თურქულ სამზარეულოს გააჩნია უალკოჰოლო ჯიშები meatball ან "köfte" (KUF-tay) კერძები. ნიადაგის ძროხისა და ცხვრის, სანელებლების, სუფთა მწვანილი, პურის ნამსხვრევები ან ბურგუარის უსასრულო კომბინაციები შემწვარი, შემწვარი და გამომცხვარი. თურქეთში, ყველასთვის "ქობტის" ტიპია.
ბევრი "კეფტის" კერძები ადგილობრივი ფავორიტები და თურქული რეგიონული სამზარეულოს კარგი მაგალითებია. ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი რეცეპტი სახლის მზარეულებისა და რესტორნის მზარეულისთვის სანაპირო ქალაქ იზმიმიდან, ერთხელ ცნობილია, როგორც სმირნა. ეს ე.წ. İzmir Köftesi (არის- MEER 'KUF-tay-see), რომელიც უბრალოდ ნიშნავს "იზმირის ხორცით".
მიუხედავად იმისა, რომ სახელი, როგორც ჩანს, მარტივი, გემოს ამ კერძი არის საგანგებო. განსაკუთრებით სატენდერო და წვნიანი, რადგან ორმაგი მოხარშული.
Meatballs და კარტოფილი fryed პირველი, შემდეგ დასვა casserole ბოსტნეულით და სოუსით bake to სრულყოფას. გაზაფხულისა და ზაფხულის პომიდორი საუკეთესოდ მუშაობს, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ტომატის პიურე ზამთრის თვეებში.
İzmir köftesi არის დიდი გაკეთება- up კერძი. სინამდვილეში, თუ ის მაცივარში ღამით იდგება, არომატს აქვს შანსი, რომ მოხდეს შაქარი და გემოვნება კიდევ უფრო უკეთესია, როდესაც ის რეაგირებს მეორე დღეს. წავიდეთ წინ და ცდილობენ ამ საყვარელ საკუთარ სამზარეულოში. ეს შეიძლება გახდეს ოჯახის საყვარელი.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი / 500 გრამი ხორცი ძროხა (მჭლე)
- 1 ხახვი
- 1 კვერცხი
- 4 ცალი თეთრი პური (შემორჩენილია, ქერქი ამოღებულია)
- 1/4 ოხრახუში (იტალიური ჯიში, ფოთლები დაჭრილი)
- 1 1/2 tsp. მარილი
- 1/2 tsp. შავი "პილპილი
- 1/2 tsp. კეინი
- 4 დიდი კარტოფილი
- 3-4 წიწაკა (უნგრული)
- 1 ბელი წიწაკა (მწვანე)
- 2 პომიდორი
- 1 ბელი წიწაკა (წითელი)
- 1 სტადიის. ტომატის პასტა
- 2 პომიდორი (გახეხილი)
- 1 ჭიქა ცხელი წყალი
- 1/2 tsp. მარილი
- 2 ჭიქა სამზარეულო ზეთი (frying)
როგორ ჩადება იგი
- დაწყება მიერ მომზადება meatballs. განათავსეთ ადგილზე ძროხის დიდი შერევით თასი. ხბოს ხახვი და სანიაღვრე ზეთი. დაამატეთ იგი ხორცში.
- სველი პური თბილი წყლით სველით. წაიღეთ წყალი და დავამატოთ ხორცი. სანიშნეს სანელებლები, დაჭრილი ოხრახუში და კვერცხი.
- დაამატეთ ნარევი ერთად რამდენიმე წუთით, სანამ კარგად კომბინირებული. დააყენეთ ის, რომ რამდენიმე წუთში დაისვენოთ. დაარღვიე კაკლის ხსნარის კაკლის ზომის ცალი და წაიღე ხორცის ჩამოსხმული ხელით ხელებს შორის.
- განათავსეთ დაახლოებით 1 inch ნავთობის დიდი skillet და სითბოს მაღალი. Fry meatballs სანამ ისინი ლამაზად browned ყველა მხარეს. დაიბანეთ მათ ქაღალდის პირსახოცები.
- კვერცხის კარტოფილი და დაჭრილი მათ wedges. Fry მათ იმავე ნავთობის როგორც meatballs სანამ ისინი არბილებენ და აქციოს ღია ოქროსფერი ყავისფერი. დაიბანეთ მათ ქაღალდის პირსახოცები.
- დიდი ღუმელი-მტკიცებულება კასეროლის უჯრაში, მოათავსეთ მოხარშული ხორცი, რათა დაიცვას მთელი რიგი უჯრა. შემდეგი, მოაწყოს მოხარშული კარტოფილი თანაბრად მეტი Meatballs.
- დაჭრილი ორი პომიდორი შევიდა wedges. სუფთა მწვანე და წითელი წიწაკა და დაჭრილი მათ დიდი ზოლები. მოაწყეთ ბოსტნეული კარტოფილით.
- იყიდება სოუსით, კიდევ ორი პომიდორი. შეურიეთ ისინი ტომატის პასტა და ცხელი წყალი. დაამატე მარილი და პილპილი. ჩაასხით ნარევი casserole.
- Bake ის 390 ° F / 200 ° C ღუმელი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ პომიდორი და წიწაკა არბილებენ და ოდნავ browned.
- მიირთვით თქვენი meatball casserole ერთად crusty პური დიპლომატიური წვენი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 711 |
| სულ მსუქანი | 63 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 30 გ |
| ქოლესტერინი | 77 მგ |
| ნატრიუმი | 673 მგ |
| ნახშირწყლები | 19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 20 გ |