ეს შემწვარი ქათმის ძუძუს ტკბილი მარცვლოვნებისა და სანელებლების ნარევის შემდეგ გახეხილია. სარეზერვო marinade და ფუნჯი on პირველ ნახევარში სამზარეულო. ნაჭერი და ემსახურება სალათებს, ჩანთებს, სენდვიჩებს ან თქვენს საყვარელ ინდურ-ინსპირირებულ მხარეს.
რა გჭირდებათ
- 4 ძროხის ქათმის მკერდი (უნაკლო)
- 1 1/4 ჭიქა / 300 მლ კარაქი
- 1 ლიმონი (გაჟღენთილი, წვენით)
- 2-3 ნიორი კბილი (minced)
- 2 ჭიქა / 10 მლ კინი ფხვნილი
- 2 tsp / 10 მლ ქინძი პუდრი
- 1 tsp./5 მლ
- გარამ მასალა
- 1 tsp./5 მლ მარილი
- 1 ჭიქა 5 მლ ხახვი ფხვნილი
- 1/2 tsp./2.5 mL ginger (ახალი გახეხილი)
- 1/2 tsp./2.5 მლ turmeric
- 1/2 tsp./2.5 მლ კარდამონი ფხვნილი
- 1 / 4-1 / 2 tsp./1.25-2.5 მლ კაიენი
- 1/2 tsp./2.5 მლ შავი პილპილი (ადგილზე)
- პირობითი: 1/2 tsp./2.5 მლ ფენუირკი
როგორ ჩადება იგი
მოათავსეთ ქათმის მკერდი ძუძუს პლასტმასის ჩანთაში. შეურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და დაასხით მეტი ქათამი. დარწმუნდით, რომ მასაჟის მარინეში ხორცით. ბეჭედი ჩანთა და ადგილი მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში. Preheat გრილის საშუალო სითბოს. ამოღება ქათმის ჩანთა, დაჯავშნა marinade. ადგილი ქათმის ადგილზე გრილი და მოძებნეთ 2 წუთი, შეუკვეთეთ მარკირებული ნატეხი, მარცვლეული, მიქცევა და გაუკეთეთ იგივე.
ორი წუთის შემდეგ, ისევ ისევ და 12-16 წუთი საზრდოობს. ერთხელ მოხარშული მეშვეობით (შიდა ტემპერატურა 165 გრადუსი F.at thickest ნაწილი მკერდის), ამოღება გრილი, ნება დანარჩენი 5 წუთი, ნაჭერი და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1303 |
| სულ მსუქანი | 73 გ |
| გაჯერებული Fat | 21 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 29 გ |
| ქოლესტერინი | 427 მგ |
| ნატრიუმი | 1,067 მგ |
| ნახშირწყლები | 18 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 136 გ |