ყიდვის, შენახვისა და სამზარეულო ერთად პრასი
პრასი არის ლიმონის ოჯახის სატენდერო, საკვები წევრი. მათ აქვთ ზომიერი ხახვი გემო ოდნავ ტკბილი ზღვარზე და გამოიყურება monstrously overgrown მწვანე ხახვი (aka scallions). ისინი არ არიან, როგორც აშშ-ში, როგორც ევროპაში, მაგრამ ისინი უნდა იყვნენ. ისინი მრავალფეროვანია, სეზონისთვის სასიამოვნო ხანგრძლივი მონაკვეთი, და ძალიან ლამაზად შეინახეთ ბაზარზე.
გემრიელი გზები გამოყენება
ბევრ რეცეპტებში, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ ხსნარი ხახვითათვის ოდნავ ტკბილი, მსუბუქად ხახვი არომატით.
უფრო ნაზი არომატი განსაკუთრებით კარგია სუპებში. სკალანსების მსგავსად, ბევრ ადამიანს მხოლოდ თეთრი და ძალიან მსუბუქი მწვანე ნაწილაკები იკავებს. ზოგადად, ეს გზაა გასავლელი. მუქი მწვანე ნაწილები შეიძლება იყოს საკმაოდ გემრიელი, თუმცა, როდესაც მოხარშული ხანგრძლივი და ნელი სანამ ისინი meltingly სატენდერო (როგორც შევსების ამ dumplings).
ან ცდილობენ ამ leek-centric შემოქმედება:
- კარტოფილის ჭიქა სუპი
- კარტოფილის ლიკ გრატინი
- ლეკის ტარტი
- Leek & Cheese Soufflé
- სოროლი ფოთოლი სუპი
როდის შედის სეზონი?
შეხედეთ ლიკებს შემოდგომაზე, ზამთარში და გაზაფხულზე. როგორც ბევრი მათი ხახვი ძმები, ისინი საკმაოდ hearty და შეიძლება დავდგეთ სპექტრი მზარდი პირობები.
როგორ გამოიყურებოდეს საუკეთესო პრაქტიკა
შეხედეთ სუსტი, სწორი, ფირმის ფოთლები ფოთლები, რომ დავდგეთ up ჯოხი-ძლიერი. პრასი დაახლოებით 1 1/2 inches ფართო ტენდენცია აქვს მკაცრი შიდა ბირთვი პატარა არომატით. ზედა მწვანე ფოთლები უნდა გამოიყურებოდეს სუფთა - თავიდან leeks ერთად wilted ან yellowing საუკეთესოებში.
საუკეთესო გზა შეინარჩუნოს გაჟღენთილი
პლასტმასის ფურცელი, რომელიც მაცივარში შედის. ფერმერთა ბაზრის სუპერ სუფთა პრაქტიკა ათი დღის განმავლობაში გაგრძელდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, 5 დღე კარგი წესია.
როგორ გაწმენდის ფსკერებს
არსებობს რამდენიმე გზა გაწმენდის პრასი .
- დაჭრილი თეთრი და ღია მწვანე ნაწილი leek lengthwise და rinse ქვეშ წყალი.
- ჩაჭე ან ნაჭერი ფურცელი, მოათავსეთ ცალი კანდირით და ჩამოიბანეთ წყალი.
- თუ სამზარეულო პრაქტიკაში მთელი, მორთვა მუქი მწვანე ფოთლები და ფესვის დასასრული. ფრაგმენტი "x" inch ან ორი შევიდა root ბოლომდე და soak leek დიდი bowl ცივი წყალი 30 წუთის განმავლობაში. ნებისმიერი ქვიშის ან grit იქნება ჩაიძიროს ბოლოში თასი, ასე გააუქმოს leeks წყლით, ვიდრე ასხამს შინაარსი შევიდა colander.
როგორ უნდა წაბლი
პრაქტიკა ხელს უწყობს საკუთარ სახელს, რომ მათ ხელში ჩაჭრა ან დაჭერით. დატოვე მუქი მწვანე ფოთლები, რომლებიც ამ ხნის ხახვის მსგავსი ბოსტნეულით დაიბანეთ, ხოლო მათ მოჭრილით. იხილეთ ამ ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელო chopping ან slicing პრასი.