Ტრადიციული ანდიანური სამზარეულო: გვინეა ღორი

როგორც გვინდა მიხვდე, გვინეა ღორები პერუს საყვარელ ცხოველებს არ წარმოადგენენ. ამის ნაცვლად, ისინი ანდესის ტრადიციული და მნიშვნელოვანი წყაროა, სადაც ისინი ცნობილია, როგორც კაი (გამოხატული coo-ee ), სახელწოდებით ცხოველის ხმას. გვინეის ღორის ხორცი პერუს წინასწარ კოლონიურ დიეტაში მნიშვნელოვანი ნაწილი იყო, სანამ ევროპელები გაეცნენ ქათმის, ღორის და ძროხებს სამხრეთ ამერიკაში და ის ტრადიციად განაგრძო.

ტრადიციულად ჩაფლული

ჭეშმარიტი ჭეშმარიტი ტრადიციაა, სინამდვილეში (პერუში 65 მლნ. გირვანქა ღვინით არის მოხმარებული), რომ არსებობს ფესტივალები ჰუმანურ მხეციზე, საუკეთესო ჩაცმული, ყველაზე დიდი და რა თქმა უნდა, საუკეთესო გინეკოლოგიური ღორისთვის. (თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ვიდეო ასეთი ფესტივალი, მაგრამ სიფრთხილით მოვეკიდოთ - ვიდეო შეიძლება იყოს შემაშფოთებელი მცენარეებისა და გვინეის ღორის მფლობელები). Peruvians კი გამოაცხადა ეროვნული დღესასწაული ყოველ მეორე პარასკევს ოქტომბერში აღსანიშნავად გვინეის ღორის.

მომხიბლავი წყვილი გვინეა ღორები ხშირად მიცემულ ბავშვებს, ახალჩემსებს და სტუმრებს, როგორც საჩუქრები და ცხოველები ინახება, ისევე, როგორც ქათამი იზრდება სახლში, წინააღმდეგ ინახება როგორც pets.

ისტორია და კულტურა

5000 წელზე მეტი ხნის დელიკატესი ითვლება, ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში ანტიან სამზარეულოს ნაწილი იყო. იგი სარგებლობდა უძველესი ინკანის თავადაზნაურობა და გამოყენებული fortunes და როგორც მსხვერპლი.

ცნობილ რელიგიურ ფერწერა კუსკოში (სამხრეთ პერუს) საკათედრო ტაძარში გვიჩვენებს იესოსა და მის მოწაფეებს, რომლებიც იზიარებენ მსხვილფეხა ნივთებს. არსებობს კი თამაში ( tómbola de cuy ), რომელიც ითამაშა, სადაც გვინეის ღორები გათავისუფლდება წრიული ფართობი რამდენიმე დანომრილი ყუთები; მოთამაშეებს ფსონი ჩაეყრება, რომელთა რიცხვიც გვინეის ღორი შევა.

პირი, რომელმაც სწორი ნომერი აირჩია, არის გამარჯვებული.

მომზადება ჭამამდე

Cuy აქვს მსგავსი გემოვნების კურდღლის ან ველური Fowl. ეს ჩვეულებრივ ემსახურება მთელს, ან შემწვარი, შემწვარი ან შემწვარი, რომელზეც ბრინჯი, კარტოფილი, სიმინდი და ცხელი სოუსით მხარეს. გაჟღენთილი შემწვარი cuy ეწოდება "cuy chactado", და ყველაზე სია, რომლებიც ნიმუში cuy ჩანს ურჩევნია შემწვარი ვერსია. მაგრამ თუ გინეითის ღორის საჭმელი ნამდვილად არ არის თქვენი რამ, ბევრი სხვა ტრადიციული ანდიანური საკვები და კერძები ცდილობენ, როგორიცაა ჩუპე დე მანი (არაქისი და კარტოფილის წვნიანი) , ჰუმვიტას (სუფთა სიმინდის ტამი ) , კვინავას და კივიჩას (საკვები ყვავილოვანი ქარხანა ) და რა თქმა უნდა უზარმაზარი მრავალფეროვანი კარტოფილი.