Გზამკვლევი Plums და Pluots

10 of 01

ყველა შესახებ Plums

ქლიავი შეიძლება გაიყოს ორ დიდ ჯგუფად: იაპონიის ქლიავი, რომელიც საკმაოდ მრგვალია, და ევროპული ქლიავი, რომელსაც აქვს უფრო გრძელი ფორმა. ევროპული ან იტალიური ქლიავი, რომლებიც ხანდახან იარლიყება "ახალი სუფთა", რადგან ისინი ჯიშის გამხმარი და გაიყიდება, როგორც prunes, უფრო oblong ფორმის.

იაპონიის ქლიავი შეიძლება ჩაიძიროს წითელი ქლიავი, შავი ქლიავი (რომლებიც უფრო მეტად მეწამული ფერია) და ყვითელი ქლიავი. ორივე შავი და ყვითელი ქლიავი აქვს ტყავის ფერის ხსნარით.

Lear n უფრო მეტი სხვადასხვა ტიპის, მათ შორის plucots და pluots, ქვემოთ. გადადით ყველა გზა ქვემოთ უფრო ქლიავის რჩევები.

როდის შედის სეზონი?

Plums და მათი ახლო ნათესავები, pluots (ქლიავის გადაკვეთა გარგარი), სეზონი სხვადასხვა დონეზე გვიან შუა რიცხვებში შემოდგომაზე დასაწყისში, დამოკიდებულია კლიმატი, რომ წლის ამინდი და კონკრეტული ჯიშის.

რა არის თეთრი Stuff?

უმეტესი ქლიავი ყვავილია მათზე - დელიკატური მტვრიანი თეთრი გლუვი ფხვნილი, რომელიც rubs ან rinses უფლება off. ჭკვიანი ფერმერები და მოვაჭრეები, ფაქტობრივად, შეეცდებიან შეინარჩუნონ ქლიავის გატარება, რადგანაც ის ყვავის ყვავის და საზრიან მყიდველებს იცის, რომ ყვავილი არის მწიფე, ახლად მოსავალებული, არა ზედმეტად ხსენებული ხილი.

ეს თეთრი პერსონალი? შეხედე ქლიავებს, რომ ეს!

როგორ აირჩიოთ მწიფე ქლიავი?

მწიფე ქლიავი გვხვდება მხოლოდ ცოტა მოგცემთ, როდესაც ნაზად - ძალიან ნაზად! ქლიავი განსხვავდება იმდენად გემოვნებით, რომ ხდის მათ დიდი ხილის შეძენა ფერმერულ ბაზრებზე, სადაც ხშირად შეგიძლიათ მიიღოთ გემო, რა ჯიშები იყიდება, რათა დაგეხმაროთ, თუ ისინი მწიფე თუ არა. და, კიდევ ერთხელ, ვეძებთ, რომ თეთრი Bloom.

10 of 02

შავი ქლიავი

ისევე როგორც იაპონიის შავი ქლიავის მსგავსად, El Dorado არის, როგორც სურათები, ნათელი წითელი ღრმა მეწამული გარედან, მაგრამ musty ყვითელი ფერი შიგნით. მათ აქვთ ტკბილი, რბილი ნაზავი. მე მიყვარს მათი გამოყენება კერძები, როგორიცაა ქლიავის tarts რადგან ისინი არ მთლიანად დაიშლება, როდესაც მოხარშული, ასე რომ თქვენ დასრულდება მდე ცოტა მეტი ხილის მსგავსი ტექსტურა, ვიდრე სხვა სახის ქლიავი. როგორც ყველა შავი ქლიავი, როდესაც თქვენ საზ მათ up მუქი კანის იქნება tinge მთელი კერძი ლამაზი purple.

10 of 03

ევროპული ქლიავი

აქ მორევი მორევი ევროპული ქლიავია, უფრო გრძელი ფორმით, ვიდრე რაუნერი იაპონიის ქლიავი ჩვეულებრივ გაიყიდა. ისინი უფრო დიდი ქლიავია, რომელსაც გემრიელი სუფთა გემო აქვს, მაგრამ კარგად მუშაობს კარგად. Damson ქლიავი კიდევ ერთი ცნობილი ევროპული ქლიავი.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაინახონ ეს და სხვა ევროპული ქლიავი იტალიური ქლიავი, იტალიური ფრჩხილები, ფრანგული პრესი, ან უბრალოდ "ახალი ფქვილი", რადგან ისინი ხილი, რომელიც გამხმარი, რათა prunes.

ეს არის ასევე ქლიავის ტიპები, ხშირად "შაქრის ქლიავი".

10 of 10

გაღიზიანებული ქლიავი

ქაშაყი ქლიავი საფრანგეთში მწვანე ქლიავიანია. როგორც თქვენ ალბათ მიხვდებიან, ისინი ევროპული ქლიავის ჯგუფში შედიან. მათ აქვთ მწვანე კანი და ყვავილოვანი ყვითელი ხილი, რომელსაც აქვს ცოტა თაფლის არომატი.

10 of 05

Mirabelle Plums

ეს არის პატარა, ტკბილი წიწაკა, რომელსაც უმნიშვნელო მოწითალო ნაოჭა აქვს, რომელიც გამოიყენება საფრანგეთში ეო-დე-ვიისთვის. ისინი უხვად არიან ყველა ქლიავის.

10 of 06

წითელი ქლიავი

წითელი ქლიავი იმდენად სახელდება, რომ მათ აქვთ ნათელი წითელი კანი. ზოგი, როგორც სანტა როზა, აქვს ქარვის ხილი, მაგრამ სხვა წითელი ქლიავი, როგორიცაა სიმკასი, აქვს ნათელი წითელი ხორცი, რომელიც შეესაბამება მათი ტყავი. კანი ხელს უწყობს ტალღას, რომელიც ნაყოფის ტკბილზე ნაშენია. როდესაც მწიფე, ეს ქლიავი საკმაოდ რბილია, ამიტომ ისინი კარგად არ მოგზაურობენ. Elephant Heart კიდევ ერთი საერთო წითელი ქლიავი. ისევე, როგორც ყველა ქლიავი, ისინი კარგად მუშაობს ჯემი ან Plum Chutney .

07-დან 10-მდე

ყვითელი ქლიავი

ეს ქლიავი არის ყვითელი შიგნით და გარეთ. ისინი წვნიანი არიან ლამაზად crisp ხილის ტექსტურა. მწიფე პირობა ექნება მხოლოდ მცირე მისცეს.

10 of 08

Plucots

ტკბილი ეპყრობა, როგორიც აქაა გამოსახული, ხშირია, როგორც გლუვი (იხ. ქვემოთ), მაგრამ ეს ტექნიკურად plucot. რა განსხვავებაა? Plucots უბრალოდ ადრე ადრე ქლიავის-გარგარი ჰიბრიდები, რომელიც აჩვენებს ორივე ხილი საკმაოდ თანაბრად, ხოლო pluot აქვს უფრო ქლიავის მახასიათებლები. მათ, როგორც წესი, აქვთ მწვანე მათი ტყავი, მაგრამ ძლიერი ვარდისფერი წითელი ხორცი შიგნით. მათ აქვთ გამორჩეული გრძელი ან ოვალური ფორმის მომწვანო ყვითელი ტყავი, რომელსაც ექნება წითელი ბრჭყალების წილი, სადაც მზე მოხვდა (რაც, როგორც უნდა აღინიშნოს, გარგარის მსგავსად). ისინი მოგვიანებით სეზონური ჯიშურია, რომელიც საკმაოდ მკაცრი ხორცია, ამიტომ ისინი ბევრად უფრო იოლია ვიდრე ბევრ სხვა სახეზე (და ბაზარზე სახლიდან ნაკლები ზიანი). მათი crispness ასევე ხდის მათ კარგი კანდიდატი გამოყენებით Plum Mint Salsa.

10 of 09

ნაკვეთი

ნაკვეთები - ნალექების და გარგარის ჰიბრიდი - ქლიავი-გარგარი ჰიბრიდი უფრო გლუვი, ვიდრე გარგარი მათზე. ისინი უფრო მუქი და მრგვალია, როგორც ქლიავი. მათ ასევე აქვთ საკმაოდ crisp ტექსტურა.

10 of 10

რა არის ყველა Plums?

Plum ხეები ნაყოფიერი ეშმაკები არიან. ისინი ყოველ ფილიალსა და კიდურში ხილის ნაყოფს შეავსებენ და შემდეგ ამ ნაყოფს ბოროტი ტენდენცია ერთდროულად ყვავის. ეს კარგია, ვფიქრობ, ქლიავის ფერმერებისთვის, რომლებმაც გაიარეს და თითო ხე მხოლოდ ერთხელ ან ორჯერ აიღონ. ეს უფრო სასამართლო პროცესია მათთვის, ვისაც პალმის ხეები ეზოში ეზიარებიან, ვისაც სურს, რომ ხეზე რომ მოვიდეს! მე ამ პრობლემის წინაშე ვდგავარ. მე არ მაქვს ხე, მაგრამ ჩემი ბიძაშვილი აკეთებს, ამიტომ მაქვს პირადი გამოცდილება.

როდესაც ეჭვი, პოპ მათ smoothie ან bake მათ tart !

როგორ შესანახად Plums

ნალექი, რომელიც მწიფე და მზად არის ჭამაზე, შეიძლება ოთახის ტემპერატურაზე იყოს დაცული - სასურველია, ლამაზი თასის ადგილზე, რომელიც შეგახსენებთ მათ ჭამას. ან, რათა მათ უკეთესად შეინარჩუნონ ცოტა ხნის წინ, შეგიძლიათ გადაიტანოთ ისინი პლასტმასის ქვეშ და შეინახონ მათ გაცივებული.

სისქე, რომელიც ჯერ კიდევ ძნელია, არბილებს თუ ოთახის ტემპერატურაზე დატოვებს და უფრო სწრაფად შეარბილებს, თუ ოთახის ტემპერატურაზე ქაღალდის ჩანთაში ინახება. იცოდე, რომ ზოგიერთი ხილისგან განსხვავებით, ისინი არ მიიღებენ ტკბილებს; ისინი შეჩერდებიან თავიანთი შაქრით, როდესაც ისინი ხისგან იღებენ.

თუ თქვენ გაქვთ ძალიან ბევრი გამოიყენოს დაუყოვნებლივ, იციან, რომ ქლიავი გაყინვას ლამაზად. მას შემდეგ, რაც გაყინული, ისინი შეიძლება popped შევიდა smoothies, გამოიყენება ცომეული, ან გადაიქცა ჯემი ან chutney. ნახეთ როგორ გაყინვა ქლიავი .