Seco de cordero არის გემრიელი პერუს ცხვრის stew. წიწაკა , წიწაკა და მრავალი კილანტროთი, ცხვარი ცრემლით დაუმტვრევად და არომატით. ყვითელი კარტოფილის მზარეული ამავე დროს და გაახარეთ ყველა დიდი არომატი. ეს რეცეპტი ითხოვს ერთი აჯარის ამერიკული წიწაკისთვის , რომელიც კერძი ტრადიციულ დარტყმას აძლევს, მაგრამ შეგიძლია შეცვალოს ცხელ წიწაკაზე თქვენი უპირატესობა. ემსახურეთ სამხრეთ ამერიკული სტილის ბრინჯს .
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი ცხვრის ხორცის (მხრის ან ფეხის)
- 1/2 ჭიქა ძმარი
- 1 ჩაის კოვზი
- 3 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 1 დიდი წითელი ხახვი, დაჭრილი ჯარიმა
- 1 aji წიწაკა (ან სხვა ცხელი ჩილე წიწაკა), დაჭრილი ჯარიმა
- 4 tablespoons
- მცენარეული ზეთი
- 1 bunch of cilantro
- 1 ბოთლი ლუდი
- 1 დან 2 ჭიქა ქათმის ან ძროხის საფონდო
- 5 დან 6 საშუალო ყვითელი კარტოფილი
როგორ ჩადება იგი
- დავჭრათ ხორცი სავარაუდო 2 inch cubes.
- შეურიეთ ძმარი ნიორი, კეინი, 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი, და ზოგიერთი მარილი და შავი პილპილი და დაასხით მეტი ხორცი. მიეცით ხორცის მარმარილოს ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთი საათში.
- პურიე cilantro (ფუძეთა ამოღებულ) რამდენიმე წყლის ბლენდერში ან კვების პროცესორი სანამ არ მიიღებთ გლუვი პასტა.
- სითბოს 3-4 tablespoons ნავთობის დიდი ქოთანში ან მაღალ სითბოზე. მუშაობა 2 batches, ყავისფერი ხორცი ყველა მხარეს. წაიღეთ ხორცის ფირფიტა.
- ქვედა სითბოს და დაამატეთ ხახვი და aji წიწაკა იმავე skillet ერთად leftover marinade. საზ რბილი და არომატული, დაახლოებით 5 წუთი.
- დაამატეთ ხორცი skillet ერთად ლუდის, cilantro და 1 ჭიქა ქათამი საფონდო. საფარი და საზრიანი დაბალ სითბოს სანამ ხორცი ტენდერშია, დაახლოებით ერთი საათით.
- კანი და კვარტალი კარტოფილი, დაამატეთ ისინი Stew. გაგრძელდება ქვედა სითბოს სანამ კარტოფილი ტენდერში ტარდება, დაახლოებით 30 წუთი მეტი და მეტი ქათმის ბულიონი დასუსტებლად.
- მიირთვით თბილი ბრინჯი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1070 |
| სულ მსუქანი | 72 გ |
| გაჯერებული Fat | 21 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 38 გ |
| ქოლესტერინი | 212 მგ |
| ნატრიუმი | 374 მგ |
| ნახშირწყლები | 36 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 63 გ |