Bordeaux- ს ღვინის წესები და წესები შეიძლება ჩანდეს, როგორც შემაფერხებელი ვებგვერდი შეზღუდვებისა და მიმდინარე რევიზების შესახებ, AOC- ის კლასიფიკაციის ექსპერტი არ უნდა იცოდეს და ისიამოვნოს რეგიონის სასიამოვნო ღვინოებს. თუმცა უფრო მეტად იცით, თუ როგორ განაწილება ღვინოები უკეთესობისაკენ ღვინის მოსაძებნად, რაც შეესაბამება თქვენს სპეციფიკურ სტილს და პალატის შეღავათებს ინდივიდუალური ბიუჯეტის მოთხოვნებთან ერთად.
ბორდოს ღვინის წესები
ზოგადად, ბორდოოს რეგიონალური ღვინის წესები უკარნახავს რა ყურძნის ჯიშებს შეიძლება გაიზარდოს სად და როგორ (არ არის სარწყავი, ყველა AOC ღვინო მშრალი მეურნეობაა) და რა ზომის ალკოჰოლური სასმელის დამზადება შეიძლება (14% მაქსიმალური). თუ ღვინის წესების მიერ არჩეული არ გვინდა, მათ არ შეუძლიათ ისარგებლოს ყველა აღმავლობა და პრივილეგიები, რომლებიც წასვლა AOC- ის ეტიკეტებთან ერთად და უნდა ჩამოყალიბდეს "მაგიდის ღვინის" მარტივი სტატუსი.
შარდონაი , მაგალითად, ცნობილია, რომ ბურგუნდიაში გაიზარდა და პატივსაცემი არ არის დაშვებული AOD- ს ბორდოში. თუ ვინმეს აქვს განსაკუთრებული შთაბეჭდილება შარდონაის ყურძნისთვის და სურს მასთან ექსპერიმენტი ბორდოში, ყველა საშუალებით. თუმცა, ის მხოლოდ "სუფრის ღვინის" ეტიკეტებისთვისაა განკუთვნილი, ხარისხის, თანმიმდევრულობისა და სხვა ინდიკატორების მიუხედავად. თუ ეს რაიმე ნუგეშისცემაა, საფრანგეთი ასევე ახორციელებს AOC- ის წესებს კარტოფილზე, კარაქსსა და ყველისთვის, ამიტომ ეს არ არის მხოლოდ ღვინო, რომელიც რთულ კლასიფიკაციებთან მკაცრი დაცვით უნდა განიცადოს.
ბორდო ღვინის კლასიფიკაცია: ყურძენი წინააღმდეგ ადგილი
ბორდოის ღვინოები არ იბეჭდება და ყიდიან ჯიშების მიერ, მაგრამ ტრორორით. ბორდამლისთვის, სადაც ყურძენი გაიზარდა, უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე იცის, რა ყურძენი გაიზარდა. თვალსაზრისით, ტერმინი "მარცხენა ბანკი" და "მარჯვენა ბანკი" გამოიყენება ლიბერალურად, რათა მიმართონ მდინარის, გირონდის და მისი შენაკადების გრონეს და დორდინის რომელი მხარე გაიზარდოს.
მერლოტთან შედარებით ყველაზე ფართოდ დარგული წითელი ყურძენია ბორდოში, რასაც მოჰყვა კაბერნე სოვინიონი და კაბერნე ფრენკთან ერთად მომრგვალა, მარჯვენა სანაპიროზე მდებარე ყურძნის მზარდი სოფლები ისტორიულად გააკეთა ღვინის მერლოტის დომინირებით. ეს მარჯვენა სანაპირო ზოლები სარგებლობს უამრავი მხარდაჭერით კაბინა ფრანსისგან, ზოგიერთ კაბერნე სოვინიონთან ერთად, ასევე გარკვეულ blends. მარცხენა ბანკის სიუჟეტი საპირისპირო ტექსტს თამაშობს. ბორდოს ღვინოები მარცხენა სანაპიროდან გამოირჩევიან კაბერნე სოვინიონის ვარსკვლავში, დაწყებული სასტარტო შემადგენლობაში მერლოტთან და კაბ ფრანსთან ერთად მეორე სტრიქონიდან.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს იქნებოდა სასიამოვნო და სასიამოვნოა მარჯვენა სანაპიროზე მარჯვენა სანაპიროზე, როგორც "მერლოტი" და მარცხენა სანაპირო "კაბო", ბორდოე ყოველთვის არის ნაზავი და გემრიელი გამონაკლისი ორივე ბანკში. დაშინების ფაქტორზე დაამატეთ, ბორდოის ღვინოები სერიოზული კლასიფიკაციის სისტემას ექვემდებარება. თავდაპირველად, პარიზში 1855 წლის საერთაშორისო გამოფენისთვის საუკეთესო ბორდოის განზოგადება მოხდა, ნაპოლეონ III- ს ბროკერებს სთხოვეს, მოეხდინათ ბრწყინვალე მედკის ღვინოები. ეს ღვინოები ხარისხისა და ფასის მიხედვით დაჯილდოვდნენ 61 შატოსგან (60 მედოკისა და შატო ჰაუტ-ბრაონისგან გრავებისგან) და დღეს კლასიფიკაცია ჯერ კიდევ დგას, მაგრამ რამდენიმე რეგიონალური ორიენტირებული კლასიფიკაციის სისტემაში.
ბორგექსის ღვინის კლასიფიკაციის ნავიგაცია
ბორდოს ღვინის რეპუტაცია 1855 წლის კლასიფიკაციით ფართო ფესვმა აიღო და მიაღწია ექსკლუზიურ დღესასწაულს, რომელიც ეფუძნება მეღვინეობის ტექნიკას, რომელიც რევოლუციურად იქცა დროისა და დროის ტესტთან. ბორდოის სიმაღლე აშენდა მარგაქს, ლატური, ლაფტიტ-როშშჩილდი, ჰოტ-ბრაონი და მუნტონ-როთშჩილდის ცნობილი სახელების, ამ მაღალი დონის, მძიმე დარტყმა ღვინოები, რომლებიც პირველ ზრდას უწოდებენ მაღალ დოლარს, ათწლეულების განმავლობაში. თუმცა, ეს პირველი ზრდა წარმოადგენენ მხოლოდ ბორდისგან დამზადებული ღვინის პატარა ნაწილს და სარგებლობენ. მიუხედავად იმისა, რომ პრესტიჟული პირველი ზრდის გაყიდვით $ 1000 + თითო ბოთლი დიაპაზონი, უმრავლესობა ბორდო ღვინის შეთავაზებები გაყიდვას მნიშვნელოვნად ნაკლები, $ 10-30 იარუსი, ხელმისაწვდომი პარამეტრები ხელმისაწვდომი მსოფლიოში.
ეს ნაკლებად ძვირადღირებული ღვინოები ბორდოსიდან ხშირად "პეტიტ შატოს" უწოდებენ.
1855 კლასიფიკაცია
ეს კლასიფიკაცია გამოირჩევა ბორდოის მედოკის (მარცხენა სანაპირო) რაიონში 61 ტოპ chateau და ასევე მოიხსენიება როგორც Grand Cru Class. 1855 წლის კლასიფიკაცია იწყება პირველი ზრდით, სახელწოდებით "პრემიერი კრუპი" და წარმოადგენს კრემის დე ლა კრემას ფრანგულ წითელ ღვინოებში. პრემია Crue- ს შემადგენლობაში შემავალი ხუთი შატო, კვლავ პატივსაცემია ბორდისგან საუკეთესოდ, როგორც 1855 წელს პარიზის უნივერსალური გამოფენაზე. შატო მარგაქს, შატო ლატორი, შატო ლაფიტე-როშშჩილდი, შატო ჰაუტი-ბრაონი და ცოტა ხნის წინ (1973) შატო მოუნტონ-როთშილდი.
1855 წლის მედკის კლასიფიკაცია მოიცავდა პირველ 5 საფეხურზე (პრემიერი კრუიზი), შემდეგ 14 საუკეთესო მემკვიდრეებად დასახელებულ მეორე მემკვიდრედ (Deuxiemes Crus), რასაც მოჰყვა მესამე ზრდა (Troisiemes Crus). მეოთხე ზრდის (Quatriemes Crus) მასპინძლობს 10 chateau და საბოლოოდ მეხუთე ზრდის (Cinquemes Crus) ერთად 18 ქონების მიღების cut. პუაილაკის, მარგაქსის, პესკაკ-ლეონანის, მეუფე ალოსი, ქ. ჯულიანი, ქ. ესტეფი და ჰავ-მედოკი.
გრავების კლასიფიკაცია
ამ ღვინის კლასიფიკაციის სისტემა 1953 წელს დაიწყო, 1959 წელს შესწორებული იქნა და 16 ქაბაბია მათთვის ცნობილი წითელი და შესანიშნავი თეთრი ღვინოებისთვის.
სენ-ემილენის კლასიფიკაცია
სენ-ემილენის კლასიფიკაცია მოიცავს ორ AOC კლასიფიკაციას, ერთი სენტ-ემილონისთვის და სენ-ემილიონ გრანდ კრუისთვის (რომელიც გრანდიოზული ტრაქტორისა და პრემიერის გრანდიოზული საკლასო კლასების შემდგომში შემორჩენილია). ეს კლასიფიკაცია 1950-იან წლებში დაიწყო და შაბათი ყოველ ათწლეულს განიხილავს.
კრუ ბურჟუაზი კლასიფიკაცია
მიუხედავად იმისა, რომ Bordeaux- ის ღვინის კლასიფიკაციის სისტემებს ერთი შეხედვით საკმაოდ რთულია, ისინი დაიწყებენ სპირალურად სულისკვეთებას ზოგიერთ საღი აზრსთან ერთად, ერთსქესიანი კლასიფიკაციით.
ეს კლასიფიკაცია ბევრი მარცხენა ბანკის წითელი ფერისაა, რომელიც არ გახლავთ 1855 წელს Grand Cru Classes- ის კლასიფიკაციაზე, რომელიც ხაზს უსვამს მწარმოებლებს, რომლებსაც გააჩნიათ ხარისხის პროდუქციის მყარი გამოცდილება.
ბორდოს სპეციფიკური აპელაციები
ეს არის unclassified Bordeaux reds კონკრეტული appellation. ეტიკეტზე ნახავთ აპლიკაციებს, უბრალოდ, "მედოკი", "კოტირ დე ბლეე" ან "ფრაზასკი". ეს ღვინოები, როგორც წესი, კარგი ფსონი მყარი, ღირებულებით ორიენტირებული ბორდოა.
ღვინოები "ბორდო" და "ბორდო სუპერიეორი"
Bordeaux და Bordeaux Supérieur არის ზოგადი ღვინოები ბორდო და შეადგინოს დაახლოებით 50% ღვინოები რეგიონში. ამ ღვინოებს შეუძლიათ რეგიონის მთლიანი ყურძენი და, როგორც წესი, ღვინის კატეგორიაში ყიდულობენ, ბორდო სუპეიერის ფასი უფრო მაღალია, ვიდრე ყურძენი უფრო ძველი, უფრო მოწიფულ ვაზისაგან. იარლიყი დაასახელა უბრალოდ წაიკითხავს, "სააბონენტო ბორდოზე საკონტროლო." ალბათ, ყველაზე ცნობილი მაგალითია მუთონ კადეტი, ძალიან სასმელი გარიგება ბორდო, რომელიც ჩვეულებრივ 8 დოლარად ყიდულობს.
პომეროლის ოლქი
სუფთა ჰაერის სუნთქვის მსგავსად, პომეროლის ბორდოის რაიონმა თავიდან აცილებული რთული კლასიფიკაციის პროცესი. ღვინის ეტიკეტები უბრალოდ მიუთითებენ "პომეროლ პოლეროლზე". მერლოტი წარმოადგენს რეგიონის დომინანტურ ყურძნის ჯიშებს, აწარმოებს ღვინოებს რბილი ტანინებით, უფრო მეტად წინანდელი ხილით და მზად არის ისარგებლოს მათი კაბებიდან. Pomerol არის ბორდოის ყველაზე პატარა ღვინის მზარდი რეგიონში, წარმოების მხოლოდ 5 მილიონი ბოთლი. პომეროლის ყველაზე ცნობილი მკვიდრი შატო პეტრეუსია, ერთ-ერთი ბორდოის ყველაზე ძვირფასი წითელი ღვინოების ცნობილი მწარმოებელი.
Bordeaux ღვინის კლასიფიკაციის ქვედა ხაზი
ბორდოოს ღვინის კლასიფიკაციის სისტემის ნავიგაცია არ არის გულის სუსტი, საბაზისო გაგება, თუ როგორ ატარებს ბორდელაი თავისი ღვინის მეშვეობით ღვინოებს, შეუძლია დაეხმაროს შეძენის პარამეტრების და მოთმინების ყიდვის მოლოდინს. გაითვალისწინეთ, რომ საბაზისო ზრდა მხოლოდ ბორდოას ღვინის ბაზრის დაახლოებით 3% -ს წარმოადგენს, რაც ბორდოუს გამოსახულებას ახასიათებს ძლიერი გზებით, მაგრამ არა აუცილებლად ჭეშმარიტი წარმოდგენა გემრიელი, მაგიდის ტიპიური ბორდო ღვინოები, რომ ბორდოლაები ყოველდღიურად მოიხმარენ. ღვინის კლასიფიკაცია არის კიდევ ერთი ნაჭერი თავსატეხი, ისინი არ არიან მისიის კრიტიკულია საზღვარგარეთ Bordeaux ღვინის გაცნობიერებასა და სარგებლობაში.