Turn ცომი მეტი bowl ისე, რომ ზედა ასევე მსუბუქად greased. სუფთა ტანსაცმლით დაფარეთ და თბილი, პროექტორის თავისუფალი ადგილი 1 საათის განმავლობაში ან ზომით გაორმაგდება.
- Punch ქვემოთ ცომი . გამორთეთ ცომი მსუბუქად floured ფორუმში და knead წელს დაშაქრული ხილი და ნუშის 4 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბუშტები გარეთ პური. დაიწიეთ ცომი ნახევარში ორი პატარა პურისთვის, თუ სასურველია. საპნის ცომი 1-1 / 2 ინჩი სისქის ოვალზე. ნაკეცი ნახევარი. დაკეცილი loaf- ზე საცხობი ფურცელი გაათეთოთ და მეორე ნახევარში ვიმეორებ, თუ პატარა პურის გაკეთებას აპირებთ. ფუნჯით ან პურით მდნარი კარაქით. მოათავსეთ თბილი, პროპორციული ადგილი 45 წუთით ან გაზრდილი ზომით.
- Bake loaf ზე 375 გრადუსი F 35 წუთი ან სანამ პური ოქროს ყავისფერია. წაიღეთ ფურცლები ფურცლისგან და გაგრილდეთ თაროზე.
- პატარა თასი, შეურიეთ კონდიტერი შაქარი, ლიმონის წვენი და ვანილი. განათავსეთ frosting on პური. ნება დართვა სხვა 15 წუთის განმავლობაში slicing.
პურის საცხობი რჩევები:
- ლიმონისა და ფორთოხლის გველი შეიძლება შეკრებილიყო. დარწმუნდით, რომ მხოლოდ კბილების ფერადი ნაწილის გამოხატვაა. თეთრი ნაწილი, pith, გახდის პურის მწარე.
- Keep საფუარი ინახება airtight კონტეინერში და მაცივარში. სითბოს, ტენიანობის და საჰაერო კლავს საფუარი და ხელს უშლის პურის ცომი იზრდება.
- შეინახეთ ფქვილი სათანადო შენახვისგან.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი რძე ამ რეცეპტით: მთელი რძე, რქოვანი, დაბალი ცხიმი და ა.შ. რძეც შეიძლება შეიცვალოს წყლით და არაფატი მშრალი რძე .
- რძე შეიძლება ჩაანაცვლოს სოიოს რძეში.
- არსებობს რძე მშრალი რძის ფხვნილი კონვერტაციის მაგიდა . გამოიყენეთ ის, რომ გაატაროთ მშრალი რძე, რომელიც შეავსეთ წყლით, როდესაც რეცეპტში რძის შეცვლისას.
- კვერცხის შემცვლელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კვერცხის ადგილზე.
- გამოიყენეთ ჩამოსხმული წყლის ნაცვლად ონკანის წყალი, რათა თქვენი პური. წყლის softeners და chlorinated საზოგადოებრივი წყლის ზოგჯერ მოკვლა საფუარი საჭიროა იმისათვის, რომ თქვენი პური ცომი აწევა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 189 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 61 მგ |
| ნატრიუმი | 155 მგ |
| ნახშირწყლები | 24 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 3 გ |